Van egy termékkategória - karakter, amely egyesíti a készítmény a táblázatban az egész család, a barátok és ismerősök.Mint általában, húsételek, és ők elég felkészült a hosszú és kemény.Gus - csak az az eset.
Goose főzés és a nehéz és könnyű.Nehéz, mert a libát elég nagy, nehéz lehet, még főzzük 3 óra és egyszerű, mert a liba, sőt, készül magát, kell egy kis segítség, és nem rontja el.Mint mindig, a fő asszisztens, hogy készítsen egy liba egy arányérzék, valamint a szabad idő, a megfelelő eszközök, összetevők, még egy jó sütő sütés (vagy gusyatnitsy, hogy a jobb), és egy liba, persze.
liba - a madár nagy, elérheti a kritikus a sütő méretének.Választott liba, gondolom, mi ez a sütőbe, tartsd észben, hogy nem csak a libát kell menni teljesen érintése nélkül a falakat, hanem van egy jó kínálat szabad hely.Az állomány számára fontos műveleteket, amelyek szükségesek lehetnek a főzés során, mert a tekercs elfogadnak alig a sütőben nagyon forró a madár nagyon nehéz.
Friss liba főtt lehet zhёstkovatym.Ha ez nem fontos, akkor dicsekedni, hogy "ő csak sétált itt, és most enni", de ha azt szeretnénk, puha, meg kell fenntartani liba előre.Mert ez a friss liba oschip (távolítsa maradványait toll), bél, és hagyjuk a hűtőben egy-két napig.Talán az idő kevesebb kell.Furcsa módon, a liba lesz puhább, hogy feküdjön le.
előállítási eljárását a liba a sózás és dörzsölés gyógynövények után kizsigerelés és mosás követ expozíciós álláspontok a pár nap (vagy legalábbis 6-8 óra) hűtőszekrényben.
Más módon enyhíteni a friss libahús:
1. Készíts egy gyenge megoldást almaecet vízben, és áztassa egyik napról a másikra libát.
2. Dörzsöljük paprika vágni a libát sóval, és felöntjük a fehérborral (mértékkel), pakolás fóliába, és tegyük a 6-8 óra a hűtőben.
3. kibelezve és keverékével mossuk liba dörzsölje összenyomódott áfonya, a sót és a gyógynövények.
4. felkészültség liba szúrt éles villát, és dörzsölje a lé a fekete berkenye.
Elkészítéséhez liba szükség:
* Éles késsel.
* Vágódeszkák.
* Vastag fehér szál.
* cigány tű.
* Alma (Antonovka vagy mint az édes-savanyú fajták).Vegyünk ki egy állomány - ők mindig hiányzik.
* Greens (petrezselyem, kapor, majoránna).
* Fűszerek (bors, paprika, kömény, szegfűszeg, szerecsendió, fahéj, csillagánizs, borókabogyó, só).
* serpenyő vagy nagy serpenyőben nagy oldala.
* Esztergaszerszám.
* Egy tál vízzel az alsó polcon a sütőből.
Otlezhal libát alaposan öblítse, hagyjuk megszáradni alaposan és dörzsölje sóval.Ezt meg kell tenni előre, hogy ne csak a bőr sós volt, de a hús egy részét.Sós liba fűszer bökkenő.Ideális fűszerek ebben az esetben tekinthető keveréke oregánó és a fekete bors.Ez a keverék vastagon kenje be a külső és belső felületek.Hagyjuk állni egy fél órát.Ez a fordulat az alma.Azonban a töltelék bármi lehet, és meg tudod csinálni nélküle, almákkal, véleménye szerint sok, kiderül, a legfinomabb libát.Ez egy klasszikus.
a legjobb pörkölés egy liba alkalmas Antonovka.Ez a fajta kemény, nagyon toleráns a hosszú szenvedés a sütőbe, ne veszítse el a forma és a legkedvezőbb hatást libahússal.Tény, hogy az Apple majd felülírja a citrom, de az Apple nem tud sokkal többet, és ők adnak az antenna egy egyedi ízt.Készítsünk egy kicsit több almát, mint amilyennek látszik elegendőnek.Az alma a tisztítási folyamat elveszíti hangerőt, és egyszerűen nem lehet elég.Mossa alma, vágjuk 4 darab, vegye mag és távolítsa el a héj.Része az alma bemenni részt tudunk körül a liba egy tepsibe.Goose töltött almával, varrni belső menet.Miért fehér?Fehér nem hullik, és a festék nem fog az ételbe.A menet tartósnak kell lennie, készült természetes szálból és vastag ahhoz, hogy varrni, akkor nem gyakran - könnyebb lesz kihúzni.
Szóval, töltött liba és várja, hogy mikor kell készülni.Ne felejtsük el, hogy döntetlen a lábát, ha ragaszkodni, nyakkendő és rögzítsenek minden kiálló részek a lehető megbízható, így mentse magát a felesleges műveletek és égő, amely kötődik menni, ha zsíros liba lába megérinti a falak a sütőbe.
nagyon fontos, választható ételekkel, amelyben minden kész lesz.A gyakorlat azt mutatja, hogy még a sütés határain 5 cm az liba túl kicsi.Mindenesetre, a magassága a peremek legalább 5 cm, különben azt kockáztatja, hogy kitöltse az egész sütő zsír, ami azt jelenti, hogy lehűlni, hogy mossa, hogy váltsanak egy új bankot, melegítsük elő a sütőt - időpocsékolás, legalább egy órát.Jobb, ha választani a méretet az ételek.Az ideális ebben az esetben lehet tekinteni sütőedénybe térfogata 5 liter, a magas oldalán és vastag falak.Ez elég konkrét ételeket, nem mindenkinek van.A második lehetőség - egy nagy kerámia darab lemez, azonos mennyiségű.Ez több, specifikus, és drágább, de a kerámia és előkészítése jobb.Ezzel a tepsi ne felejtsük el, hogy készítsen egy fa vagy műanyag spatulával, és villával.A dugó kell lennie, a méret az azonos penge, és egy 3-4 hullám.Úgy lesz kényelmes, hogy kapcsolja a liba egy tepsibe.
Melegítsük elő a sütőt, indulásra készen vár egy libát, edények találhatók.Öntsük egy tál víz magassága 1-2 cm, tedd a libát, és akkor tedd be a sütőbe.Alma bélés, hogy ne tegye - obgorite.Obkladyvayut madarak indul kb 40 perc múlva a főzés vége.Ne feledje, hogy attól függően, hogy a madár méretétől és annak tulajdonságait, és jellemzői a sütő és edények, főzési idő tartományban 1,5-3 óra alatt!Egy kis részlet: néha a lábak és szárnyak hajlamosak elégetni.Ez függ a sütő - egy rendben, de néhány - leégett.Ön is meg tudja ezt rajta egy "sapkát" az alumínium élelmiszer ragadt minden elemét.Az első 15-20 perc, tartsa a sütő hőmérséklete magasabb, mint az átlag - 250-270 ° C, akkor csökken 220 ° C, és az utolsó 40 perc vagy egy óra, akkor tartsa szinten 180-200 ° CBármely esetben, ellenőrzik a szemen.A legjobb, ha a hőmérséklet alacsonyabb, de a főzési idő hosszabb, különben libát azonnal letakarják kéreg és propechёtsya belül.
Fűszerek.Amikor kiválasztja a fűszerek a saját ízlése liba olvassa, és ne feledkezzünk meg a vendégek.Frissen őrölt fekete bors a legjobb, gyógynövények is kell szárítani, és a többi - csak ízlés szerint.Ha nem biztos, hogy elég lesz a borsot és gyógynövények (kapor, még lesz elég).Azt is megteheti, hogy egy keveréke ¾ paprika gyógynövények és ¼ extra fűszer.Legyen óvatos, borókabogyó és szegfűszeg - akkor adjunk hozzá egy pár dolgot - 2 óra adnak majd a kívánt ízt jegyzetet.Badia adhat egy kicsit több.Kömény összetörni vagy őrölni a bírságot.
Sütő liba indul vissza 20 perc után kapcsolja be, a mell, és lejjebb a lángot.A víz az alkalmi csöpög a zsír és a hasított fejjel lefelé félóránként vagy több.Ne felejtsük el, az almát szánt liba lemez minden oldalról.Tedd 40 percig pároljuk.Ehelyett, akkor tedd az alma és a burgonya.Libazsír kis locsolás gyakrabban, mint lefelé fordítja azt.Amikor minden megfőtt, távolítsa el a cérna a liba, és a zsír engedje le egy külön jar, de még mindig hasznos.
Alma - nem csak a klasszikus töltelék libát.Használhatja a savanyú káposzta (alma), a narancs, a citrom és a mandarin, a hajdina, hagyma, zabpehely és egyéb gabonafélék, cseresznye, meggy, nem fáj és fehér bor.Goose hajdina lehet tekinteni a klasszikus orosz ünnep étel.Általában ez az étel kész karácsonyra.A töltelék készült szárított hajdina egy serpenyőben hagymát.Jellemzője készítmény, amely előtt készülj fel a liba, hogy Túlhevít.Ezt annak érdekében, hogy bezárja a pórusokat, a bőr és a zsír marad aktív, nem pedig kifelé.Így, gabona áztatott zsírral, és minden étel főtt egyenletesen és szilárd.
Van egy másik módja, hogy pörkölés madarak - a palack.Röviden, a liba belsőségeket eltávolítjuk, és a szegycsont, helyezni az üveget, amely körül van az alma, a gyümölcsök és fűszernövények.Minden varrt fel és tedd sütni.
opció pörkölés liba üröm nem írjuk le, mert egyrészt az adott ízelítőt, másrészt, tárkony igényel sokkal kényesebb kezelése, mint a hagyományos fűszerek.De birs töltelék liba lesz egy win-win.Ehhez vegye 500 gramm hámozott és magvak birs gyümölcs, apróra vágjuk, és keverjük össze egy evőkanál cukor, frissen őrölt fekete bors és só.Felveheti a fahéj és csillagánizs.Birs töltelék lehet használni együtt alma.Egy kiváló lehetőség az, hogy keverjük az alma és áfonya, áfonya és savanyú káposztával, vagy cseresznye-meggy tölteléket.
a kész ételt lehet benyújtani burgonya (főtt vagy sült), a saláta friss zöldség, savanyú káposzta és friss káposzta, zöld és uborka.A köret a hangsúlyt a friss zöldségek és saláta.Burgonya hagyja egy kicsit.
Goose melyet hagyományosan vörös bor.Pick száraz bor, gazdag tanninok, vastag és elég erős.A bor a magas savtartalom, érett íz, lehet eléggé tartós.Kiválóan alkalmas Burgundia és a bordeaux-i borok, illetve az azok alapján a Merlot és Cabernet Sauvignon.
cikkek Forrás: kedem.ru
