álló fény termékeket elképesztően finom.Vannak meglepően hasznos.És bár az első nem olyan gyakran párosul egy második, boldog véletlenek mindig megtörténhet.Sajt - egy ilyen.És ez nem csak az élelmiszer!Ez az egész kultúrát, gondosan óvja a francia, svájci és olasz falvakban.Ott volt, ami a világ egyik legjobb sajt.
különféle források szerint, a történet sajt 7-10.000 évvel.Ezért gyakorlatilag nem lehet megbízható meghatározására, hogy ki, mikor és hogyan először sikerült kijutni egy egyszerű tejet ezt a kegyelmet.A legenda, amely szerint a feltaláló a sajt volt egy szerencsétlen kereskedő.Egy nap, volt nála a tejet egy edénybe készült birka gyomorban, és érkezéskor találták, hogy osztottuk a szérum és a sűrű tömeg.
Az ókori világban sajtok voltak az istenek eledele és a hősök.A legnagyobb sikert a művészet sajtkészítés tettek a rómaiak sikerült felér egy tucat fajta ez a csemege.A középkorban, bukása után a Római Birodalom és az invázió barbár törzsek, ősi hagyományok fenntartása és fejlesztése a szerzetesek a ciszterci és a bencés megrendeléseket.
összes jelenlegi sajttípusra lehet osztani hat nagy csoportra:
túró. Ezek az úgynevezett friss sajtok.Anyaguk a természetes erjesztéssel és nem tartalmaznak oltó.Éppen ezek a fajták többsége egyértelműen közvetíti az eredeti ízét a tej.A legszembetűnőbb példa: Mascarpone (Mascarpone) , meglepően lágy és finom olasz sajt, hogy néz ki emlékeztető vajat.Széles körben használják a készítményben az olasz desszertek. Ricotta (Ricotta) .A legenda szerint a recept hozta létre Assisi Szent Ferenc.Eladott Olaszországban, ricotta készült kecske és juh szérumot, exportra is "tehén" opciót.
pácolt sajtok. lejáratkor egy speciális sóoldat, amíg az erősítés nem kívánt állományt.A lében a következők: Mozzarella (mozzarella) - olasz sajt, hófehér savanyú ízű.Szerint a klasszikus recept kell készíteni tejéből fekete bivaly. Suluguni - namenity grúz sajtot, ahol a sós íz.Tökéletes sült.
Lágy sajtok. Ez a típus van osztva 3 altípusok típusától függően torta.Lágy sajtok nemes penésszel, mint például Camembert (camembert) .Ez Camembert az csak a normandiai, és van csomagolva, kerek fa dobozok.Kóstolja meg finom és enyhén ad gombát.Lágy sajtok obmytymi élek, például Munster (Münster) .Ez egy erős illata és íze kicsit olyan, mint a kömény.Lágy sajtok természetes határ.Ezek közé tartoznak a különböző típusú lágy sajt, kéreg, amely nem tartozik a különleges bánásmódot.Általános szabály, hogy készült kecsketej vagy juhtej.
préselt nyers sajt. egy sűrű tömege halványsárga.A tömörített olvassa Gouda (Gouda) és Cheddar (Cheddar) .Gouda Hollandiában termelt tehéntejből.Ő elkezdte a középkorban egy kisvárosban, akinek a tiszteletére, és nevezték el a sajtot.A szájban vannak jegyzetek mogyoró.Az eredeti recept a cheddar, ez a sajt csomagolva ruhával öregedés, legfeljebb egy év, ami után a sajtot vesz egy friss diós íze savanyú-csípős íze.
kék sajtokhoz.A megkülönböztető jellemzője - pöttyök a zöld-kék penész lágy sajt tömege. Roquefort (Roquefort) - a világ leghíresebb kék sajt.Annak kialakulását sajt Pierce hosszú tűk, borított egy speciális penészgombák, amelyek aztán biztonságosan nőnek egész sajtmassza.Valamivel kevesebb, híres sajt Gorgonzola (Gorgonzola) készített, mészkő barlang.
Sajt préselt főtt .A sajt borított szilárd kéreg, és különösen kellemes íze.Példák préselt főtt sajt: ementáli (ementáli) .A klasszikus svájci sajt lyukas készült tehéntejből, a legnépszerűbb fajta sajtot Svájcban és Franciaországban. Parmezán (Parmigiano) made in Italy tehéntejből.Úgy véljük, a szülőhelye Parma.
Bármelyik ilyen fajta sajtot úgy dönt - jó étvágyat!Néhány érdekes adat "az élet a sajtot" nézd meg a következő cikket.
cikkek Forrás: shkolazhizni.ru
