Nehéz elképzelni, korszerű élelmiszerek nélkül megfelelő adalékanyagokat.Különösen népszerű szerzett különböző édesítőszerekkel.Hosszú ideig a leggyakoribb ezek közül a vegyi anyag a nátrium-ciklamát (más néven - e952, additív).A mai napig megbízhatóan megerősítette a tényeket, hogy beszélnek a maga veszélyei.
Tulajdonságok veszélyes édesítőszer a nátrium-ciklamát
egy csoportjára utal a ciklaminsav.Minden ilyen csatlakozások jelenik meg, mint fehér, kristályos por formájában.Ő egyáltalán nem szaga, fő jellemzője - egy hangsúlyos édes ízű.Gyakorolt hatásuk az ízlelőbimbók is édesebb a cukornál lehet 50-szer.Ha összekeveri is más édesítőszerek, az édes élelmiszerek növelhető többször át.A felesleges koncentrációjú adalékanyagok könnyen nyomon követheti - száj egyértelműen érezhető utóíze fémes ízt.
Ez az anyag gyorsan oldódik a vízben (nem olyan gyorsan - alkohol vegyületek).Az is jellemző, hogy a zsíros anyagok az E-952 nem oldódnak.
Élelmiszer adalékok E: típusok és osztályozása
minden termék címkéjén a boltban egy folyamatos sor megmagyarázhatatlan egyszerű lakója betűket és számokat.Értsd ez a vegyi anyag nonszensz nem akarja sem a vásárlók számára: sok termék esik a kosár nélküli vizsgálatot.Különösen azért, mert az élelmiszer-adalékanyagok használata a modern élelmiszeripar, majd gépelt mintegy kétezer.Mindegyiknek megvan a saját kódját kijelölése.Azokat, melyek állít Európában, gyakran írni E. E-kiegészítők (alábbi táblázat tükrözi a besorolás őket) jött a határon háromszáz címeket.
élelmiszer-adalékanyagok E, 1. táblázat
| terjedelem használatát | Név |
| a festékek | E-100, E-182 |
| anyagok, tartósítószerek | E-200fent |
| antioxidáns anyagok | E-300 és a magasabb |
| stabilizálása következetesség | E-400 és a magasabb |
| Emulgeátorok | E-450 és a magasabb |
| savanyúságot szabályozó széteső | E-500 és a magasabb |
| anyagok fokozzák az íze és aromája | E-600 |
| üzemszüneti index | E-700, E-800 |
| javítók számára kenyér és a liszt | E-900fent |
tilos és megengedett listák
Minden termék E-priori tekinthető technológiailag indokolt használata és tesztelése biztonságos alkalmazását emberi táplálkozás.Emiatt a vevő bízik a gyártó, anélkül, hogy részletekbe ilyen károk vagy előny kiegészítők.De az E-kiegészítők része egy hatalmas jéghegy víz felett.Körülbelül az igazi emberi egészségre gyakorolt hatását még mindig folyik a vita.Nátrium-ciklamát is okoz sok vitát.
Ezek a különbségek kapcsolatos állásfoglalást, és az ilyen anyagok felhasználásának sor nemcsak hazánkban, hanem Európában és az Egyesült Államokban.Oroszországban ma alkotják három listán:
1. Engedélyezett adalékanyagok.
2. Tiltott adalékanyagokat.
3. anyagok, amelyeket nem kifejezetten engedélyezett, de nem tilos.
Veszélyes kiegészítők
Hazánkban kifejezetten tilos az élelmiszer-adalékanyagok, amint azt az alábbi táblázat tartalmazza.
betiltották Oroszországban kiegészíti E, 2. táblázat
| terjedelem használni | Név |
| feldolgozása hámlani kezd narancs | E-121 (festék) |
| szintetikus színezékek | E-123 |
| tartósítószer E-240 (formaldehid).Silnoyadovitoe anyag tárolására szövetminták | |
| lisztet adalékanyagként | E-924a és E-924v |
A jelenlegi állapot az élelmiszeripar nem tudja teljesen tenni anélkül, hogy az élelmiszer-adalékok.A másik dolog az, hogy alkalmazásuk gyakran indokolatlanul túlzó.Az ilyen kémiai adalékanyagok az élelmiszer növelheti annak kockázatát, hogy egy nagyon komoly betegség, de az világos lesz csak több tucat év után azok alkalmazását.De ahhoz, hogy teljesen tagadni javára az ilyen élelmiszerek nem lehet: a segítségével kiegészítőket sok a termékek vannak vitaminokkal és nyomelemekkel, amelyek hasznosak az ember számára.Milyen veszély vagy kár E952 (additív)?
története nátrium-ciklamát
Kezdetben kémiai találtak alkalmazása a farmakológia: Abbott Laboratories cég akarta használni ezt az édes felfedezés elfedése céljából a keserűség egyes antibiotikumok.De közelebb a 1958 nátrium-ciklamát azért ítélték emberi fogyasztása biztonságos.És a hatvanas évek közepén azt már bizonyította, hogy ciklamát rákkeltő katalizátor (bár kifejezetten nem okoz rákot).Ezért a vita az előnyöket, vagy kárt a kémiai még folynak.
ellenére az ilyen nyilatkozatok, az adalékanyag (nátrium-ciklamát) engedélyezett, mint édesítőszer, a kár és ellátásokra is tanulmányozták, hogy ez a nap, több mint 50 országban.Például lehetőség van Ukrajnában.Oroszországban, ez a kábítószer volt, éppen ellenkezőleg, nem tartoznak a fenti engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok használni 2010-ben.
E-952.A kívül hozza kár vagy haszon?
Mit hoz egy ilyen édesítőszer?Kár vagy haszon rejtőzik a képlet?A népszerű édesítő korábban értékesített tabletta formában, amely előírt, hogy cukorbetegségben szenvedő betegek kezelésére, mint alternatívát a cukor felhasználásával.
ételkészítésre használatával jellemezve egy keverékben, amely tíz rész és egy rész adalékanyag szacharint.Mivel a stabilitást egy ilyen édesítőszer fűtött, azt fel lehet használni a sült cukrászati és italok, forró vízben oldódik.
ciklamát talált széles körben elterjedt jégkrém, desszertek, gyümölcs vagy zöldség termékek csökkentett kalóriatartalmú, valamint az előállítására üdítőitalok.Kiderül, gyümölcskonzervek, dzsemek, zselék, lekvárok, gazdag termékek és rágógumi.
adalékanyag használják farmakológia: ez alapján készült a keverék előállításához használt az ásványi vitamin-komplexet és eszközei köhögés (beleértve a cukorka).Van és annak használata a kozmetikai ipar számára - nátrium-ciklamát egyik összetevője a szájfény és rúzsok.
viszonylag biztonságos adalékanyag
során az E-952 nem képes teljesen érthető a legtöbb ember és az állatok - ez ürül a vizelettel.Úgy tekinthető, biztonságban az arány a napi dózis 10 mg per 1 kg teljes testtömeg.
Vannak bizonyos kategóriái, akik ezt élelmiszer-adalékanyag feldolgozott teratogén metabolitok.Ezért a nátrium-ciklamát hozhat károsodást, ha elfogyasztó az élelmiszer terhes nők számára.
Annak ellenére, hogy az élelmiszer-adalékanyag E-952 által elismert az Egészségügyi Világszervezet feltételesen biztonságos, meg kell, hogy legyen óvatos használatát, miközben tiszteletben tartja a meghatározott napi árfolyamon.Ha lehetséges, meg kell, hogy hagyjon fel az azt tartalmazó termékek, hogy nagy hatással van az emberi egészségre.
