választ arra a kérdésre, hogy hogyan só a tojásokat, és meg kell tennie, hogy nagyon egyszerű.Ehhez először be kell szereznie az nagyon halak kaviárral és só szükséges megőrzését ezt az értékes tápanyag termék.
között sokféle faj tengeri és édesvízi hal, van egy ahonnan lehet készíteni egy nagy csemege, mégpedig - sós kaviár.Ez egy folyami pisztráng.A jellemzője pisztráng tojást, hogy fagyasztás után válik használhatatlanná a főzéshez, mert ezzel a kezelési módszer ad egy nagyon kemény és száraz.Ideális esetben, ha a friss halat, de ha veszel egy fagyasztott pisztráng kaviár, a sózás lehet kiváló alternatívája a főzés egy serpenyőben.Mielőtt sózott halikra, fagyasztott hal, meg kell felolvasztani.
Kaviár e halak különösen üregek, úgynevezett yastiks.A has van csatlakoztatva között egy vékony film.A tojásokat óvatosan eltávolítottuk a has a hal.Mielőtt sózott halikra pisztráng, a tojásokat óvatosan elválasztva, dörzsölés át egy szitán nagy yacheyami.Ez a technológia nem új, hiszen csinál, és az erre szakosodott üzemekben.Van egy másik módszer elválasztására tojást, mielőtt sózás tojást.Ha ezt a módszert használjuk készült hagyományos géz (több réteg) a hüvely, amely rögzítve van az egyik oldalán.Ez elhelyezni a halat kiveszik a tojásokat, és kezdjük el bő vízzel mossuk ki.Ennek eredményeként ezeket a lépéseket, a film, amely a tojás, a mosott el, és azt gondosan eltávolítjuk.
tisztítjuk borjú öntjük tuzluchnym oldatot, amelyet úgy készítünk tiszta ivóvíz és só.Abban az előkészítés keverjük a vízben elég sok só és fűszerek (szerelmeseinek fűszeres ízű).A só mennyiségét a következőképpen kell kiszámítani: egy pohár vizet kell 2 evőkanál só.Az elkészített oldatot felforraljuk feletti magas hő és addig forraljuk, amíg a só teljesen feloldódott.A végső oldatot lehűtjük egy hőmérséklet 18-20 ° C-on, ami után az elkészített tojások vannak elhelyezve benne néhány órára.Miután sózás sós vizet öntöttek.Helyen tojás van egy hátránya - a hűtőszekrényben tárolható nem több, mint 2 nap.
másik halikra amelyek népszerűek a szerelmesek a halételeket is csuka.Arra a kérdésre, hogy hogyan pácolást Csuka kaviár nincs egyszerű válasz, mert számos módja van a sózás.De gyakori, hogy minden recept, hogy előkészítse azt eltömődés.A tojások nagyon gondosan kell távolítani a hal gyomrában.Leggyakrabban óvatosan dörzsölni szitán megfelelő nyílásokat.Teljesen érett tojás Pike viszonylag könnyen elválasztható a film.
előtt schuchyu savanyú tojás, akkor elő kell készíteni a sóoldatot.A legjobb, hogy ellenőrizze a sűrűsége a megoldás egy hagyományos burgonya.Miután a forró víz feloldja a sót, ez csökkentette a nyers burgonya szelet.A jó megoldás nem aljára süllyednek a burgonyát, és arra fog törekedni, hogy a felületre.Ostyvshim oldatot öntöttünk elkészített tojás, és finoman keverjük.Sózás idő - 10-20 perc alatt, majd az oldatot üríteni.A kapott petéket hozzáadunk növényi olaj.Az ilyen termék tárolható a hűtőszekrényben akár 30 napig.
másik gyors módja annak, hogy savanyú a csuka spawn:
- kiveszik halikra hideg vízzel úgy, hogy eltakarta 1 cm;
- kaviárt óvatosan keverjük egy villával, amíg el nem indulnak el a felvett filmek;
- a vízleeresztés és leforrázott forró vizet a tojás;
- eltávolítani a felesleges vizet és a sót is, adjunk hozzá egy kevés citromlevet, keverjük meg, és öntsük a növényi olaj;
- 24 óra kaviár használatra kész.
hasonló módszerekkel lehet pácolást minden más tojástól.Jó étvágyat!
