Savanyúkáposzta kapjuk a folyamat hatása a friss növényi tejsav keletkező fermentáció során a cukor tartalmaz a lé termék.
Káposzta az asztalra egy férfi jelent meg, mielőtt a burgonyát belőle sokáig főzni különböző ízletes ételeket.Növényi főtt, párolt, sült, hozzá saláták, valamint készítsen sózott káposztát.Ez ecetes termék akkor minősül jelentős forrása a vitaminoknak a téli és a tavaszi időszakban a beriberi.
érdekes az a tény, hogy a rendelkezésre álló és az elkészítés könnyedsége nem káposztasavanyításhoz étkezés, amely kizárólag a köznép.Még az orosz nemesek és fejedelmek a speciálisan termesztett zöldséget és ezután sózás a káposzta, nem csak az őrök, hanem a családjának, ügyelve arra, hogy a termék savanyú forrása a jó egészség és szokatlan erőssége.
termék válik igazi megváltás az utazók skorbut.Fontos az is, hogy a nagy mennyiségű vitaminokat tartalmazott, nem csak a csészébe, hanem a sóoldattal, amely végeztük sózás káposzta a tél.És ha erjesztők az egész káposzta vagy fél, akkor megmentette majdnem kétszer annyi tápanyagot és vitamint, mint a káposzta, amelyik szeletelés.Megfelelően savanyúság tudja tartani az egész komplex vitaminok majdnem 8 hónap.
sós káposzta: a recept
A káposztát kell vágni a felső lap és az alsó része a szár.Aztán káposzta osztva fél és vágott a finom csíkokra.Több fej káposzta vágják negyedekbe vagy félbe.
Tovább a munkafelület kell tenni apróra vágott zöldséget, meg kell egy kis sót, és jól keverjük össze.Ezt követően, a káposzta eldolgozzuk, amíg végre gyümölcslé.Itt a lényeg - ne vigyük túlzásba, és nem teszik a terméket túl puha.A következő lépés a fermentált és tisztított egy durva reszelő dörzsölje a sárgarépa, akkor bekerül a káposztát, és enyhén keverjük össze.
Készítsünk egy tiszta edénybe, amelyet sózás a káposzta darabokat.Ehhez illik egy fa vagy kerámia hordó, egy nagy üvegedénybe vagy zománcozott serpenyőben.Alján a tartály kell, hogy egy darab fekete kenyeret, amelyre egy káposztalevél.
egy részét az előkészített termék kerül egy csészébe, és hogyan kell gyúrjuk.A feltöltés után a tartály félig tele, meg kell, hogy egymáshoz közel vannak vágva a káposzta.Közülük akkor egy pár almát.
A tetején megszórjuk apróra vágott összetételű keverve sárgarépát és a sót, ismét gyúrjuk, és továbbra kitöltésével a hajó, amíg a dia jelenik meg.Ismét tömörítést, amíg a levét.A tetején borított káposztalevelekkel egész esetében, amely elhagyja vászon szalvétát, és befejezte szóló összes elnyomás (cargo).
kapacitást kell hagyni meleg helyen.Miután a káposzta let hab, fából készült hosszú botot kell elvégezni több defekt az aljára.Sós káposzta körülbelül 10 nap.A terméket azonosítani kell a tárolás, amely végzik hőmérsékleten 0-3 Celsius fok.
