tálaljuk ez az étel gerenda pulyka krumplipürével, főtt, párolt zöldségekkel, öntözés során felszabaduló pörkölés baromfi leve.
van szüksége:
1 pulykacomb a comb
70 dkg füstölt szalonna
1 nagy darab fehér kenyeret
2 óra. L.szárított zsálya
2 órán át. l.szárított hagyma (1 ch. l. szárított hagyma por)
só, őrölt fekete bors (ízlés szerint)
3-4 Art.l.ghí (vaj)
A pác:
½ kis fej vöröshagyma hagymák
10 elhagyja friss zsálya
2-2 ½ óra. l.durva tengeri sóval
1-1 ½ teáskanáldurvára őrölt fekete bors
200 ml száraz fehérbor (félszáraz)
Elkészítés:
Apróra vágjuk a hagymát, vágjuk a zsálya leveleket.Keverje össze a pác összetevői.Tegye a pulykacomb egy műanyag zacskóba, öntsük a pác, nyakkendő szűk és tedd a hűtőbe 6-10 óráig (kapcsolja be a húst a csomag egy-két alkalommal során a pácolás).
előmelegítjük a sütőt 180-200 ° C-Vágjuk a kenyeret apró darabokra 2-3 cm. Tedd egy tepsibe és tegyük sütőbe egy ideig, amíg a kenyér teljesen száraz.Az edényt levesszük a sütő és hűvös teljesen megszáradt kenyeret.Transzfer a szelet kenyeret egy műanyag zacskóba, és sodrófával őrölni az összhang a zsemlemorzsa nagy.Add szárított zsálya, szárított hagyma, és alaposan keverjük össze.
Távolítsuk pulyka lábak a pác, öblítsük le hideg vízzel, és alaposan szárítsa meg.A sertészsír húst szalonnával.
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C vakolt lábát pulyka olvasztott vajjal, és intézkedik egy tepsibe.Süssük egy óra, rendszeresen síkosító kivált lé.
ecsettel megkenni lábát juharszirup és meghintjük zsemlemorzsával keverve zsálya és a hagyma.Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és továbbra sütés további 15 percig, amíg arany és ropogós morzsával állapotban.
Figyelem!
Főzési idő függ a méret a lábak, valamint a kívánt mértékű pörkölés.Ki szereti a sült húst, meg kell nagyban növeli a főzési időt.A hőmérséklet a főtt hús kell érnie 80-82 C fok
Kenyér jobb használni, mint az "olasz".Kenyeret pirítás nem nagyon alkalmas, mert a kapcsolatot a juharszirup vagy méz, chips táplált nedvességet, ami megakadályozza ropogós.
Fotó: carina-forum.com
cikkek Forrás: carina-forum.com
