Foglalkozik szeretjük gyermekkora óta.Szigorú szülők mindig korlátozzák a fogyasztást édesség gyermekeiket.Motiválják, ez a körülmény az a tény, hogy a csokoládé rossz a foga, és minden bizonnyal okoznak allergiát.Ne hanyagolja el az aggodalmakat a szülők gyermekeik egészségére.Csokoládé valóban károsítja a szervezetet.De meg kell emlékeznünk a sok előnyös tulajdonsága ennek a desszert, ami segít kijavítani néhány problémát az egészségtől.A legfontosabb dolog -, hogy válasszon egy minőségi csokoládét, és tudja, mikor kell abbahagyni a használatát.
fajok és fajták
A tudósok azt mondják, hogy a lehető legtöbb hasznos tulajdonságai is étcsokoládé.Miben különbözik a saját társaik - tej és fehér csokoládé?Ez az egész egy része.
A gyümölcs a kakaófa egyik összetevője csokoládé, érett 6 hónap, és változtatni a színét zöldről narancsra.Négy fő fajtacsoportját kakaó: Trinitario, Criollo, Forastero és nemzeti.Ez utóbbi a leggyakoribb, számviteli 85% -a teljes termelés.Criollo fajta ritkább.A termelés magában foglalja mindössze 3%, ez egy elit.
Tulajdonságok termesztése és feldolgozása kakaóbab
betakarított termései darabokra vágják, és helyezzük banán levelek és hagyja, mint például két hétig.Ebben az időszakban a gyümölcs húsa, cukrot tartalmazó erjed.Ennek eredményeként, a kakaóbab szerezzen íz és illat, amelyhez nagyon szeretem őket.
Ezután jön a szárítási folyamat.Ennek eredményeként, a nedvességet bab csökken 60% -ról 7,5%.A szárított terméket csomagolva, és elküldte a gyárak feldolgozásra.Van tisztítás és pörkölés a babot csökkentett hőmérsékleten.Ez a folyamat nagyon fontos, mert ez képezi a aromája és íze a termék.Továbbá, a kakaóbab formájában egy megfelelően hűti speciális gépek tisztítjuk szennyeződésektől és pelyva.A tisztított nyersanyagok földre, hogy egy paszta, amely a fő összetevője a csokoládét.Ez az anyag tovább lehet alávetni egy préselés szétválasztása kakaóvaj.A száraz maradékot vagy cukornád zúzott szerezni kakaóport.
Csokoládé és csokoládé
különösen abban a formában, amelyben vagyunk szokva, hogy enni, elő a fenti összetevőket az édességek gyárak.Ez alapján a vaj és a kakaópor, cukor, vanília, emulgeálószerek és más adalékanyagok.Elfogyott az összes ezek az alkatrészek főzik folyadék homogén massza.Megszilárdul speciális formája, és lesz egy kedvenc névjegyet csempe.
Fekete, keserű vagy étcsokoládé készült kakaó, cukor és a kakaóvaj.Kiegészítésként adhatunk összetevők szerint az eredeti recept, de az alapja azonosnak kell lennie.Minél magasabb a kakaótartalom, az íze a termék lesz fényesebb és keserű, íz - gazdagabb.Ez a csokoládé torta eltalálja a helyszínen ínyencek.Tartalmazó tömb értékes anyagainak, ő volt az, aki ott áll a tudósok, mint a legtöbb egészséges.
tejcsokoládét elő a csere a kakaó, tejpor, így a világosabb színű, és az íze - kevésbé keserű és krémes.Ez a termék fellebbez sok, különösen a gyermekek számára.Sokkal édesebb és kalóriát.Hasznos tulajdonságai alatta étcsokoládé, és a kár, hogy ennél sokkal többet tud.
Fehér csokoládé mentes kakaópor egyáltalán.Ez határozza meg a színét.A forrástól a jelenlegi megfogalmazás csak kakaóvajat.Hasznos tulajdonságai benne a legkevesebb, de ez a faj egy csomó rajongó.
Milyen előnyei vannak a csokoládé?
Tehát mi az előnye ennek a csodálatos terméket?A gyógyító tulajdonságait is tudom, maja és azték.A felkészülés a keserű ízű italt, ők erősödik, az energia, a megoldott számos egészségügyi problémát.Miután Kolumbusz felfedezte Amerikát, csokoládé elkezdte meghódítani Európát.Ősidők óta, az emberek értékelik nemcsak a nagyszerű ízt, hanem a pozitív hatást gyakorol a szervezetben.
szólva, milyen hasznos ez a finomság, amit kétségtelenül van szem előtt étcsokoládé.Ez egy számos egyedi tulajdonságok:
- védi a sejteket a szabadgyökök ellen, és megakadályozza a rák kialakulása és a kardiovaszkuláris betegségek miatt tartalmát annak összetétele a természetes antioxidánsok - epikatechin flavonoidokat és procianidineket.
- megakadályozza a vérrögök képződését, csökkenti a szélütés és a szívinfarktus.
- növeli a erek rugalmasságát.Ennek eredményeként, a normális vérnyomás és a munka a szívizom.
- Segít csökkenteni az élelmiszerek "rossz" koleszterin szintjét.A kompozíció a csokoládé mono- és többszörösen telítetlen zsírok, beleértve - olajsav.A legtöbb telített zsírok kiterjed a sztearinsav, amely szintén elősegíti a kiválasztást a koleszterin és javítja a szív és az erek.
- adja, a mechanizmus a hasznosítása cukrok a szervezetben.Így a kockázata a megnyilvánulása cukorbetegség.
- küzd depressziós állapotok, javítja a hangulatot, termelődését serkenti a szerotonin és endorfin.
- Rendszeres adag használatát serkenti az agyat.Bizonyított, hogy javítsa a minőségi memória és a szellemi tevékenység, különösen az idősek.
- tartalma B-vitaminok és ásványi anyagok (magnézium, kálium, vas és kalcium) segít, hogy erősítse a test és a létesítmény a fiziológiai folyamatokat.
- Megkönnyíti a tünetek a rheumatoid arthritis és autoimmun jellegére bizonyos betegségek miatt gyulladáscsökkentő hatása.
- csökkenti az étvágyat, megadja neked a lehetőséget, hogy ellenőrizzék súlyát.
- tartalmaz természetes fertőtlenítő és pozitív hatással van a fogíny és a száj nyálkahártyáján.Csökkenti a fogkő képződését.
Mindezek a tulajdonságok az aláhúzás hogyan étcsokoládé hasznos az emberi szervezet számára.De, mint minden gyógyszer, ezt fel kell használni mértékkel.Úgy tartják, hogy a haszon a szervezet lehet enni akár 40 gramm naponta illatos finomságokat.Étcsokoládé, amely kalória 400-540 kcal / 100 g, káros hatással lehet a feltétele a figura.
Can csokoládé káros?
Itt az ideje, hogy beszéljünk arról, hogy a terméken elhelyezték csak a hasznos tulajdonságait.Érdemes mindenkinek, kivétel nélkül?Milyen titkokat üzletek étcsokoládé?
kárt annak használata még mindig az.Ez annak köszönhető, hogy az alábbi tulajdonságokkal:
- kakaóbab tartalmaz nitrogént vegyületeket is, amelyek képesek arra, hogy egyensúly a szervezet anyagcsere-folyamatokat.Ezért gyermekorvosok nem ajánlom csokoládét három év alatti gyermekek éves.
- cukortartalom étcsokoládé bár kicsi, de elfogadható cukorbetegek számára.Ezért ember szenved ebben a betegségben, a csokoládé, amely kárt okoz, mint amennyi hasznot helyett.
- Ha túlsúlyos is, hogy minimálisra csökkenti a használatát nyalánkság.Étcsokoládé, kalória, amelyek elég magas szám az étrend az emberek küzd a túlsúly, meg kell tenniük az utolsó helyen.
- Kakaó elég erős allergén.Az allergiában szenvedők vannak szigorú korlátozások a csokoládé, amely meghatározza a kezelőorvos.
Hogyan válasszuk ki a legjobb csokoládé?
természetesen csak hasznos lehet, hogy egy jó étcsokoládé.
Milyen kritériumok azt tanácsolják, hogy kövessék a szakértők kiválasztásában nyalánkság, hogy annak fogyasztása legnagyobb haszon?Itt van, amit a szakértők tanácsot finomságok termelt minőségi étcsokoládé:
- alaposan tanulmányozza a csomagot.Ennek része a természetes csokoládé tartalmaznia kell csak kakaóvaj és nincs más zsír (pálma, szója vagy más növényi összetevőket).Néha a gyártók
- összetétele a kakaóvaj egyenértékű.Az ilyen termék közel van a természetes, de nem olyan intenzív íze és illata.Azonban a termék kakaóvaj egyenértékű szabványoknak című nevezhető "csokoládé".
- Amikor adjuk be a sötét csokoládé helyettesíti kakaóvaj formájában szójabab, pálma és más növényi zsír és elvesztette fő jellemzője mutatók.Íz, illat és a termék színe változik mélységében.Az ilyen áruk nem szabad csokoládé megnevezést, és a gyártó köteles nevezni "édességet csempe."
- Megjegyzés megjelenése a termék.Természetes csokoládét egy sima, sötét, fényes felület.Elég sűrű, de törékeny és szünetek egy csengő hang.Ha a csokoládé egy könnyű matt és repedezett nincs hang, akkor nagy valószínűséggel, a gyártó mentett kakaóvaj és hozzáadott zsírt helyettesítő.
- rosszabb termékeket az jellemzi, tartósítószerek hozzáadását benzoesav hydrofat sorozat.Ilyen csokoládé ragaszkodik a fogak, és egy zsíros ízt.Ez desszert nem csak hasznos, ha egy hosszú ideig tartó használatának egészségügyi problémákat okozhat.
- hozzáadása csokoládé kakaóport vagy kakaó völgy is beszél a rossz minőségű.
- recept étcsokoládé GOST nyújt tartalmát négy összetevők: kakaóvaj, kakaómassza, lecitin és a porcukorral.A lecitin nagyon hasznos az emberi egészségre és értékes mellett.Kakaó tartalom étcsokoládé - legalább 33-43%.Ez desszert elolvad a szájban néhány másodpercig, így egy kellemes kesernyés utóízzel.
ezekkel a javaslatokkal, akkor garantált, hogy válassza ki a legjobb csokoládé, amely örömére nem csak a kiváló íz és illat az isteni, hanem fog jelentős előnyöket biztosít a szervezet.
Kaphatok egy "szürke" csokoládé?
vásárolt egy csokit a boltban, hogy borította a megnyitón fehéres virágzás?Természetesen az első felmerülő kérdés a fejedben, az a következő: "Lehetséges, hogy a desszert?".Szakértők azt mondják, hogy egy ilyen jelenség nem kell aggódni.A jelenléte "szürke hajú" táblát a felszínen a csokoládé jelzi, hogy nem teljesítették a tárolási körülmények.Inkább úgy elolvadt, majd újra megfagyott.E folyamat során a könnyű frakció kakaóvaj készült a felszínen és egy fehér bevonat.Ezért a szakértők azt mondják, hogy az ilyen "ősz hajú" bevonat csokoládé egészére pont a magas színvonalú, és desszert nyugodtan enni anélkül, hogy kárt az egészségre.
fagyasztva csokoládét is lehet építeni-fehér.De van egy másik történet.Ez raid a kristálycukrot.A vásárló egy ilyen termék meg kell szüntetni.Cserép íze keserű, és a cukor - vinnyog a fogak.Nem valószínű, hogy azt nyújtják az öröm ízét a fogyasztó számára.
Következtetés
emberek, akik esznek étcsokoládé, vélemények róla elhagyja csak pozitív.Különböznek nemcsak az optimizmus és a jó szellemek, hanem a jó egészséget.Ezért, ha az orvos ezt nem tartja desszert veszélyes a tested, akkor ünnep a számukra öröm és a haszon.Csak ne felejtsük el, hogy a választás a csokoládét kell venni, nagy gondossággal és szakértelemmel.Azt is érdemes megjegyezni, hogy szükség van kezelésére mértékkel.Akkor ezt a csodálatos desszert, amely az aztékok úgynevezett istenek eledele, csak akkor előnyös a szervezetben.
