A fő és legfontosabb szabály felvert fehérjét is kiválással a sárgáját.Ezek közül előkészíti a máz, amely szükséges az elkészítéséhez sok desszertek.Sokkal jobb, hogy megverte a fehérek hűtve, akkor jobb lesz hab.Tedd a hűtőbe egy fél órát, vagy a fagyasztó perc 10.
A fehérje kell hozzá egy-két evőkanál citromlé vagy lime leve, vagy ez az összes helyettesíthető egy banális citromsav, ami elég csak néhány kristály.Majd adjunk hozzá egy kevés sót, egy kis csipet elég.És akkor elkezd főzni.Kezdje keveréshez kis sebességgel, majd fokozatosan növelje, amíg az összhang a keverék pedig egy buja habzik.Verte a fehérek kényelmes élelmiszer-feldolgozó, de ha nem, akkor kap meg egy habverővel.
Ha megy, hogy felrázza a fehérjék, mint a habcsók, akkor kell hozzá cukrot hozzá, ami kicsinek kell lennie ahhoz, akkor is használja a porcukorral.Kezdje hogy töltse ki a cukrot a fehérjék alaposan keverjük őket.Miután felvette vele, meg kell teljesen feloldódjon, és ehhez szüksége lesz legalább 5-7 percig.Habverővel mixer egy közepes sebességgel.Ennek eredményeként, van egy vastag felvert fehérjét, amely alkothat egy habcsók, vagy díszíteni a sütemény.
nyert fehérje krémet ízletes eclairs és sütemények.És itt van egy recept eclairs.A vizsgálathoz szükség lesz:
- liszt - 200 gramm.
- Margarin - 100-150 gramm.
- Tojás - 4 db.
- víz - 200 ml-re.
- só - egy csipet.
Öntsük egy serpenyőbe vizet, hogy a margarin és a sót, hogy a vizet, hogy a forraljuk.Hagyja a serpenyőben a tűzhelyen, a tűz csavar a minimum.Most adjuk hozzá a lisztet, és keverjük simára.Hagyjuk lehűlni 5-10 percig szobahőmérsékleten.Ezután hozzáadjuk a tojást és keverjük a tésztát teljesen készen áll.Most süt a sütés eclairs, csak ne feledjük, hogy a tészta nőtt majdnem kétszer.Süt igényel csak húsz perc, ebből tíz percig 200 fokon, és a fennmaradó tíz - percenként 180-fok.
Míg eclairs sütnek, feltesszük főni a felvert tojásfehérjével és cukorral való tömések.Beat a fenti recept.Amikor a tésztát megsütjük, akkor dolgokat, hogy a krém.Erre kiválóan alkalmas tészta táska vagy egy fecskendővel.Akkor egyszerűen vágva eclairs felét, és kanál tölteléket alkalmazni.És azt is, hogy a sütés egy "alagút", amelyen keresztül szorítani a felvert fehérek.
Továbbra is főzni nagy tekercs tejszínes fehérje.A hat csőből, szüksége lesz egy négyzet lap leveles tészta és a hossza körülbelül 30 cm. Vágjuk a tésztát csíkokra 5 cm széles. A papírtekercs tészta kúp és tekerje a tésztát körül, küldje be a sütőbe, előre olajozott sütő sárgáját.Süssük 180 fokon 20 percig.Segítségével tészta táska, töltse le a csövet krémet.Akkor verte a fehérjék a recept, amely korábban már leírták.A tetején megszórjuk porcukorral.Minden csövek fehérjével krémet kész.Jó étvágyat!
