valamilyen okból úgy döntött, hogy beszélni az ételek minősége a vendéglátásban, mint a nagyon alacsony.De ez nem így van!Egyik szeretője nem derül ki, hogy egy ilyen finom, puha, szinte azonos hamburgert hozzáadása nélkül húst, mint a hagyományos iskolai büfé.A monumentális nő pörkölés a legfinomabb palacsintát négy edények ugyanabban az időben?Szóval ne rohanjon következtetéseket, ott tudok főzni.Én az egyik legfinomabb emlékek tanítási napon - puding torták.Ez a nagyon hosszú, ahol a krémet közepén, csak, de micsoda finom!És mindig ez rettenetesen érdekes, hogyan tudták kezelni, hogy az ilyen vékony falak és hogyan esik a krémet.
De ahogy telt az idő, és minden kiderült.Kiderült, hogy az iskola az úgynevezett puding - profiteroles, a falak nincsenek formák és tele cukrászkrém hagyományos fecskendő.Csoda elment.De volt a recept, hogyan kell főzni a tésztát sör, és most megpróbáljuk megismételni, és kényeztesse magát ilyen sütemények.
A vizsgálat szükségünk van: 100 gramm vaj, egy pohár vizet, 4-5 tojást, egy csésze liszt, fél teáskanál sót.
És most nagyon choux tészta főzési technika:
Egy serpenyőbe öntjük a vizet, sózzuk és a vajat.Mindent összevetve, forralja fel.Csökkenti az alacsony hő-és lassan öntsük a lisztet, keverjük még egy fa spatula.Főzzük pár percig, hogy choux tészta profiteroles lesz az egyik szűk köteg.Egy kicsit hűvös és adjuk hozzá a tojásokat egyenként, alaposan vymeshivaya.Egy teáskanál, esetenként mártott a vízbe, tedd a kapott tésztát a serpenyőben, a megállapított pergamen vagy vajas.Készítsünk profiteroles fél órán át 190 fok.A sütés vége choux tésztát profiteroles kell aranybarna.Minden sütemény készül a metszést oldalán, és tele van krém.Használhatja a péksütemények fecskendőt.
egyszerű?Természetesen nem.Hibák a folyamat a főzés bármilyen szám lehet.Íme néhány tipp, hogyan kell csinálni a choux tészta profiteroles:
1. sütemények kerülnek a hideg sütőbe.
2. A tojásokat kell meleg, szobahőmérsékleten.
3. Öntsük a lisztet együtt, majd keverjünk.
4. Abban az időben a vezetés a tojás a tészta hőmérséklete legyen 60-70 fok.
5. A tojások száma függ a méretük.Helyes choux tészta profiteroles számára -, mint egy nagyon sűrű krém.
6. Az egész folyamat a keverés - csak kézzel fa spatula.A keverő nem alkalmas.
7. Az egyik tortát, hogy nincs több vizsgálatot fér egy teáskanál.
8. Mielőtt készülj sütemények, van egy pár percig állni a sütőben, nyitott ajtónál.
Miután eltávolította az összes sütő készleten a profiteroles, amit tehetünk tölteléket.Ezek semmilyen krémet, zöldség, hús és hal Pate.Meglepő sokoldalú termék!
kitöltése 1. hal.
Mix vágott pisztráng (ha szükséges, akkor cserélje ki sózott halat csont nélkül) apróra vágott fűszernövényeket és reszelt sajttal (még jobb illeszkedés "Almette"), keverjük össze mindent, és kap egy csomó dolog, profiteroles.
kitöltése 2. Máj.
Fry sorozat: apróra vágott hagymát és a sárgarépát, a máj, a kis darabokra (bármilyen).Együtt turmixgép grind hogy az államnak a pasztát vagy daráljuk.A kész tömeges hozzá tejfölt.Akkor tudod.
3. kitöltése Édes.
100 gramm dió (lehet keverni) összetörni turmixgépben vagy mozsárban.Keverjük össze 10 evőkanál sűrített tej lehet forralni.A töltelék kész.
kiderül, hogy a gyermekkori kedvenc süteménye is van egy csomó szokatlan ízeket.Ilyen fajta mindenki talál kedvére valót.És az egészségre!
