Ma, etnikai konyhát Japánban egyre elismerést az európaiak körében miatt annak elveit az egészséges táplálkozás, evés egy tál friss, nyers és természetes élelmiszerek.A technológia a főzés elég egyszerű használni otthon.A legfontosabb dolog - ez minőségi alapanyagokból.Ebben a cikkben megpróbáljuk kitalálni, hogyan kell elkészíteni a sushi.
Történelem ételek
első rizs tekercseket halból készült, amely olyan eljárás alá a pusztulás, így az étel volt egy jellegzetes íze és illata.Csak a 20. században, a japán séf Yohei jutott eszembe, hogy használni sushi nyers tenger gyümölcsei.Innováció kapott elismerést az ínyenc.
Ma, az étel készült nyers vagy sózott hal, néhány szakácsok szívesen használnak füstölt tenger gyümölcsei.A töltelék lehet hozzá garnéla, kaviár és a különböző zöldségek.
Technology sushi
arány: 360 gramm rizs, 80 ml ecet A sushi, tenger gyümölcsei 300 g.Ez az összeg elegendő a készítmény 50 vagy 20 adag nigiri darab.tekercs.
egyik legfontosabb összetevő az élelmiszer - rizs.Kissé kellőképpen hőkezelt kukoricadara fűszerezett különleges ecet sushi, akkor jobb, ha vásárolni a boltban, akkor add wasabi.
Kezelni rizs szüksége lesz egy zománcozott edényben adjunk hozzá 50 gramm cukrot és 10 gramm sót.Öntse ki az ecetet a serpenyőbe és keverjük meg. keveréket forraljuk fel.Cool.Szerkeszteni ezt a mártást far.
A rizs golyó öntött elég ügyes.Technológia ajánlja főző vizet nedvesítsük meg a tenyér, ahogy kellene, nedves, úgy, hogy a tömeg ne ragaszkodj az ujjait.Kifáraszt modellezésére ne legyen forró, de mindenképpen meleg.
a tömörített golyó van szüksége, hogy állapítson meg a halat.Sushi ruha angolna, tonhal vagy polip, rák, rák, lazac.Seafood vágjuk szeletekre tiszta (6-7 cm hosszú és 3 cm széles).Az összes komponenst csomagolva szárított, vágjuk vékony csíkokra a levelek alga - a felvonó.
Az ilyen finomságok élelmiszer-technológia tartalmaz egy feltétellel.Mielőtt meghúzási előmelegítésére rizs elhagyja, mivel ezek kellően merev, és csak a hatása alatt hő lesz puha és rugalmas.Ez általában szolgált sushi gyömbér marinált előre.
japán ételeket élelmiszer-technológia meglehetősen egyszerű, és az asztalon vannak ételek jól néz ki.
Rolls
Ez sushi burkolózva hínár, a rizs és a töltés, amely állhat több összetevőt: rák hús, nibosi, szárított tőkehal, grillezett szardínia.Akkor dolgot, a tányér rántottát, édes paprika vagy avokádó, add főtt sárgarépa, tengeri moszat, és így tovább.
előre elő kell készíteni a töltelék.Ehhez meg kell vágni az összes válogatott alapanyagokból vékony szeletekre.Keverjük, sózzuk, fűszerek ízlés szerint.
a mat, hogy óvatosan helyezze enyhén pirított nyílt tűzön a zöld levelek a liftből.
alga, induló 2 cm-re a szélétől, tedd meleg rizs, szorosan szorította a kanalat.Add feltétek.A kompozíció a tekercs egy szűk roll, késsel.
nigiri
Győződjön kis hosszúkás golyó rizs.Szeletekre vágva a hal.Meg lehet füstölt angolna, tintahal, vagy a sózott lazac.Megsütjük a szezámmag.Egy külön tálban, hogy a szósz.Ahhoz, hogy ezt a keveréket 50 ml ecet, 50 g cukorral és 50 ml félig száraz bor.Kolbászokra gabona hal.Enyhén nyomja meg az ujjait kapott nigiri, csomagolja egy csík nori.Brush megkeni a halat mártással, és szórjuk meg szezámmaggal a tetején.
Technology főzés (sushi) tartalmaz egy szabályt: a nem plasztikus összetevők, ügyeljen arra, hogy csatolja a földet vékonyra szeletelt hínár.
