csicsóka (articsóka, csicsóka, napos gyökér, vad napraforgó) - finom és igen télen gyökér.Csicsóka gazdag élelmi rost, glükóz, vas, foszfor, kálium, C-vitamin és más tápanyagokat.Csicsóka betakarítása után az első fagy a ősztől tavaszig és használata saláták, levesek és köretek.
kis történelem
Ez a növény ismert, hogy a gazdák több ezer éve.Szülővárosában van Észak-Amerikában.Európában ez a növényi termés-ben vezették be a 17. században, először Franciaországban, valamint a brazil indián törzs Tupinambus.Innen a neve a növényi - articsóka.Oroszországban csicsóka volt a 18. században.
Amazing ingatlan
Érdekes, hogy a gumók növényi kultúrák kiváló tél a földre, miközben javítja az íze - ezek kissé kimerülõben ősszel, sőt kissé kesernyés.Miután telelő, nagyon édes: a tél folyamán egy részleges hidrolízis inulin a fruktóz.
Mit tudsz főzni?
bemutatkozása óta Európában, az articsóka megérdemelt hírnevét, mint a téli finomság, köszönhetően édes ízű, kicsit olyan, mint a dió.A gumók lehet nyersen salátákban (ízlés szerint hasonlít egy farönk káposzta, karalábé, vagy alján egy articsóka, így az úton, a másik nevet a csicsóka - csicsóka).Az is lehetséges, hogy főzni, sütés, sütés, és úszó folyamat általában, valamint a burgonya gumó.A folyamat során a hőkezelés egyre intenzívebb articsóka íze és illata, mint friss gumók.Gumók csicsóka lehet használni a lé.
beszerzésére, tárolására és feldolgozására articsóka
Ha veszel egy csicsóka egy boltban vagy a piacon, meg a friss, rugalmas és viszonylag nehéz gumók (elkerülje elszáradt, ráncos és jobban érzi magát, hogy már elveszítette a nedvességet és tápanyagokat).A tény az, hogy a csicsóka, ellentétben az említett burgonya, megköveteli, magas páratartalom a tárolás során.Tartsa csicsóka a zöldség rekesz a hűtőszekrény, csomagolva egy nedves ruhával és műanyag, nem több, mint egy hete.
Használata előtt articsóka mosás a mosogató tele vízzel, kaparja minden egyes gumó ecsettel távolítsa el a maradék talajt.Nem távolítják el a bőrt, hanem, hogy eltávolítsuk a maradék gyökereket, vágja le a felső és alsó végei a gumós és a sérült területeket.
krém gombával és csicsóka tészta
van szüksége:
- sózott vaj - 50 g
- felére csökkent gerezd fokhagyma - 5 db.
- hámozott és szeletelt articsóka - 150 gramm (kb. 2 db)
- szeletelt gombát egy negyed - font
- krém - fél liter
- reszelt parmezán - 50 g (1/4 csésze)
- só és bors -
íze Elkészítés:
1. Olvad a vajat egy serpenyőben.Hozzáadjuk a fokhagymát, enyhén megpirítjuk.
2. Add articsóka és főzzük, amíg megpuhul.
3. Adjuk hozzá a gombát, és tovább főzzük, időnként megkeverve, amíg a folyadék nagy része elpárolog.
4. Öntsük a tejszínt, forralunk.
5. Add sajt és főzzük, amíg sűrű mártást.
cikkek Forrás: countrysideliving.net, dachnikam.ru, tnuva.ru
