Sokunk számára a fagylalt az egyik legkedveltebb ínyencségeket.Ma azonban, a boltokban szinte találják nélkül mesterséges adalékanyagokat.Még ha tudatják a gyártó, a termékek széles körben reklámozott, ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a jégkrém lesz minőségi és nem árthat.Szóval lehet, hogy jobb, hogy előkészítse a fagylalt magát a saját kezével?A lényeg az, hogy a desszert nem csak finom, hanem a minőség.
Ehhez szükségünk van:
10% krém - 200ml
30% krém - 300ml
Sugar - 80g
3 tojássárgája
Vanilla
Só (ízlés szerint)
Az elkészítés módja:
Általában erre a célra, kívánatos használnispeciális fagyasztó, de mi lesz nélküle.A legfontosabb az, hogy az összetevők az előkészítő szakaszban kell lennie, mint a hideg és kell folyamatosan gondosan keveréshez.
először végez vajkrém (Charlotte).Meg lehet tenni két módon: tejszínből és a tojás bármilyen vaj, tej és tojás.
A krémhez, az általunk használt 10% tejszín, a tojássárgája, só, 40 g porcukor.Csatlakoztassa a sárgáját a cukorral és habverővel alaposan, szükséges, hogy a cukor teljesen feloldódik.Ezután adjunk hozzá 50 g tejszín, só és egy kicsit vegyesebb.Öntsük maradék tejszínt egy serpenyőbe, és azokat a forraljuk.Aztán, amikor a krémet kihűlni egy kicsit - egy kicsit szivárog ráöntjük vegyes sárgáját, porcukorral és a tejszín.Minden, amit be kell melegíteni, hogy 80 fok, míg keveréshez.Ezután válasszuk ezt a tömeget egy másik edényben, tegye hideg vízbe, és keverjük újra, meg kell tenni, amíg a krém kihűlt.Ezután távolítsa el a fagyasztóba.
Ezután vessen egy előhűtött zsíros krémet, adjunk nekik maradványait porcukorral és futtassa a keverő az alacsony fordulatszám Start keveréshez.Ha rosszul tejszínhabbal - Add hozzá egy kevés keményítőt.
Charlotte Kapunk a krémet a fagyasztóból, add, hogy ez csak felvert tejszínt, és keverjük össze az összes.Súly kéne teljesen homogén, és elég vastag.Ismét vegye ki a fagyasztóból.Miután a fagylalt fagyasszuk lehet.
Ez a recept egy egyszerű házi készítésű fagylalt használata nélkül fagylaltot, de ha úgy dönt, hogy a kedvenc desszert magasabb minőségű, mindegy meg kell vásárolni egy ilyen eszköz erre a célra.
