Mi a legfinomabb füstölt kolbásszal?Természetesen otthon!Mivel a termék előállítása felhasználása csak természetes összetevőket, amelyek nem az élelmiszer üzletek.A kompozíció a gyári termékek, meg fogja találni a listán a címkén, de a hús (ami valószínűleg nem több, mint 30 százalék), a szója komponens, belsőségek, keményítő és a különböző emulgeálószerek, tartósítószerek és dúsító.Ebből arra lehet következtetni, hogy a kolbász, hogy vásárolják meg a szupermarketek, a hús miatt aromák és ízfokozók csak illata.Ezért sokan azt gondolják, és arról, hogy ételt, gyakran szinte teljesen mesterséges termék vagy vegyenek részt a húskészítmények előállítására a haza?Füstölt kolbász, a természetes hús, kap egy finom, illatos és hasznos.Nálunk egy recept e finomság.Egy csodálatos étel biztos, hogy behajt be otthonába mindkét arcát.
Mi tette kolbász, füstölt házi
Mi szükséges ez az étel?Először - ez, persze, a friss hús.Emellett sertés, marha, baromfi és vadmadarak használt (hús vadon élő madarak, vaddisznó, őz, szarvas).A legfinomabb füstölt kolbásszal nyerünk, a kombináció több fajta.Másodszor - használja a különböző fűszerek.Nélkülük, az étel unalmas és íztelen.Harmadszor - úgy dönt, hogy mi lesz az "ügy" húskészítmények.Ha él a városban, de nem kell részmunkaidős gazdaság, akkor kell felhalmozni egy mesterséges membránt.De, hogy készítsen egy teljesen természetes termék a régi receptek alapján, kizárólag friss sertés vékonybél (lehet egy birka vagy egy tehén, bika).
képzési összetevők
Ha foglalkozunk a beleket, akkor biztosnak kell lennie abban, hogy előre felkészülni.Ehhez azokat darabokra vágva 40-50 cm, és mossuk hideg vízben, és azon kívül, áztatjuk egy erős sóoldatban 10-15 órán át.Ezután a felesleges bevonatot lekapart nem nagyon éles késsel, kanyargó a bélben.Ezután a teljes fertőtlenítési mosott darabokat helyeztünk egy víz keverékében (1 liter) és nátrium (2. táblázat L.) és a vodka (100 g).Ezek a szegmensek ellenőrizni kell az integritás, duzzogva keresztül öntözés.A következő lépés az, hogy előkészítse a húst.Sokan használják pomelenny egy húsdaráló marha, de a lédús kolbász nyert apróra vágott húsdarabokat és a szalonna (ez nem több, mint 1/6 -a).Szezon nagylelkűen kapott egy csomó fűszerek (száraz fű, különböző paprika), és jól összekeverjük.
Hogyan füstölt kolbász
majd folytassa a leginkább felelős időt - kitöltésével a kagyló hússal.Ez használ egy speciális fúvóka a daráló, amely helyére teszi a vékonybélben formájában "bunching".Fokozatosan töltés daráló (legjobb kéz) darált hús, lapozzunk gombot: a shell fog mozogni a súlyát a húst egy kolbász.Tömöríteni kézzel, képezik szegmenseket a kívánt hosszúságú.Vannak, akik inkább kapcsolja ki a terméket egy spirál, mint a többi bolt mérete - 20-25 cm. Bél töltött hús kötve mindkét oldalán menetes és forraljuk forrásban lévő, enyhén sózott megoldást együtt a babérlevelet és fűszerek 10-15 percig.Hűtött kolbászok elhelyezni a smokehouse két vagy három órán át.Csemege kész!
