Stollen - híres karácsonyi sütemények, amelyek készek szeretettel Németországban néhány héttel karácsony előtt.A mai recept maptsipanom.
On Stollen csak 1 kg, akkor kell :
350 r + 2 evőkanál.l.liszt
1/3 órát. l.só
2 és fél órán át. l.
szárított élesztő 50 g sertészsír (szalonna)
80g 50 g vaj
50 gramm cukrot (ízlés szerint)
2 óra. L.narancshéj
170 ml langyos tej
300 g szárított gyümölcsök (sárgabarack, áfonya, mazsola, cseresznye, meggy, kandírozott gyümölcs)
200-250 ml brandy (rum, amaretto, limoncello, desszertbor, az alkohol ízét)
1 tojássárgája 2 óra.l.természetes vanília-kivonat (természetes rum, narancs, mandula lényege ízlés szerint)
200 g marcipán (opcionális)
50 dkg porcukor Elkészítés
:
aszalt gyümölcs vágjuk nagyobb darabokra.Keverje más szárított gyümölcsök, beleöntjük a pálinkát, keverjük, és hagyjuk 12-24 órán át.
Egy kis tálban, egy kanál segítségével őrölni cukor narancs héját.
Öntsük a lisztet egy vödör élelmiszer-feldolgozó, adjunk hozzá élesztőt, a cukrot és a lelkesedés az üzemmódban "Pulsant", hogy néhány fordulattal.Kapcsolja processzor közepes sebességű és fokozatosan adjunk hozzá tejet, összegyúrjuk a tésztát.Kapcsolja ki a processzor, és fittek tésztát 30-40 percig.
és hűvös felolvasztjuk a vajat és a zsírt.Kapcsolja processzor az alacsony sebesség és lassan adjuk hozzá az olajat és zsírt.Összegyúrjuk a tésztát 3-4 percig.Add könnyedén verték tojássárgája, vanília kivonatot, növeli a sebességet a CPU és továbbra dagasztás, amíg a tészta kezd lemaradni a falak, a dagasztás vödör.Kapcsolja ki a processzor és hagyjuk a tésztát egy órát megközelíteni.
csatorna a szárított gyümölcsök, a pálinka (tartalék 1-2 evőkanál konyak, ami áztatott aszalt gyümölcs).Kapcsolja processzor az alacsony sebesség és obvalivaya alkatrészek szárított liszt (kb 2 evőkanál), add hozzá a tésztát.
Forma marcipán henger átmérője körülbelül 4-5 cm
Tegye a tésztát egy enyhén lisztezett felületen.Nyújtsa ki a tésztát egy ovális (egy kör), 3-4 cm vastag. Tedd a közepén a marcipánt.Tekerjük egy darab tésztát a központba, és fedjük be a másik része.
Tedd főtt a sütő-alagutak bélelt sütőpapírral, fedjük le fóliával, és tedd a 6-8 óra a hűtőben.
Az edényt levesszük a hűtőszekrényből, és melegítsük a sütőt 180 ° F. Helyezze a galéria az alsó szinten a sütőbe, és süssük 80-90 percig.
Egy kis tálban, habverővel vagy villával 50g nagyon puha vajat 1-2 evőkanál.l.Brandy, amely áztatott aszalt gyümölcs.
galéria Vegyük ki a sütőből, és óvatosan átadni a bárokban.Ecsettel gondosan kenje minden oldalról galéria keverednek pálinka vajjal, megszórjuk a fele a porcukrot.Tegyük félre 5 percig.Ezt követően ismét a zsírt és megszórjuk maradék cukorral.Hűtsük le teljesen a rácsra galéria.
Wrap szorosan fóliasátorban vagy sütőpapírral, és hagyjuk állni, hűvös helyen egy hétig vagy egy hónapig.
Fotó: carina-forum.com
cikkek Forrás: carina-forum.com
