német konyha híres világszerte a kolbász és más hasonló termékek.És minden egyes fajtája: Münchenben, Nürnbergben, bajor kolbász - megvan a saját receptje, összetételét és főzési trükköket.Nézzük a kulináris fantáziáját Bajorország.Mint minden kulináris remekmű, bajor kolbász sok változata, de lényegében ugyanaz marad.Leggyakrabban anyaguk formájában félkész hogy készen arra, hogy mielőtt a bejelentés.Módszerek a főzés különböző leírjuk néhány közülük.
főzőkolbász
Bármi recept használhatja főzni bajor kolbász, minden esetben szükség van merszed, ahol akkor töltse ki töltelék.Szóval mi van ezzel fontos részét kell vigyázni előre: nem mindenhol és nem mindig megvenni.A leírt recept kilogramm marhahús őrlik kétszáz gramm jég (lehet cserélni nagyon hideg), külön-külön - egy negyed kiló szalonnát (bacon helyett rossz illeszkedés) és a végső fokon - az izzó.Minden alkatrész a ízét apróra vágott petrezselyem, só, bors (és illatos zöldborsó, hogy meg kell őrölni egy kávédaráló).Ez is nyomja össze a levet fél citrom.Darált alaposan összegyúrjuk és fél órán hűtőszekrényben távolítani.Aztán összepakolta a bélben, nem túl szűk, így nem tört.Arányos ideje nem haladja meg a 10 cm, az elkötés menet.Ezek bajor kolbász kerülnek egy forró, de nem forrásban lévő víz a harmadik órában.Tudod tartani a tartályt a tűz, de figyeljétek meg, hogy a víz nem volt fölé hevítve 80 fok.Ha a termék lehűlt, akkor el kell távolítani a hűtőben, és étkezés előtt sült.
főzés a kemencében
sütővel kiderül, hogy nem csak finom, hanem rózsás kolbász (lásd fenti képen).Több lédús és zamatos, akkor, ha keverednek a különböző típusú húst.900 gramm darált húst, kívánatos, hogy 100 gramm zsírt, de ha nem tetszik kövér, nem tud nélküle.Kitöltő ízű fokhagymát összenyomva 4 gerezd, paprika, piros és fekete bors, só - ízlés.Mert rugalmasságát Mix tölteléket kerül a tasakba, majd pattog az asztalra.A töltelék betoljuk a héj, a lány bekötötte és elkészített bajor kolbász kerülnek a forró sütőben húsz percig.Ha csinálsz az állomány, a kivonatolt tisztítani és lehűtjük a hideg.Ha azt szeretnénk, hogy kóstolja meg most - add a sütőben hőkezelést és visszaküldi azt a tíz percet, hogy barna megfelelően.
Füstölt kolbászok
Ha dohányzik, szerencsésnek mondhatod magad.Ezzel tudsz főzni egy finom bajor kolbász.A recept 2 font font marhahús, sertéshús, de lehet számítani több.Először, közepes méretű húst vágja ki és fél órával a mélyhűtőbe.Aztán külön görgetés egy húsdaráló.Egy tálban össze egy evőkanál tengeri só, mustár gabona és cukor, két kis kanál fehér borssal és egy negyed - askorbinki.Fűszerek összekeverünk darált hús kapott tölteléket betoljuk a bélben, amely meg van kötve a fent leírt módon (mint opció - csak sodrott).Bundle a virsli egy smokehouse küldenek a hőmérséklet 83 fok két órán keresztül.Amikor lehűl, akkor be kell csomagolni pergamenre, és tartsa a hűtőben.Sajnos, füstölt kolbász bajor szavatossági ideje csak 2 hét.Azonban minél tovább nem tart - megeszik előtt.De így előállított kolbászok van egy jelentős előnye: ők további folyamat nem szükséges.
Fagyasztott kolbász
Hogy torta mix előkezelés nélkül köteles darált grind többször is, hogy megfordult, mint egy massza, vagy pástétom.Elvileg a termékek arányának hasonló a fent leírt, de hogy ne forrázás jobb, hogy egy keverőbe.Ha nincs - legalább kétszer egy húsdaráló csavar.Sok német háziasszonyok azt tanácsolják, hogy hozzá darált tojásfehérje - egy-egy kilogramm hús.És fagyasztott kolbászt nem tanácsos domeshivat nincs sertés vagy csirke, korlátozzák borjúhús.Amikor bajor kolbász (fotók bemutatják a cikkben) lesz tele, az első forgalomba helyezés hűtőszekrényben néhány órán keresztül.És csak azután, hogy elrejteni a fagyasztóba.
Mit együnk bajor kolbász
Ha nagyon éhes, akkor nem nélkülözheti a körettel.Ebben az esetben a megfelelő kolbász főtt burgonya, friss zöldség (uborka, paradicsom), párolt káposztával.Csakúgy, mint a hagyományos hideg burgonyasaláta.Azonban, ha szeretné megtapasztalni igazi német ízét, az csak a kolbász édes mustárral és perecet.Az első könnyű megtalálni, hogy eladta a szupermarketekben.Javítsa ki a perecet azok számára, akik nem rendelkeznek kéznél a német pékség vásárolni nem valószínű.Ebben az esetben ne felejtsd el, hogy legalább a sör!Mi lehet bajor kolbász (fotó láttad a cikkben) nincs egy kedvenc sör!
