általános francia szó julienne (július, év): olyan speciális vágási zöldséget csíkokra.Ugyanakkor az orosz szó (helyesen Julien, de a helyesírás julienne gyakrabban) használnak a címet a meleg ételeket, a legtöbb a tyúk vagy gomba, sült sajttal.
előkészítése ez a recept Csirke julienne azzal a kiegészítéssel, vargányával, és nem csak sült konzervdoboz, és filo tészta.Ez az étel úgy néz ki, elegáns és látványos, így tökéletes az ünnepi asztalra.
Szükséged lesz:
Csirke - 200 g
Növényi olaj - 20 ml
só - ½ óra. L.
búzaliszt - 20 g
Fehér Száraz gombák - 15 gramm
krém (10%) - 250 ml
Filo tészta - 150 g vaj
- 60 g
Kemény sajtok (parmezán, Gruyère, pecorino) - 50 g
Elkészítés:
csirkemell filé apró kockákra vágjuk és megpirítjuk gyorsan elég magas hő, amíg arany.Bent a csirkét kell maradnia lédús, még nedves, nem kiszáradnak meg.
Külön-külön, száraz serpenyőben megpirítjuk egy evőkanál liszt, amíg krémes dió illata és megjelenését.Keverjük össze a lisztet, így nem ég.
a lisztet, adjunk hozzá apróra vágott aszalt vargányával (is körülbelül egy evőkanálnyi).Ők nagyban gazdagítják és díszíti az íze az étel, szolgálja itt a fűszer.
Öntsük hozzá a tejszínt, sózzuk, és keverjük addig, amíg a szósz besűrűsödik.
ehelyett a krém, hozzáadjuk a tejfölt, majd a szósz enyhén savanyú ízű.Általában julienne és főzzük néhány tejszínnel és tejföllel csak.
mártással kéne egy elég vastag, de sima és egyenletes.
olvasztani phyllo tésztát, nem kell kinyitni a csomagolást.Ha a tészta formájában nagy ívben, hogy egy köteg több lap ollóval vágja oldalú négyzet 10-12 cm méretétől függően a formák sütés.
tésztát, amely nem dolgozik, győződjön meg róla, hogy csomagolja fóliába vagy fedelét, hogy ne száradjon ki.Minden téren zsírt olvasztott vajjal, és helyezzük a 3-4 leveles egymásra, kissé eltolódott az óramutató járásával megegyező.
valamennyi formában, tegyen egy köteget, és óvatosan készítsen bemélyedést.A központban, tegye a sült csirkét.
öntsük a szószt a csirkére, és megszórjuk apróra reszelt sajttal.
Süssük körülbelül 15 percen át 180 ° C, míg a széle a tészta és a sajt nem zazolotyatsya.Melegen tálaljuk.
Fotó: foodclub.ru
cikkek Forrás: foodclub.ru
