A szezonban tömeges betakarítás gomba válogatókig, sokan kíváncsiak, hogyan lehetséges, hogy előkészítse a gombát, a tél.Lehetőségek, hogy ezt a terméket a sok.Gomba megpirítjuk, savanyú, sós, és főzzük.De egyes fajok alkalmasak csak egy bizonyos módszer a betakarítás.Ezek tudható volnushki.Ezek tartalmaznak egy tejszerű nedve, amely megadja nekik a keserűség és a rossz bánásmód módszert mérgezést okozhat.Szóval beszéljünk arról, hogyan savanyú volnushki.
Ezek általában sózott vagy pácolt hideg úton.A főzési folyamat kissé tovább tart, mint más gombafaj.De az eredmény megéri a várakozást.
volnushki alaposan tanulmányoznia kell, eltávolítja a régi és sérült elemeket.Ezeket azután mossuk folyó víz.Ezután gombák áztatjuk egy kis sós vízben.Ez a folyamat körülbelül 3-5 nap.Mert az ő áztatás szükséges figyelembe zománcozott edényben vagy fából készült kád.Gombák kell helyezni az előkészített tartályba, és tegye a tetején a terhelést, hogy megakadályozzák őket kialakulni.Az áztatási kell legalább két alkalommal egy nap változtatni a vizet.Tartsa a tartályt gombák legyen hűvös helyen.
áztatás után volnushki keserűség eltűnik, és a kalap lágy és törékeny.Ezért, ez a folyamat szükségszerűen előtt elvégzett sózás volnushki.
legoptimálisabb betakarításhoz volnushek a sózás hideg úton.Áztatott gombát fektetik be az előkészített tartályba (alumínium kivételével) sapkák le, alkotó rétegeket.Minden második réteget kell önteni só és fűszerek váltani.Fel kell készülniük sózás előtti volnushki.Rendszerint bors fekete bors, kapor (nagyon jól gombával), babérlevél és a levelek egyes növények kérésre (ribizli, meggy, és így tovább. D.)
kilogrammonként gombát körülbelül 50 gramm sót.
Amikor a gombák vannak csomagolva, akkor le kell takarni gézzel tetején a nettó (több rétegben), vagy ruhával.Azután, hogy egy bunkósbottal, és tesz egy kis súlyt a tetején.Fenntartjuk volnushki néhány napig.Általában 5-6 nap megjelenik lében.Gomba lesz sűrű.Ha nem, akkor növelje a súlyát a rakomány és a konténer fedjük le fóliával.Gombák kell állni hideg helyen.
során pácolás képezhetők a tetején a penész.Ebben az esetben meg kell alaposan mossa fából készült kör, és változtatni a ruhát.Akkor távolítsa el a felső rétege a gombákat, amelyeket képződik a penész.A sózás gombát fog csökkenni a hangerőt.Jelentheted új rétegeket, és locsolás őket sóval és fűszerekkel váltást.
1,5-2 hónappal már enni sós volnushki.A sózás nem igényel külön erőfeszítést.
is megőrizze ecetes gomba.Ehhez vegye egy tiszta üvegekbe 0,5 literes és feküdt mindegyik pár bors (illatos) és egy babérlevelet.Gomba dob egy tésztaszűrő, és mossuk forralt vízzel.Osszuk el egy jar.
Ezután hozzá kell pácolást, amelyben solilis volnushki, felforraljuk, és a törzs.A bankok gombával, felöntjük két evőkanál ecet (5%).Aztán feltöltik a lében.Ha a sóoldat nem elég, akkor cserélje ki egy frissen készített.Erre a fajta forró forró vízzel (1 liter), 20 gramm sót.
kell majd fedezni üvegekbe fémfedelekben (de ne roll!) És sterilizálja őket 40 percig, majd fedjük le szorosan lezárt üvegeket, majd hagyja kihűlni.Itt van, hogyan savanyú volnushki hideg, illetve mentheti őket sokáig.
Ecetes gomba lehet szolgált egy előétel semmilyen ételek és köretek.
tudta, hogyan kell főzni volnushki, akkor mentse az egész termésre gombák, majd sokáig élvezni a jó az élelmiszerek minősége.
