A természetben van két csoportja anyagok: szerves és szervetlen.Az utóbbiak közé tartozik a vegyületek, mint például a szénhidrogének, alkinek, alkének, alkoholok, lipidek és más nukleinsavak, fehérjék, szénhidrátok, aminosavak.Mik ezek az anyagok, fogjuk fedezni ezt a cikket.A szerkezet a szerves vegyületek biztos, hogy tartalmazza atomjai hidrogén és szén.Úgy is tartalmazhatnak oxigenizáció, kén, nitrogén és más elemeket.A kutató tudomány fehérjék, savak, oxidok és aminosavak - vegyi anyagok.Azt vizsgálja a tulajdonságait és jellemzőit minden anyagcsoport.
aminosavak - Mik ezek az anyagok?
Ezek nagyon fontosak a szervezet számára minden élőlény a Földön, mert része a legfontosabb termékek - fehérjék.Jelenleg összesen húsz-egy aminosavat, amely ezeket a vegyületeket képződik.A szerkezet a minden egyes atom áll hidrogén, nitrogén, szén és oxigén.A kémiai szerkezet ezen anyagok aminocsoportot NH2 és ahonnan jön a nevét.
Hogyan fehérjék vannak kialakítva aminosavak?
Ezek a szerves vegyületek képződnek négy szakaszban, azok szerkezete áll a primer, szekunder, tercier és kvaterner szerkezetek.A tőlük származó függ bizonyos tulajdonságai a fehérje.Elsődleges határozza meg a számát és sorrendjét elhelyezése aminosavak található egy polipeptidláncon.Másodszor egy alfa-hélix vagy béta-struktúrát.Először kialakítva eredményeként csavaró a polipeptid-lánc és a előfordulása hidrogénkötések belül ugyanaz.A második - az ok közötti kapcsolatok atomcsoportok különböző polipeptidláncok.Harmadlagos szerkezet - összeköttetésben áll az alfa-hélix és béta-struktúrát.Ez lehet kétféle: gömb és rostos.Az első egy hosszú szál.Fehérjék, amelynek egy ilyen szerkezet vannak fibrin, miozin az izomszövetben, valamint mások.A második tekercs formában van, a globuláris fehérjék közé tartozik, például, az inzulin, a hemoglobin, és még sokan mások.A szervezetben az élőlények számára a fehérjék szintézisének származó aminosavak megfelelnek a speciális sejtorganellumoké - a riboszóma.Információk a fehérjék, amelyek kell generálni, kódolt DNS és át riboszómák által RNS.
Mik aminosavak?
vegyületek proteinek, amelyek képződnek, csak a természetben a huszonegy.Egyes emberi test lehet szintetizálni az anyagcsere során (anyagcsere), míg mások - nem.Általában, a természetben vannak aminosavak: hisztidin, valin, lizin, izoleucin, leucin, treonin, metionin, fenil-alanin, triptofán, cisztein, tirozin, arginin, alanin, glutamin, aszparagin, glicin, prolin, karnitin, ornitin, taurin, szerin.Az első kilenc a fenti aminosavak nélkülözhetetlenek.Vannak még uslovnonezamenimye - azok, amelyek a szervezet használhatja ahelyett, hogy a pótolhatatlan szélsőséges esetekben.Ez például, tirozin, és a cisztein.Az első lehet használni helyett fenil-alanin, és a második - ha nem a metionin.Esszenciális aminosavak élelmiszerek - előfeltétele az egészséges táplálkozás.
Mi az élelmiszer nem tartalmaznak?
- Valin - hús, hal.
- hisztidin - hajdina kása, gabonafélék, piros hal, sertés, baromfi.
- Izoleucin - tojás, hús, hal, tej, sajt, túró.
- Leucin - az ugyanaz, mint a izoleucin.
- metionin - gabonafélék, mogyoró, dió, pisztácia, kukorica.
- Threonine - hús, gabonafélék és a gombát.
- triptofán - pulyka, nyúl, sertés, makréla.
- fenilalanin - hús, bab, borsó, lencse, szója, hal, sajt, tej, sajt.
összes többi aminosav az élelmiszerekben emberek által elfogyasztott nem lehet, mert a szervezet képes előállítani őket a saját, de még mindig kívánatos, hogy néhány közülük jött az élelmiszer.A legtöbb esszenciális aminosavak tartalmazza ugyanazt a terméket, mint a lényeges, hogy van, hús, hal, tej -, hogy az élelmiszer, amely gazdag fehérje.
szerepe az egyes aminosav az emberi szervezetben
Mindegyik anyagok a szervezetben végez egy adott funkció.A leginkább szükséges teljes élet az aminosavak nélkülözhetetlenek, így fontos, hogy használja termékek azok tartalmát egy megfelelő összeget.Mivel a fő építőkövei testünk egy fehérje, azt lehet mondani, hogy a legfontosabb és szükséges anyagok aminosavak.Melyek a legfontosabb, most elmondom.Mint már a fentiekben leírtuk, ez a csoport a aminosavak közé tartozik a hisztidin, valin, leucin, izoleucin, treonin, metionin, fenil-alanin, triptofán.Mindegyik kémiai vegyületek meghatározott szerepet játszik a szervezetben.Például valin van szükség a megfelelő növekedéshez, így élelmiszerek magas annak tartalmát fel kell tüntetni a megfelelő mennyiségben az étrendben a gyermekek, fiatalok és sportolók, akik szeretnék növelni a koncentrációt izomtömeg.Hisztidin is fontos szerepet tölt - részt vesz a folyamatban a szöveti regeneráció, része a hemoglobin (ezért alacsony tartalommal a vérében ajánlott növelni a fogyasztott mennyiség hajdina).Leucin szükséges a test szintetizálni fehérjék, valamint, hogy fenntartsák a tevékenység az immunrendszer a megfelelő szinten.Lizin - nem az anyag a szervezetben csak nem fog kalcium felszívódását, így nem teszi lehetővé ennek hiányában aminosav - tartalmazza a diéta több halat, sajtot és más tejtermékeket.Triptofán előállításához szükséges B-vitamin, valamint a hormonok szabályozzák az éhség és a hangulat.Ez az anyag előkészítésének részeként elősegíti a nyugodt és megszünteti az álmatlanság.Fenilalanin használjuk a test által termelni hormonok, mint például a tirozin és adrenalin.Ez a vegyület is lehet venni a gyógyászati készítmények, amelyek vannak rendelve az álmatlanság vagy depresszió.
aminosavak szempontjából kémia
Azt már tudja, hogy a komponenseket a fehérjék és létfontosságú anyagok az emberre - egy aminosav.Mik ezek a vegyületek, már tárgyalt, most lépni azok kémiai tulajdonságai.
kémiai tulajdonságai aminosavak
Mindegyikük egy kis személyiség, bár a közös bennük.Mivel a készítmény, az aminosavak eltérő lehet, és magában foglalja a különböző kémiai elemek, és a tulajdonságok kissé eltérőek.Gyakori, hogy az összes anyagot e csoport jellemzője az a képesség, hogy lecsapódik alkotnak peptidek.Aminosavak reakcióba léphetnek a salétromossav, ezáltal egy hidroxi-sav, a víz és a nitrogén.Továbbá, azok reakcióba lépnek és alkoholok.Így ott van kialakítva sósav sója egy észter és a víz.Ahhoz, hogy ez a reakció jelenlétét igényli, mint katalizátor sósav, a gáznemű halmazállapotát.
Hogyan felfedje a jelenlétük?
meghatározására ezen anyagok jelenlétét, vannak speciális kvalitatív reakciók az aminosavak.Például, hogy észlelni cisztein, add ólom-acetát, valamint a hő és lúgos körülmények között.Ebben kell vezetnie szulfid képződik, amely kiválik fekete.Továbbá, a aminosavak száma oldatban lehet meghatározni hozzáadásával salétromossav.Tudj meg térfogatrész megjelent nitrogén.
