Konyha Provence - egy figyelemre méltó jelenség, hogy meghódította sajátosságait teljes francia Riviérán.Halak és a tenger gyümölcsei, zöldségek és fűszerek, olívaolaj és fokhagyma, a szinte teljes hiánya húsételek - így leírni pár szóval a kulináris művészetek.A gyakorlatban azonban a provance-i konyha sokkal érdekesebb, gazdagabb és hasznosabb, mint amilyennek látszik első pillantásra.
Egyszer Cannes-ban, vagy Nizzában, St. Tropez vagy Monaco, mindenképpen próbálja ki az ételek, amelyek meghatározzák a konkrét ételeket és a régió tekinthető a szimbólumokat.Közülük - a tört brandade de Mora, amely burgonyából készült, sózott tőkehal és az olívaolaj táplálja, vagy tejet.
vagy közismert a világon a levest főznek bouillabaisse, elkészítéséhez, amely a szakács szüksége van legalább 10 féle friss halat és egy csomó mindenféle fűszerek és adalékanyagok.Egy másik népszerű vastag halászlé - burride.
mellett halat provenszáliak köztiszteletben kagyló.Osztriga - jelképe a nagy francia konyha, amely lehet megkóstolni a legjobb éttermek a Côte d'Azur.Ők termesztik tengervíz alacsony tartalma só és jég-táplált fele citrom.
után második helyen a hal fogyasztásra vette zöldségek - paprika, cukkini, padlizsán és articsóka.Nagyon sajátos pörkölt lecsó és hasonlóan ízletes hideg és meleg.
Lakói a francia régió Provence nagyon szereti a paradicsomot és a fokhagymát mártással készült belőlük, amelyek jelenlétében jelzi a tálba a la provenale.Szinte minden csészébe, ez nem nélkül olívaolaj, amelyeket készült helyben termesztett olajbogyó.
legnépszerűbb mártással provance-i konyha - aiolival - főtt olívaolaj.Ez hasonlít egy vastag fokhagymás majonézzel és sült hal, zöldség, hús, valamint a terjedését pirítóssal.
Mártások úgy szerette provence, hogy az azokon alapuló jelennek keverékeket használunk egyszerűen, mint egy falat.Az ilyen mártással anchoiade - keveréke fokhagymát és a szardella és tapenade paszta (tapenade) - keveréke olajbogyó, szardella és kapribogyó olívaolaj.
igen nagy népszerűségnek örvend a helyi mézet.Aromás növények lehetővé teszi, hogy egy nagyon magas minőségű termékek, mint a méz levendula.
széles körben használják a provance-i konyha fűszerek és aromás füvek.A legnépszerűbb ezek közül a bazsalikom, kakukkfű és oregánó.Ha keres emléktárgyak Franciaországból, a gyűjtemény ezek a gyógynövények lesz egy csodálatos ajándék a barátok és rokonok.
cikkek Forrás: tostec.ru
