Mindenesetre önérzetes New York delikátesz üzletben található ez a lenyűgöző torta magassága 10 cm, hossza 30, jól ismert kívül Amerikában.
Nem is csoda - a vastag túró tejföllel és mazsolával, körülvéve ropogós, legyőz minden nemzetiség.Csak sütni a sajttorta a sütőben, akkor érheti el a lágy.
A 12 személyre van szüksége:
Kéreg:
175g liszt 50g cukor
reszelt héja 1/2 citrom
1/2 óra. L.őrölt fahéj
1/2 órát. l.őrölt szerecsendió
1/4 óra. l.
só 100g sótlan vaj, lágyított 1
átlagos tojássárgája és fehér megosztottság
Töltelék:
50 gramm mazsola 2 evőkanál.l.bourbon whiskey vagy
800 g krémsajt
225 g cukor 40 g liszt
3 közepes tojás plusz 2 tojássárgája
1 citrom reszelt héja csak
2 evőkanál.l.
vanília-kivonat 150 ml tejszín
Máz:
2 citrom reszelt héja és leve 100 g cukor
siker titka
Pre. tészta nem olyan rugalmas és könnyen eltörik, különösen, ha navigálni őket, hogy a forma fala.Míg ez segít, hogy a tészta tapad az ujjaidat, ha megnyomja a falra.
Keverés tölteléket. nagyon könnyen túlzásba ebben a szakaszban, ha peremesili tölteléket, készen arra, hogy emelkedni, mint egy felfújt sajttorta közepén fog feltörni.Ezért fontos, hogy könnyedén ostor feltétek.
hűtés. lesz nagyon kiábrándító, ha a tetején a sajttorta feltöri, ezért ha azt szeretnénk tökéletesen sík torta, hagyjuk kihűlni a sütőben félig nyitva.
végső hűtést. Fontos, hogy a kész sajttorta a hűtőben sokáig - akkor ő fog ragaszkodni, és töltelék tömörített és vált illatos.
Elkészítés:
1. Csatlakozzunk egy élelmiszer-feldolgozó liszt, cukor, citromhéj, fahéj, szerecsendió, só.Adjuk hozzá a vajat és főzzük, amíg a keverék hasonlít zsemlemorzsa.Adjuk hozzá a tojássárgáját, majd vágjuk mindent egy élelmiszer-feldolgozó.A tésztát meg kell kezdeni, hogy összetartunk.Tedd a fedélzeten, és gyúrjuk enyhén lisztezett kézzel alkotnak egy labdát.
2. Tekerjük a tésztát pergamen vagy zsírpapír, és hideg a hűtőben 30 percig.Enyhén osztott öntőforma torta átmérőjű, 23 cm napraforgóolajjal.Vegye ki a tésztát, és 1/3, az ujjak és a csukló nyomja meg a tésztát úgy, hogy lefedte a teljes alsó.Eközben áztassa a mazsolát, használt kitöltése bourbon whiskey vagy.
3. Osszuk a maradék tészta felét.Roll mindkét felében egy téglalapot 36 x 7,5 cm. Fektesse egyes csíkok a falakon a penész.A görbületek a tésztát úgy, hogy tartani, dugulás összes lyukat az alsó és a falak.Pierce a bázis egy villával, és hűtőszekrényben 30 percig.Melegítsük fel a serpenyőt a sütőben 240 ° C-
4. A töltelék, meg kell verni krémsajt, a cukor és a liszt egy elektromos keverő lassú sebességgel.Hozzáadjuk a tojást, keveréshez folyamatosan, egy.Keverjük mazsolát spatula, majd óvatosan keverjük össze a reszelt citromhéjat, vanília kivonatot és a tejföllel.Fontos, hogy ne perevzbit töltelék.
5. Kabát a tésztát készített formájában egy vékony réteg tojásfehérje és 5 percig sütjük.Tolja el a tésztát az előkészített tölteléket, csökkentsük a hőmérsékletet 200 ° C és 15 percig sütjük.Majd csökkentse a sütő hőmérsékletét 170 ° C és süsse a süteményt egy fél órát, hogy halvány arany színű.Ha 1 óra után, a felszínen a torta úgy tűnik, túl barna, fedjük le lazán fóliával, és továbbra is sütni.
6. Ahhoz, hogy a hab, meg kell keverni a reszelt citromhéjat, gyümölcslé és a cukrot egy tálba.Szitálás keverékével meleg sajttorta, kapcsolja ki a sütőt, és hagyjuk a sütőben 6 óra.Ezután távolítsa el a falakon a penész, fedjük le sajttorta borítót, és hűtőszekrényben legalább 12 órán keresztül.Etetés előtt, hogy ez a helyiség hőmérsékletét.
cikk Forrás: kuking.ru
