Mascarpone (Mascarpone) - puha, friss fehér krémsajt lombardiai régió Észak-Olaszországban.Valójában ez nem sajt, tejföl, hanem, olyan módon hasonlító joghurtot előkészítése.A készítményt tejszínnel magas zsírtartalmú: zsírtartalmú tejszínt hozzá borkősav és lassan melegítjük.Mascarpone krémmel kell készíteni tehéntejet táplált csak friss virágok és a fű, és semmi mást, így biztosítva számukra a speciális diétát, ami ezt a szokatlan, és úgy tűnik, hogy megkóstolja a sajtot - "friss és finom".
úgy vélte, hogy a neve ennek a sajt szóból származik mascarpa - úgynevezett tejtermék, amely készült a savó maradt sajt előállításához.
Mascarpone - sajt desszert.Általában ez enyhén édesített és szolgált a desszert gyümölcs (például eper), cukor, likőr, csokoládé vagy egyszerűen használni, mint egy ízesítőszer a különböző édes ételeket.Keverve paradicsompüré, szardella, mustár, kiderül kitűnő fűszerekkel "paste".
legnépszerűbb étel mascarpone - tiramisu.Azonban, amint a termék egy szeszélyes és mascarpone kap, hogy nem könnyű, gyakran helyébe keveréke tejszín, vaj, sajt és a tej bizonyos arányban.A naiv íze - a különbség nem észrevehető.Ínyencek azonban tudom biztosan: az igazi tiramisu, valamint egyéb ételeket mascarpone, bárhol, de Olaszországban nem is próbáltam.
krémes mascarpone vonzott, és még mindig vonzza az új cukrászok.Ez egészül ki krémek vagy használható tiszta formában, illetve nem kényszerítheti promazyvaya sütemény és fagylalt tálak a csőben.
egyszerűen kenjük kenyér - még kiderül, finom, bár egy szendvicset is drámaian felgyorsítja az átmenetet a következő súlycsoportban.
kombinálható más sajtok (feta, parmezán, cheddar sajt) és a mascarpone teszi az ízét lasagna emlékezetes különleges.Rajongók hozzá mascarpone még máj- pasztát vagy vágott heringet - egy finom krémes íze, és ott kell nagyon hasznos.
Eredetileg történik, ha hozzáadjuk a mascarpone be a mártást vagy párolt gombát.A lényeg az, hogy nem tudsz mascarpone - fagyasztott és hosszú ideig tárolt.Az első esetben a későbbiekben gurul, mint a fagyasztott tejföllel.Egy második, még akkor is, eladják, aszeptikus körülmények között csomagolt és feldolgozott, hűtőszekrényben egy pár hétig.
Fotó: delitia.com
cikkek Forrás: edimdoma.ru
