Hogyan kell főzni a hagymát karamellizált otthon

Mindenki legalább egyszer életükben próbáltak karamell cukorkát, amelyet úgy kell kiszámítani fűtés és megbarnult cukor.Ezzel a folyamat akkor lehetséges nem csak egy édes élvezet.Hála a természetes cukor gyümölcs és zöldség lehet karamellizált legtöbbjük.

Milyen caramelization?

Az oxidációs cukor magas hőmérsékleteken nevezik caramelization.A kristályok megsemmisülnek, ha melegítik, a víz elpárolog, ez lesz szálkás textúra és szín - sötétbarna.Természetes cukor, amely megtalálható a zöldségek, a hőmérséklet emelkedése van emelve, és elhúzódó gyötrelem ők is szerezni egy hasonló színű.A leggyakrabban használt főzés karamellizált hagyma.Ez ismerős minden töltés levesek és borscs.

Jellemzők caramelize hagymát

A zöldség gyakrabban caramelizing hagymát.Annak ellenére, hogy van egy keserű ízű, ez tartalmazza a természetes cukrok még nagyobb, mint az alma.

Ahhoz, hogy egy igazán édes hagyma egy szép karamell, a legjobb, ha választani készítéséhez a nagy feje.Különösen sok cukor a gyöngyhagyma és vörös hagyma.

buy instagram followers

pan kell nagy fenekű.Ideális esetben, ha az öntöttvasból készült.De a használatát teflonbevonatú caramelize hagymát meg kell szüntetni, különben a kész étel lesz rossz íze van.

Ahhoz, hogy karamellizált hagyma, ez időt vesz igénybe.Nem lehet felkészülni ezt az ételt 10 percig, különösen, ha a sütjük át magas hő.Az átlagos idő szükséges caramelization 30 perc alatt, alacsony hőmérsékleten.Szerint a szerkezet a hagyma puha, mint a tűz, de száraz és egy hangsúlyos édes, mogyorós íze.

karamellizált hagyma: recept

Készítsünk karamellizált hagymával egy pillanat alatt.

De hogy jó eredményt érjen el csak úgy lehetséges, ha ragaszkodik egy adott technológia.

Hogyan karamellizált hagyma:

  1. kezdeni egy nagy hagyma vágott felét gyűrűk szükséges.
  2. Melegítsük elő egy serpenyőben kevés növényi (vaj) olaj.Fontos, hogy tartsa be az arányokat.Ha az olaj nem elég, akkor az íj tüzet, ha nagyon sok - vált émelyítő merész.Az optimális arány: egy hagymát kell, hogy egy evőkanál olajat.
  3. szeletelt hagymát öntsük a serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze olajjal.
  4. Fry alacsony hőmérséklet, időnként megkeverve fa spatula meghajolni nem égett.
  5. minimális főzési idő 20 perc.Amikor a hagyma kezd erősen tapad a serpenyő alján, akkor öntsünk néhány evőkanál vizet.
  6. Ready karamellizált hagyma van egy sötét barna színű.

Melyik ételek használt?Francia hagymaleves

karamellizált hagyma egy univerzális ízét.Ennek köszönhetően ez hozzáadódik zöldség és húsételek, és az is használt, mint egy tömés a pitét.Általában karamellizált hagyma - ez egy kötelező eleme minden első szervát.De gyakran, annak érdekében, hogy időt takaríthat meg nem igazodik a kívánt állapot, ami biztosan szenvedni íze gasztronómiai termékek.

francia hagymaleves egy mély, telt íze miatt a jogot karamellizált hagyma.

hogyan kell főzni is?2 liter húsleves lesz szüksége 750 gramm hagymát, egy-két evőkanál vaj, egy gerezd fokhagyma, 150 gramm sajt, a kedvenc gyógynövények és fűszerek.Kezdetben vajban sült fokhagymát, majd add hozzá apróra vágott hagymát a fele gyűrűk és zöldségek továbbra is bánkódik alacsony lángon körülbelül egy óra.Amikor a hagyma nagyon puha és lesz karameilíz, itt az ideje, hogy töltse meg húslevest, sózzuk, Provence fűszernövények, kakukkfű és fekete bors.Tálaljuk a levest pirított kenyérkockákkal, és természetesen elejére szórjuk meg reszelt sajttal.Ez nagyon finom!Jó étvágyat!