Sok ínyencek a piros hal és kaviár kísérlete pácolást kedvenc csemege, de ritkán egy pedig, hogy ízletes.Fontos, hogy ne csak receptre megadja a szükséges hozzávalókat, hanem az állam a pisztráng tojás (a hal), és a frissesség.Só nem csak a friss, hűtött hal, de még friss fagyasztott.Hogyan savanyú tojás pisztráng, akkor is figyelembe kell venni ezt a cikket.
Nagyon gyakran az emberek adják előnyben megvásárolni a tojás, nem akartam belebonyolódni a főztjét.Hiába.A kaviár nem csak hasznos, mert ti teszitek a friss termék, hanem a finom, néha kiderül, sokkal olcsóbb, ha a tojást egy nagy nagy hal fogás.Az egyetlen hátránya, hogy a hazai tojás, hogy nem tarthat sokáig, akkor kell használni, hogy nem több, mint két nappal az előkészítés, és meg kell tartani egy szigorúan zárt tartályban, tedd a hűtőtér.
Mielőtt közvetlenül a sózott halikra és halat kell előkészítve.Tisztítsuk meg a munkafelület: alaposan mossuk ki az asztalra, az igazgatóság és élesítés egy kést a halak vágására.Asztali só-bevonat keverék és szükség pripravnye összetevőket.Vásárlás vagy elkapni pisztráng, alaposan mossa meg és folytassa.Hogyan savanyú tojás pisztráng, megtudjuk, miután az alapvető kellékek lesz kész.
elindításához, készítsen elő egy finom szitán, mély tartály forralt vizet.A nagyon sózás pisztráng tojásokat nem olyan bonyolult, alapvető, hogy távolítsa el a film.Annak érdekében, hogy a film a pisztráng tojás költözött nehézség nélkül, meg kell tojik a szitán, és engedje, hogy 15-30 másodperc forró (80 ° C) vízzel, majd óvatosan húzza a szalagot, és kihagyja a tojásokat át finom szitán.Az első alkalommal is kiderül, nem túl szép, mert ez rossz kiválasztott szitán.Próbál hagyja szitán ívik pisztráng kisebb, mint a tojás, csak törje össze őket, és hogy a kilépési kását.Ennek elkerülése érdekében szükség van a gazdaság megfelelő méretű szitán vagy egy műanyag tésztaszűrő, víztelenítőnyílást a lehető legközelebb a mérete tojást.Ha sem az egyik, sem a másik egy olyan gazdaságban nem, akkor eltávolítjuk a film több időre van szükségük egy pár másodpercig, hogy csökkentse a tojásokat a vízbe, és pokolyhat tojásra elválasztjuk a ragadós tömeget.És megszórjuk egy kis citromot a tetejére.
megelőzően savanyú tojás pisztráng, akkor elő kell készíteni a sós vagy pác.Ehhez fel a vizet forrni, sózzuk nagy sebességgel 170 gramm 600 ml vízben, hűtsük le, és dobja a tojást egy tésztaszűrő néhány percig, de nem több, mint három.Kaviár nem egy hal, akkor túlzásba vinni.Elvileg a tojásokat sóoldat ez idő alatt, akkor hozza az asztalhoz, vagy elterjedt a szendvicseket.Ha azt szeretnénk, hogy használni később, szükség van, hogy készítsen egy sterilizált tartályba, leforrázott forró vizet, hogy még egyszer, hogy tojik, és öntsünk olajat, miután húzza.De még egyszer ismétlem: tartani az ilyen tojásokat nem lehet hosszabb, mint három nap, ez nem egy gyári természetvédelmi, amelyet fel lehet használni egy hónapon belül az elkészítés után.
Beszéltünk arról, hogyan savanyú tojás pisztráng, semmi bonyolult, és most vizsgálja részletesen a folyamat pácolással pisztráng.A keveréket sózására pisztráng a következő: végy egy nagy só és cukor egyenlő mennyiségben, vegyes.Kilogrammonként friss pisztráng igényelnek 120 g Ennek a keveréknek.Ehhez hozzáadunk 20 g fekete bors, babérlevél számos másodlagos.Ne feledje, az szükséges, hogy a hal kell saját íze és fűszerek - annak kiegészítője, nem zavarom.Ami a sót, piros hal rendkívül nehéz túlzásba vinni egy csodálatos ingatlan felvenni annyi sót, ha szükséges.
eljárni, hogy a vágás a pisztráng.Levágta a fejét és farkát az uszonyok, a hasa feltépte, és vegye ki a tojásokat.Vágjuk a pisztráng hasított darabokra, így kiderül egy szép szál.Végy egy darab pisztráng, a metszést a hátáról, támaszkodva kissé oldalra a hátuszonya a sor, hogy bővítse a darabot.Siess ebben a folyamatban nem lehet egy kést, hogy úgy érzi, ahol a távolsági fény csont pisztráng.Megy a gerinc halak továbbra is elválasztjuk, hajlító vissza a hús a lehető legnagyobb mértékben próbálják tartani az alsó széleit, továbbra is a "hasi metszésen" pisztráng.Ugyanígy járunk el a második felében, csak ezúttal a csat, a gerinc bordákkal, és megpróbálta a lehető legnagyobb mértékben elválasztani őket a hús pisztráng a bőrön.
Ennek eredményeként kell egy hús pisztráng a bőrre, és a központi rész egy gerinc bordákkal és kis mennyiségű húst."Csontváz" lehet savanyú vagy küldje a fej és a farok a további eljárásban levest a pisztráng.
Vegyünk egy nem fémes (kötelező!) Kapacitás, sózzuk-bevonat keverék alsó, hozzáadjuk a babérlevelet és szegfűbors bors.Megállapításáról szóló első darab csiszolópapírral pisztráng és rengeteg fedél egy réteg a keveréket, hozzáadjuk a babérlevelet három és borsot, elterjedt a tetején a második darab oly módon, hogy az "egész hal".Ismét megszórjuk sóval-bevonat elegye.Fedjük le szorosan, és távolítsa el a tartályt készített a hideg hőmérsékleten nem haladja meg a 10 C, felejtsük el egy pár napot (legfeljebb három), sózás pisztráng felett.Használat előtt a pisztráng, hogy távolítsák el a tartályt, elterjedt egy konyharuhával vagy lefolyni a felesleges lé, megszórjuk a citrom, majd vágjuk és enni.
Most már tudod, hogyan kell pácolást tojást a pisztráng és a hal is.Jó étvágyat!
