Sokan legalább egyszer az életükben ebéd vagy vacsora az étteremben, de nem mindenki tudja, hogy annak érdekében, hogy az ügyfél érzik magukat itt, tart sok erőfeszítést és fordítson sok időt.És pontosan ez az, amit a felelőssége a rendszergazda az étterem.
közelmúltban, az étterem üzleti növekszik hihetetlen sebességgel, de sajnos, válaszd képzett személyzet nehéz.Azzal, hogy az arc nem csak azok, akik csak most kezdik a munkát ezen a területen, de a tulajdonosok, akik már régóta a szakmában.Az igazgató tenni feladatuknak, szükséges, így tiszta kötelessége rendszergazda az étterem, csak akkor lesz képes igénybe venni az intézmény.
problémák elkerülése érdekében a választás a szakember, már az interjú előtt, hogy milyen feladatokat kell végrehajtania a rendszergazda a munkavállaló az étteremben, és csak ezután kezdődik a jelöltek kiválasztását.Először is, rendelkeznie kell a következő ismereteket és készségeket:
- Meg kell tudni, hogy a törvényeket, rendeleteket, a határozatokat az élelmiszerekre vonatkozó.
- világosan meg kell tisztában a gazdasági tevékenység az étteremben és annak minden szervezeti egységek, hogy megvalósítsa a fő feladata az intézmény.
- ismeri a javadalmazási elvek, és az árak a termékek és szolgáltatások, valamint azokat a módszereket, hogy ösztönözze a személyzet.Az is szükséges, hogy a felügyelő tisztában volt joga munkavédelem, az Orosz Föderációban.
- Administrator pontosan meg kell felelniük a biztonsági követelmények.
- És ami a legfontosabb, a tisztviselő felelősségi körét az étterem tartalmazza elsajátítását a készségek és képességek a személyzeti irányítás.Hiányzik a tapasztalat, még magas műveltség elméletileg vezet az a tény, hogy az adminisztrátor nem lesz képes megtalálni a közös nyelvet a személyzet, és ezért ez vezet a viszály a csapat, és ennek következtében a szakmában.
munka leírása étterem vezetője kellene sorolni a következő tételek:
- Teljes kontroll tevékenysége felett a személyzet az étteremben.Szükség van figyelemmel kíséri a felkészülés a menetrendek, az irányítást az összes orvosi és műszaki követelmények, kiosztani felelősség a munkavállalók körében, hogy teljes képet a munka minden munkavállaló, beleértve az alkalmazott bátorítást és a büntetés.
- jó szakember kell értenie a sajátosságait árképzés, a fő gazdasági mutatók: az átlagos költsége egy csekket, átjárhatósága az emberek a nap.Azt is meg kell származnia javaslatokat, hogyan lehetne javítani ezeket a mutatókat.
- a felelőssége a rendszergazda az étterem szerepel a megoldást, hogy az összes közötti konfliktusok alkalmazottak és a látogatók, határozat végrehajtását a szobában, a szolgáltatás minősége a rendszeres vásárlók.
rendszergazda az étterem - felelős beosztást és hogyan képzett tart attól függ, hogy a siker az üzleti életben.Keressen egy igazán jó munkaerő ezen a területen nem könnyű, így ha képes megtenni, hogy kell ápolni lövések.
