arról, hogyan lehet levágni egy disznó megfelelő és gyors, így a sírt sokáig, biztosan szeretném tudni, hogy sok kezdő tenyésztők.Vannak különböző módon gyilkolás, eltérő a komplexitás és a végrehajtási időt.Vágó a megölt disznók is végezhető többszörös technológiákon.
módszerek
felmerül a kérdés, hogy hogyan lehet levágni egy disznó, alapvetően két választ.Leggyakrabban, az eljárás:
- szíven szúrták;
- átmetszése a nyaki artériák.
Pig lehet vízszintesen és függőlegesen is.
Milyen eszközökre van szükségük
Először elő kell készíteni egy hosszú éles késsel, kötél és tiszta törölközőt.Is szükség van:
- vödörben vagy medencében vérvétel;
- gázégő vagy fáklyát a kezelés a bőr;
- víz mosás.
Vágó hasított a vágás után általában szolgáló egy előre lezuhant a táblák a platform.A magassága legyen 10-15 cm.
hogyan lefolytatására előkészítő munka
Nézzük, milyen gyorsan megölni egy disznó.Leggyakrabban a feláldozott állatok az udvarban.Ez az a hely, ahol az eljárás során elvégzendő, előre megszórjuk fűrészpor.Tovább kell erősíteni, hogy semmilyen módon bár elég magas, hogy csökkentsék a sertés volt kényelmes.A függőleges feláldozott állatok nemcsak túl nagy súlyt.Keresztül a kapufáról dob két kötél.
Samu nem táplálkoznak a disznó vágás előtt 10-12 órával.Víz így adható nagy mennyiségben.Ez segít megtisztítani a bél.Három órával a levágás előtti egy disznó ital stop.Ebben az esetben, ha a húst a jövőben kerül a hús a házban okozott az állatorvos.Ő lesz, hogy igazolást ad az állam az állat a vágás előtt.
Ha egy disznó tartalmazza szoros karámba, mielőtt megöli őt, valószínűleg meg kell tisztítani ki a trágyát.Ahhoz, hogy a vágás helyén testre egy botot, és igyekezett nem megijeszteni idő előtt.Nagy hangsúlyt mielőtt megöli jelentős hatással van a hús minőségét.A legjobb, hogy hozott egy por tál étel az állatnak.
Hogyan lehet megölni egy disznó: az első módszer
amíg az állat ott van, hátsó lábai gondosan kötve a végén a kötelek.Aztán két férfi élesen húzza őket, lóg egy disznó a mezőnybe.Amint az állat felegyenesedik, és nyugodt, a harmadik személy hozzá jönnek és elvágta a torkát a területen az arteria carotis.Néha
eljárás vágásra egy kicsit másképp.Malac lábak csatlakozni párban.Azonban ha ezt a módszert a stressz az állat elkapta.Néhány hazai kertekben néha, mielőtt felfüggeszti egy kábító disznók.Erre a célra a felső állkapocs és a kopás hurok kötve egy tét.Malac húzza a kötelet, és megfosztja magát attól a lehetőségtől, hogy fordította a fejét.Ebben az esetben, a fenék a homlokára, hogy könnyebb.A vágás egy disznó (Fotó):
A fő előnye a technológia tekinthető a vágás a torkán, hogy ez következik egy disznó sok vér.És mint tudjuk, mint ő a kapcsolatot a kisebb, annál finomabb a hús és a hosszabb ideig tárolják.Ebben az esetben, ha a vér, hogy lehet használni a főzéshez, egy hasított ad semmilyen medencét.
második út
Tehát foglalkoznak, hogyan kell levágni egy disznó a nyakon.Most lássuk, hogyan szúrt neki a szív stroke.Azáltal végrehajtása Ez a módszer gyorsabb.De technológiailag vágósertés még nehezebb, mint megölni.Ebben az esetben, a keresztléc és kötél nem általánosan használt.Pig csak töltse ki az oldalán, és egy gyors tolóerő felvisszük egy keskeny hosszú kést a bal oldalon, a harmadik és negyedik borda.Ebben az esetben, egy állat elpusztul körülbelül 30 másodpercig, és általában sokkal sikoltozik.
kérdés, hogyan lehet megölni egy disznó, jön beleértve arról, hogyan lehetne az állat kevésbé muchilos.E cél elérése érdekében, akkor lehet alkalmazni, nem egy, hanem több ütést, amitől a penge különböző szögekben.Ezzel a módszerrel a vágási vér kifutott azonnal, de a feldolgozás után az irha.Továbbra is a vérben, mielőtt kivégzését odvas egy kis bögre.Azonban, ebben az esetben, a belső felületén a hasított továbbra is megmaradnak ragasztva vérrögök.
dolgozó rejt
Következő levágott sertések kell lemészárolták.De először meg kell kezelni a bőrt, hogy arról eltávolítja a szőrt gázkazán.Ahhoz, hogy kövér, kellemes illatú, ahelyett, hogy ezt az eszközt, akkor a szokásos szalma vagy széna.Legutóbbi enyhén benedvesített és terítette őket hasított.Következő, hogy felgyújtották a szénát, ezzel biztosítva, hogy izzott.Ezután indítsa el a kaparás a bőr felső rétegének, borostás.Ez a hasított folyamatosan felborult.Fontos annak biztosítása, hogy az állati bőr nem égett, és nem repedt.Ezután a kezelés után, a bőrt mossuk vízzel, súroló egyidejűleg korom.
Néha a tulajdonosok személyes tanyák első hasított singe író, és miután - ráadásul - a szalmát.Vannak, akik inkább ellátni ezeket a két eljárást fordított sorrendben.
lemészárolja
Így foglalkoznak, hogyan kell levágni egy disznót, és kezelje a bőrét.Ezután hozzá kell távolítani a belső szerveket.Vágó általában előállítani, forgalomba a tetemet a platform előre elkészített.Először is, levágta a fejét, figyelembe maradványai vér.Tovább a hashártya vágni az úgynevezett "kötényt".Ezt kell tenni, nehogy megsérüljenek a gép belső szerveket.Akkor maradok ujját a hasfal és tartsa előtt a kést.Folytatódik metszést a szegycsont közötti területen a bordák.
További hasított lekötni a nyelőcső és vágjuk.Ezután a szívet eltávolítjuk, a membrán és a tüdőben.Ezt követően eltávolítjuk a gyomor, a belek és a máj.A legújabb szépen vágni az epehólyag.Ha ő odavan, a máj lesz a keserű íze.A következő lépés lesz, hogy távolítsa el a zsírt.Ezután kivágjuk vese és húgyhólyag.Utolsó eltávolított, óvatosan húzza át a tetején.A szív kell vágni, és távolítsa el a vérrögök képződését.Bél tisztított széklet és alaposan mossuk.
A végső szakaszban a hasított dörzsölje a belsejét egy száraz ruhával.Persze, tiszta.Öblítsük le belsejében a tetemet nem lehet, különben a hús nem lesz hosszú tartani.Ahogy
vágott
további lemészárolja termel, így:
- hasított szakadék fele, átvágta ez egy fejszével vagy fűrésszel vágás a gerinc mentén;
- hagyta félbe kap párolt alaposan takaró alatt 40 percig;
- mindkét felét vágja a nyakát;
- levágta az első gyalog a lapocka;
- külön a hátsó láb sonkával, szalonnával;
- Salo vágott és sózott, és a szárnyát a cumit és a túlmelegedés.
Ez a legegyszerűbb és leggyakoribb módja.Így Vágó általában elvégezni, amikor el akarják hagyni a húst személyes használatra.Ha ez eladásra szánt, vágott holttestét egyik szabványos módszerek: orosz, amerikai, brit, és így tovább. D.
húsok
leginkább puha és ízletes darab állat a hátsó, mint az izmok élettartama során feszülta legkevésbé.A távolabb a fejét, a hús ízletesebb és több ajánlatot.Végtére is, néha egy nyak törzs és a disznók.Az első hátsó húsok közé tartozik a sonka, karaj és ágyéki részén.A második - az első része a gerinc, a szalonnát és sonkát előtt.A harmadik - a hashártya.A negyedik - fej, lábak és az arcán.
Szóval majd kitaláljuk, hogyan lehet megölni egy disznó jogot.Mint látható, ez az eljárás, mint a vágás a tetemet - a feladat nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik első pillantásra.A legfontosabb dolog - nem károsítja a belső szerveket vágással a hashártya és ne törje össze az epe.
