Hagyományos újévi ajándék - csokoládé - minden évben egyre kevesebb és kevesebb ízletes.Néhány csokoládé gyártók megtanulták, hogy megcsal.És mindezt a jobb.Szóval hogyan lehet kiválasztani a megfelelő csokoládét?
«nevezhető a csokoládé tábla, amely áll a feldolgozott kakaóbab - mondja Nina Ershova, Expert tanúsítás cukrász JSC" Rostest. "- Először is, kakaómassza, kakaópor és kakaóvaj.Plusz, porított cukor, lecitin, vanillin, emulgeálószerek, tartósítószerek - mint komplement.Mellesleg, decemberben pedig bevezetett egy új szabvány a csokoládét, és most is akár 5% kakaóvajat is helyettesíthető azzal egyenértékű ".
ekvivalens - egy növényi zsír szuper közel összetételében a kakaóvaj.Vagy csak növényi zsírt.A csomagoláson jól olvashatóan, hogy az ebben csempe növényi zsírok és melyek azok.
Ha növényi zsír a legjobb minőségű, nem valószínű, akkor úgy fogja érezni, az almenü.De egy olcsó csokoládé és édesség és a zsír olcsóbb.Az olvadáspont a növényi zsír alacsonyabb, mint a kakaóvaj a szájban, ezért úgy érzi, utóíz - olajos film.
Ennek része a csokoládét jelentheti tejzsír.Mi ez, a több tejet és kevesebb csoki ízű csempe.Ha hozzá tejzsír, a kakaóvaj fel kisebb.Zavarok ebben.De az ilyen lapok és kell olcsóbbak.Végtére is, a legdrágább termékek összetételében - kakaómassza és a kakaóvaj.A több, a magasabb ár.Az étcsokoládé vagy tejzsír nem lehet.
Mielőtt fizet fülbemászó csomagolás, nézd, ami készült lapok.Kakaópor ad színt, de ez egy olcsó termék, és a gyártó vigyük túlzásba -, hogy drágább összetevők kisebb.Ebben az esetben a csokoládé torta egy rossz íze.
Számos fő típusa csokoládé:
Keserü csokoládé.Tartalmaz 33% kakaóvajat, 55% -os kakaótartalmú termékek.Kóstolja torta gorchinkoy.Tёmny.Tartalmaz 20% kakaóvajat legalább 40% kakaót termékeket.
tejcsokoládé.Tartalmaz 20% kakaóvajat, 25% -os kakaótartalmú termékek.
Fehér csokoládé.Ugyanaz a dolog, hogy a tej.Ebben nincs kakaópor, amely a sötét színű.Az új vendég a fehér csokoládét tartalmaz, legfeljebb 20% kakaóvajat, 14% tej-szilárdanyagot és kevesebb mint 3,5% tejzsír.Hozzáadása előtt tejzsír nem megengedett.
Chocolate prémium - fokozott összetételét kakaó reszelt.Sajnos, annak ellenőrzésére, hogy a megnövekedett mennyiségű kakaó reszelt, szinte lehetetlen.Ezért egy új vendég ezt a fajta csokoládét nem tartalmazza.
Svájci csokoládé tartják a legjobb.De a szakértők szerint, az orosz, ha tesz minden, ami szükséges a készítmény, nem rosszabb, mint a tengerentúlon.
By the way, egy csomagban hasonlóak a csokoládé, édesipari csempe lehet értékesíteni.Ez tartalmazza a kakaóvaj helyettesítők, cukor, zsír, színek adhatunk a kakaóport és a dió, vanília és hasonlók. D. Mivel a csempe van kakaóvaj és kakaó reszelt, nem csokoládé és édesség.
módon:
csokoládét kellene a szádban olvad, de a kezében - nem azonnal.Tárolja a hűtőszekrényben nem kívánatos.Megfelelő hőmérséklet - 5-22 ° C
néha borított fehér csokoládét fóliával.Ez ellen a hőmérséklet változására (t. E. Helytelen tárolási körülmények)."Szürke haja" késleltethető és a csokoládé.
Hasznos, mint a csokoládé:
Trace
foszfor, magnézium, kalcium.Magnézium együtt foszfor elősegíti a kalcium felszívódását, hogy megakadályozzák a csontritkulást.
flavonoidok
Szabályozza a véralvadást, megakadályozza a stroke és a szívroham
Vitaminok A, B ,null, B2, PP.
Kalória
Segítségükkel csokoládé ad energiát, helyreállítja a lelki és a fizikai erő.
szerotonin
hormon a boldogság.Javítja a közérzetet, enyhíti a szorongást.
PEA
antidepresszánsok.A testet tartó időszakban termesztett szeretet
polifenolok
javítja a munka a szív- és érrendszer
koffein
van frissítő tulajdonságai.
Fiber
Szabályozza a belek.
tannin, fluort, foszfátok
fogkő és a fogszuvasodás.
teobromin serkenti a szívet és a központi idegrendszert.
cikk Forrás: aif.ru
