Snack .Első fogásos vacsora.Gyakran hideg és meleg előételek, hal, hús és zöldség.
Sütés .Három csoportba sorolhatók - nyitott (grillezés), a magán- és rövid.Zárt sütés alatt lehet a sapkát és a fólia.Gyors sütés látni. Zakolerovat.
kitöltése .A konkrét összetétele, javítja az ízét a termék, például saláta, leves
ruhafogas .Kulináris recepción, hogy lezárjuk a termékeket a töltött tészta.Minden termék zaschipyvayut másképp.Ruhafogas korcsolyázás, fogaskerék, rantikom, zsebben, egy háromszög, Cord.
karamellizált .Lángon, amíg a cukor, amíg nem válik szirup, és nem válik egy sötét színű.
Konyha kadzhёnov .Konyha Francia költözött a XVIII században Észak-Amerikában telepedett le Louisiana.Ez a kombináció a francia konyha konyhával indiaiak és mulattos.
Liquor .Erős alkoholos ital alapján készült alkohol hozzáadásával természetes gyümölcslevek, valamint a kakaó, a kávé, méz.
pácolt .Ételt egy erős sós - lé.
egyik típusa pác használják fel húskészítmények, játék, és baromfi főzés előtt, a második - a megőrzése gyümölcsök, zöldségek és gombák hosszú ideig.
Mask .Fedjük le a kész ételt néhány termék.A legtöbb esetben, halat vagy baromfit van bevonva szaft elkészítésére vagy zselé.
bevág szélén .Készíts egy szép kést, sekély metszeni a falakon még nem sütött torták és sütemények puff, homokkal vagy mandulás tészta, ami nagyban morzsolódik sütés után a táblázat a címkék pontosan vágni egy tortát, vagy pite.
Vágó .Vágó kész (főtt, sült, sült, füstölt) termék (hús, baromfi, hal, sajt, kolbász) részekre vagy vékony szeletekre.
karaj .Vágjuk a terméket kis, szabálytalan alakú darabok akkora, mint egy borsó
zsírtalanító .Csökkentve a zsír elkészített húsok, csirke húsleves és a szószok.Az edényt kell hűteni, és csak azután, hogy eltávolítjuk a felületéről zsír.
Sütés .Van egy serpenyőben felett magas hő egy kis olajat, hogy hozzon létre egy héja a terméket, de nem sült alaposan benne.
-de-vie .Fordította a francia "élet vizét" - színtelen pálinka, kirúgták a gyümölcslé, a legnépszerűbb - Kirsch (cseresznye ízű) és Framboise (málna ízű).
Tilt .Tedd egy tésztaszűrő varivshiesya víz zöldség vagy tészta, velük a vízüveg
otsushit .Ossza itatóspapírrai vagy a grill rántott terméket, hogy távolítsa el a felesleges zsírt belőle.
Forrás: Le Cordon Bleu
