fehérjék szerves anyagok.Ezek a nagy molekulatömegű vegyületek jellemzi egy adott összetétel és elbomolhat hidrolízissel aminosavak.Fehérje molekulák lehetnek a különböző formák, amelyek közül sok áll több polipeptid lánc.Információ a szerkezet a kódolt fehérje a DNS-t, és a folyamat a fehérjeszintézis nevezett molekulák fordítást.
kémiai összetétele fehérjék
Az átlagos fehérje tartalmaz:
- 52% szén;
- 7% hidrogén;
- 12% nitrogént;
- 21% oxigént;
- 3% kén.
fehérje molekula - egy polimer.Ahhoz, hogy megértsük a szerkezet, amit tudnod kell, hogy mi minősül a monomereiket - aminosavak.
amino
Ezek két csoportba sorolhatók: folyamatosan előforduló és néha megtalálható.Az előbbiek közé a monomereket 18 fehérje és két amid: aszparaginsav és glutaminsav.Néha már csak három savak.
Ezek a savak sorolhatók különböző módon: a természet a oldalláncok, vagy töltse fel őket gyökök, mivel lehet osztani a csoportok száma KN és COOH.
elsődleges szerkezetét a fehérje
rendelést váltakozásával aminosavakat a fehérje lánc határozza meg annak későbbi szinten a szervezet, tulajdonságai és funkciói.A fő kommunikációs forma közötti monomerek egy peptid.Ez alkotja a hidrogén absztrakció egyik aminoksloty és az OH-csoport, a többi.
Az első szint a szervezet a fehérje molekulák - az aminosav szekvencia ez egyszerűen egy lánc, amely meghatározza a szerkezet a fehérje molekulák.Ez egy "csontváz", amelyek szabályos szerkezete.Ez az ismétlődő szekvencia -NH-CH-CO-.Bizonyos oldaiiáncok az aminosavak kerülnek bemutatásra gyökök (R), azok tulajdonságait meghatározzák a készítmény a fehérje szerkezetét.
Még ha a szerkezet a fehérjemolekulák azonos, különböznek csak tulajdonságokat, amelyek különböző szekvenciákkal bírnak monomerek a láncban.Az, hogy a aminosavak a fehérje a gének és fehérje diktálja bizonyos biológiai funkciókat.A szekvenciát monomer molekulák, amelyek felelősek az azonos funkciójú gyakran közel a különböző fajokban.Ezek a molekulák - az azonos vagy hasonló szervezése és végrehajtása különböző fajú élőlények ugyanazt a funkciót - homológ fehérjék.A szerkezet, tulajdonságai és funkciói jövőben molekulák már megállapított lépésben láncú aminosav szintézis.
bizonyos hasonlóságok
szerkezet a fehérje vizsgálták hosszú ideig, és az elemzés a primer struktúra teszi néhány általánosítás.Ahhoz, hogy egy nagyobb számú fehérjék jelenléte jellemzi valamennyi húsz aminosav, amelyek közül sok különösen glicin, alanin, aszparaginsav, glutamin és kis triptofán, arginin, metionin, hisztidin.Kivételek csak néhány csoport a fehérjék, mint például a hisztonok.Szükség van rájuk, hogy a csomagolás DNS-t és amelyek sok hisztidin.
második általánosítás: a gömb alakú fehérjék nincsenek általános törvények váltakozása aminosavak.De még távoli biológiai aktivitását a polipeptidek kis töredékei azonos molekulák.
másodlagos szerkezet
második szintű szervezet a poiipeptidiáncnak - van annak térbeli elhelyezkedése, amely által fenntartott hidrogénkötések.Vannak α-hélix és β-redőzött.Része a lánc nem rendezett szerkezet, ezek a körzetek úgynevezett amorf.
alfa hélix természetes fehérjék pravozakruchennaya.Oldalsó csoportok aminosavak hélix mindig kifelé, és található ellentétes oldalán a tengelye körül.Ha ezek nem poláros, az ő csoportosítás egyik oldalán a spirális ív kapunk, amelyet feltételeinek megteremtése a konvergencia a különböző helikális régiók.
Béta-szeres - nagymértékben hosszúkás spirál - inkább maradjon a fehérje molekula, és számos párhuzamos és nem párhuzamos formában egy β-redőzött réteget.
harmadlagos szerkezetét a fehérje
harmadik szervezettségi szintje a fehérjemolekula - összecsukható spirálok, ráncok és amorf területek egy kompakt struktúrát.Ez akkor fordul elő, mivel a kölcsönhatás oldalláncai között a monomerek maguk.Az ilyen linkeket osztva típusok:
- hidrogénkötések között kialakult poláros gyökök;
- hidrofób - között nem poláros R-csoportok;
- elektrosztatikus vonzóerő (ionos kötések) - a csoportok között, olyan díjat, amely szemben van;
- diszulfidhidakkal - közötti cisztein gyökök.
utóbbi típusú kapcsolat (-S = S) kovalens kölcsönhatás.Diszulfidhidakkal erősíteni fehérjék, szerkezetük erősebbé válik.De a jelenléte az ilyen kapcsolatok nem feltétlenül.Például, a cisztein lehet nagyon kicsi a polipeptid-lánc, vagy gyökök mellett található, és létrehozhat egy "híd".
negyedik szintű szervezettség
negyedleges szerkezetét formában, nem minden fehérje.A szerkezet a fehérje a negyedik szint által meghatározott számú polipeptid láncok (protomer).Vannak összekötve, ugyanaz a követelmény, mint az előző szintű szervezettség, de diszulfidhídjai.A molekula áll számos protomer, mindegyiknek megvan a speciális (vagy azonos) tercier szerkezetét.
minden szinten a szervezet határozza meg a funkciókat, hogy viszi a kapott fehérjéket.A szerkezet a fehérjék az első szinten a szervezet nagyon pontosan meghatározza azok későbbi szerepet a sejt és a szervezet egészét.
fehérje működésének
nehéz elképzelni, hogy milyen fontos szerepet játszik a fehérjék a sejtek aktivitását.Figyelembe vettük a szerkezetüket.A funkciók fehérjék közvetlenül függ ez.
végrehajtott építési (strukturális) funkciót, ezek azok bármely citoplazmájában egy élő sejt.Ezek a polimerek a fő anyag összes celluláris membránok amikor tartalmaz egy komplex lipid.Ez magában foglalja a sejtosztódás rekeszekre, mindegyik saját flow reakció.Az a tény, hogy minden egyes komplex celluláris folyamatok szükségesek a feltételeket, különösen pH fontos szerepet játszik környezetben.Fehérje építeni vékony falak, amelyek megosztják a sejt az úgynevezett rekeszek.De a jelenség már az úgynevezett kompartmentalizáció.
katalitikus funkciója az, hogy szabályozza az összes reakciók a sejt.Minden enzimek eredete egyszerű vagy összetett fehérjék.
Bármilyen mozgása organizmusok (dolgozó izmok, a mozgás a protoplazma egy sejtben, villogó csillók a legegyszerűbb, és így tovább. D.) végezzük fehérjéket.A fehérjék szerkezete lehetővé teszi számukra, hogy lépjen forma szálak és koltsa.Transportnaya funkciója az, hogy sok anyag szállítják a sejtmembránon keresztül specifikus hordozó-proteinekhez.
Hormon szerepet ezen polimerek egyértelmű egyszerre: struktúrájára vonatkozó számos hormon fehérjék, mint például az inzulin, oxitocin.
Tartalék funkció határozza meg az a tény, hogy a fehérjék képezhetnek betétek.Például valgumin tojás, kazein tejfehérjék növényi magvak - megtartották nagy mennyiségű tápanyagot.
Minden inak, ízületi ízületek, csontok, pata alakult fehérjék, amely elvezet minket egy másik feladataik - támogatása.
receptorok fehérjemolekulák, végző szelektív felismerésére bizonyos anyagok.Ilyen feladat különösen ismert glikoproteinek és a lektinek.
legfontosabb tényező az immunitás - az antitestek és komplement rendszer a fehérjék eredetét.Például, a folyamat a véralvadási változásai alapján a fehérje fibrinogén.A belső falak, a nyelőcső és a gyomor bélelt védőréteggel nyálkahártya fehérjék - Licinius.Toxinok is fehérjék eredetét.Az alapot a bőr, védi az állat testét a kollagén.Mindezek a funkciók védő fehérjék.
Nos, az utolsó pont, a számla - szabályozási.Vannak fehérjék, amelyek szabályozzák a működését a genomban.Azaz, ezek szabályozzák a transzkripció és transzláció.
Bármit is fontos szerepet játszik a fehérjék, fehérje szerkezete volt unriddled tudósok sokáig.És most ők megnyitása új módon lehet használni ezt a tudást.
