neve ennek a hagyományos marokkói sütés származik az arab szó M'hanncha- kígyó.Rolls szeres spirál, amely alakú, mint egy kígyó.Hagyományosan ez édes készült filo tészta töltött darált mandulát ízesített víz narancssárga virágok.Opcionálisan, akkor főzni egy nagy kenyeret, vagy három kisebb.
van szüksége:
225g mandula melkomolotogo
100-150 gramm porcukor (ízlés szerint)
2-3 Art.l.víz narancssárga virágok (Fleurs d'Oranger)
½-1 óra. l.természetes mandula lényege
1 tojásfehérje
80-100 g olvasztott vaj
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-kikent sütőlapra, 30 x 38 cm-es, vystelit sütőpapírral.
Fry a mandulát száraz serpenyőben, amíg aranybarna.Beat fehér puhára csúcs formában.Öntsük a mandulát egy tálba, adjuk hozzá a vizet narancs virág, porcukor, mandula lényege és alaposan keverjük össze.Add a fele a felvert tojásfehérje (albumin megmaradt a jövőben nem használják), és gyúrjuk sima állagúra.
Divide mandulás tészta 3 egyenlő részre.Minden része formájában hosszú hengert 2,5 cm vastag. Vegyétek fel a munkafelület és a lap phyllo tésztát kefével óvatosan olvasztott vajjal zsírral.
Fedél második tésztalap és zsír újra.Tedd "henger" a mandulás tészta a tészta, induló 2 cm-re a szélétől, roll a tésztát and roll.Ismételje meg az egész folyamatot a maradék tésztát, és mandulás tészta, hogy megkapjuk a 3 tekercs.
Tedd tekercsek egy sütőlapra, és óvatosan forgassa mindegyik spirál.(Close repedések jelentek meg a kis darab tésztát).Kabát tetején a spirál vajat és tegyük sütőben 30-35 percig.Süssük, amíg aranybarna.Perelni egy tepsibe.Tálaljuk, meghintjük porcukorral.
hangosan gondolkozom:
legnehezebb dolog az, hogy forma hélixeket.A tésztát még repedés.Azt hiszem, annak érdekében, hogy elkerülje ezt akkor jobb, kenjük meg az összes 6 tésztalapok hajtogatott egymásra, és fedjük le egy nedves törülközővel.
száma porcukor függ az egyéni ízlés.Az eredeti recept használt 250 Véleményünk szerint ez nem reális, hogy sok, annyira a mennyiség csökken.
esetben vizet narancsvirág lehet cserélni rózsavíz, pisztácia és mandula földre.Nagyon gyakran a mandulás tészta hozzáadjuk a fahéjat.
Fotó: carina-forum.com
cikkek Forrás: carina-forum.com
