Valahogy emlékezet torzított óvoda - magas, rugalmas, lédús, lágy héjú, illatos és üde arcú.Bár mi készítettünk, nem számít, milyen receptek alapul venni, egy omlettet a sütőben legjobb.
Ma szeretném megosztani veletek a titkot a főzés ez az étel.Főzni egy omlettet a sütőbe ugye?Így fordult puha és buja és megperzselődött után van a lemezen.
Mielőtt egy omlettet a sütőbe, meg kell emlékezni: ha kell, hogy szigorúan tartsák be az arányokat a receptben megadott, a sütő nyitott csak a végén a főzés során, vagy a pompa elpárolog, és kapsz egy vékony tortát.Az ideális hőmérséklet előállítására 190-200 fok.
sütési idő függ a kötet, átlagosan 25-30 perc.
Egyes szakácsok (néha profi szakácsok) azt tanácsolják, hogy hozzá szódát és a lisztet.Ők hazudnak.Szégyentelenül.Nem szóda, nincs liszt!A lényeg itt - az arány a tej és a tojás.Ha egy részét egy közönséges omlettet, amely kész a palacsintasütő, csak egy-két tojást és két evőkanál tejjel, annak érdekében, hogy készítsen egy bolyhos omlett a sütőbe, akkor több kell tejet.És ostorozó őket, hogy habosítása nem szükséges.Hogyan készüljünk omlettet a kertben?Óvatosan keverjük a tej és a tojás.Képzeljük csak el: kétszáz tojást, 10 liter tejet.És mindez egy felvert egy mixer?Nem.Óvatosan keverjük.Hidd el nekem, ez a rántottát a sütőben nem fogja érinteni.És ott ... Nézd meg magad.
elkészítéséhez hat adag, hogy 10 nagy tojás, 330 ml tej, só (1 tk.), 70 dkg vaj (vaj).
Kapcsolja ki a sütőt (még bemelegíteni még).Olaj keni a serpenyőben (vagy formák előre elkészített).Öntsük a tejet egy mély tálba.Sózzuk és a tojás.Óvatosan keverjük.Az elegyet formákba öntjük, és tegye előmelegített sütőben már.Sütés-főzés - Pontosan 30 perc.Rántotta, adagokra bontani, kenőolaj, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel (ez egy amatőr).
most kis trükköt.Hogy omlett a sütőben kiderült sikeres, akkor ki kell töltenie egy űrlapot, legfeljebb 1/3.Mesék, hogy sütés közben volumen több alkalommal nagyon messze a valóságtól.Ez tényleg növeli.De nagyon kevés.Omlett az ebédlőben magas volt egy egyszerű oka van: egy csomó ember, és a "formáló" kicsit.És vannak nagy tálcákat.Ez nem egy pár adag egy család.Az ebédlőben, legalább 200 ember, és arra készül, hogy 5-7 tálcák, ezért töltse meg, azt mondják, "a szemgolyó", egy kicsit többet, és így magasabb.
omlett mindig leesik.És ez nem azt jelenti, hogy tettél valamit rosszul.A sütő hőmérsékletét egyenletes.Az ajtóban, például, ez mindig alacsonyabb.Még ha a sütő szuper-modern, van egy ventilátor és egy speciális belső bevonattal, mindig megpirítjuk éllel előre, és csak ezután - a közepén, hogy lehullanak.By the way, az ebédlőben is rántotta istállót.Csak virtuóz szakácsok sikerül csökkenteni úgy, hogy ez csak egy ember az utcán nem észrevehető.
történeteket, milyen egy igazi omlett lesz a magas, és soha nem rendezi igaz.Szükségünk van egy jó adag?Pick szűkebb alakja és nagy oldala.És figyeljük az arány és a hőmérséklet.
omlettet a sütőbe kategóriájába tartozik diétás élelmiszerek megengedett gyakori használatra.Ez igazán ízletes és hasznos.A különböző adalékanyagok és lehetőség segít változatossá a menüt.Azt javaslom, hogy próbálja ki a rántotta gombák és gyógynövények omlettet sajttal és vajjal, rántotta paradicsommal és vágott fűszernövényeket, tojás, zöldségek.Ideális esetben hozzá összetevőket, amelyek nem szerepelnek a fő része, szükség van főzés után, különben rendezéséhez szükséges egy omlettet.Például, sajt, reszelt egy durva reszelő, megszórjuk a meleg még omlettet.Zöldség kívánatos alkalmazni köretként.
Jó étvágyat!
