Pasta "Carbonara" az egyik legismertebb és legnépszerűbb olasz ételeket.Van olyan vélemény, hogy szükség van használni a megfelelő főzés szigorúan bizonyos összetevők, amelyek között kell lennie a Pancetta és Parmigiano Reggiano.Ez séf csak egy etnikai olasz, hiszen csak ő tudja közvetíteni az igazi ízét ez az étel.A jelen kiviteli alakban, egy speciális paszta "Carbonara".Recept (otthon főzni) használatával jár az egyszerű összetevők, és nem egyedi termékeket.Ez pancettát helyettesítheti a hagyományos Szárított szalonnát sóval és fűszerekkel, és helyette egy egyszerű high-end sajt parmezán.
hozzávalókat ételek "Pasta" Carbonara "szalonnás" házi szükséges:
- Spagetti - 250g;
- magas zsírtartalmú tejszínt - 100ml;
- szalonnás - 150g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- tojás - 1 db.;
- olívaolaj;
- parmezán sajt - 25g;
Sauce
kezdetben kell vágni a szalonnát kockákra vagy közepes méretű kockákra.Ezután megsütjük olívaolajban, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.Pár perccel később pótolta tejszín, só, bors.Főzzük a mártást, amíg besűrűsödött szükséges, de nem több, mint tíz perc.
Spagetti
Érdemes megjegyezni, hogy a tészta "Carbonare" kell ugyanazon a hőmérsékleten a fő összetevők.Ezért, spagetti szósz, és mi készen kell állnia egy időben.Ebben a kész massza jellemzően inkább állapotban "al dente" (ez azt jelenti, hogy a közepén a tészta jelen kissé kemény mag).Ehhez vegye a víz, amelynek mértéke 1250 ml, öntsük egy serpenyőben, és adjunk hozzá egy kevés sót könnyedén.Ha a víz forr, tedd a tésztát úgy, hogy a szó szoros értelmében főzzük 3 percig.
bemutatása
Paste "Carbonare" nem követeli meg a használatát Drain vagy tésztaszűrő.Ő csak kapott ki a vízből a speciális fogó és elterjedése egy tányérra formájában egy kis fészek.Top öntsük előkészített szósz, amely igyekszik helyezni a tésztát.Ezután megszórjuk a tál reszelt sajttal, és a közepén terjedt nyers tojássárgája.Ez a sajt és tojás kell olvadni, és "felforr" a forró tészta.
opciók
Paste "Carbonare" állíthatók elő a felhasznált egyéb technológia.Ez magában foglalja a keverési tészta szósszal, majd hozzáadjuk a sajt.Ebben a formában a lefektetett egy tányérra, és a felső díszített buggyantott tojás.Továbbá, az étel is díszített kis ágacska zöld.
ellátási és tárolási
Paste "Carbonare" csak szolgált meleg és főétel.Mert jó vörösbor vagy gyümölcslevet.Meg kell jegyezni, hogy nincs olyan, hogy a szavatossági ideje a kész ételeket az olasz konyha nem létezik.Szerint a hivatásos szakácsok, hogy az asztalra mindent csak kés alá, és csak ritka esetekben, amikor a recept adagolnak szószok gyógynövény, hagyjuk nagy ideiglenes haladékot tálalás előtt.Ezért az olasz konyha mindig friss és előkészített csak a magas minőségű termékek.
