név ételeket lehet kitalálni, hogy tartozik az olasz konyha és a konyha a régió a Ascoli Piceno.Ez talán az egyik leghíresebb és legnépszerűbb ételek tartományban Marche.A készítmény az összetevők megfelelően változhat egyéni ízlés preferenciák.Változatlan marad csak olajbogyó, hús, sajt ....
van szüksége:
50-60 nagy darab zöld olajbogyó, kimagozott
A töltelékhez:
100g sovány sertéshús
100 gramm sovány marhahús
100g csirke
1 kis fej vöröshagyma, mogyoróhagyma
½
kis sárgarépa 3 evőkanál.l.olívaolaj (növényi)
3 evőkanál.l.
vaj 150 ml fehérbor
100 g reszelt parmezán sajt 1 evőkanál
.l.apróra vágott petrezselyem 1 tojás
őrölt fekete bors, só, csipet szerecsendió
(ízlés szerint)
A költő:
100-150 g zsemlemorzsa 2 tojás
2-3 Art.l.liszt
Elkészítés:
Apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát.Melegítsük elő a serpenyőben vastag alsó, add növényi olajat és a vajat.Fry zöldségeket.Hozzáadjuk a húst, kis kockákra vágott, és sütjük át magas hő 4-5 percig.Add hozzá a bor, csökkenti a hő enyhén és tovább főzzük, amíg a bor teljes elpárolgását.
Tedd a töltelék egy turmixgép, adjuk hozzá a sajtot, a petrezselyem, tojás, só, szerecsendió, bors és grind simára.
kulináris fecskendő (tészta táska) a cucc olajbogyóval az így kapott keveréket.
Egy kis mély tálba enyhén verte a tojás.Obkatat olajbogyó lisztbe, dip a felvert tojást, megszórjuk zsemlemorzsával, mártsuk ismét a felvert tojással és megszórjuk vastagon rántott.Adj alakja, enyhén nyomja a kezét az egyes olajbogyó.
Öntsük egy mély serpenyőben növényi olaj, fűtött 190 Celsius fokon pirítsuk aranybarnára sütjük olajbogyó.Távolítsuk pácolt olajbogyó, olaj és tedd egy papírtörlővel.
Figyelem!
előkészítése érdekében ez az étel nem szükséges, hogy repülni Olaszországba, olajbogyó.Ez felel meg leginkább a nagy görög vagy a spanyol olajbogyó.
Időt takaríthat meg, akkor cserélje ki a természetes hús vegyes hús csirke, sertés-és marhahús.
A panírozott olajbogyó fennmaradt ovális alakú, meg kell őket a fagyasztóba 15-20 percig, majd megsütjük mély zsír.
cikk Forrás: carina-forum.com
