Chanterelles ... szép, illatos és fényes ... Magukhoz gomba válogatókig.Ha a kosarakat és vödröket tele van velük, ajánlani, hogy ne veszítse időt és savanyú őket a tél.A következő receptek megadott e cikk, és hamarosan képes ünnepe a finom falatok.
két módja sózás
a kezdet kezdetén meg kell jegyezni, hogy kétféle módon a főzés, mint a rókagomba savanyú a télre - hideg és meleg.Az alábbiakban figyelembe vesszük részletesen mindegyikre.A fő különbség a forró, hogy a hideg, hogy közben egy első nem használja a sóoldattal, mivel azok solyatsya lében nyomás alatt.Ha úgy döntenek, hogy a forró módszert, szükséges lesz, hogy kitöltse a sóoldat azonnal.
sózása rókagomba télen (hot-módszer)
szükséges hozzávalókat:
- Chanterelles - font.
- Sol.
- babérlevelet.
- fekete bors.
- szegfűbors.
- néhány foga fokhagyma.
- Carnation.
első mosott rókagomba, tiszta portól és a homoktól.Végy egy edényt vizet önteni azt, dobd 1 teáskanál só, és hogy a folyadék egy forraljuk.Mikor jön a felforraljuk, dobd vissza hámozott gombát.Ne felejtsük el, hogy dobja mindezen fűszereket, fokhagymát, de hagyjuk későbbre.
Alatt alacsony lángon főzzük körülbelül 20 percig.Ezután húzza ki a gombát, akkor shift egy nagy tartályba.Chanterelles kell hozzá sót, és adjunk nekik zúzott fokhagymát korábban.A víz, amelyben főtt, öntsük nem szükséges, töltse újra, gomba, és tegye a kis terhelés esetén.Ezután tedd a hűtőbe 2-3 napig.
módszer alkalmas arra, hogy a súlya a helyzet, ha úgy döntenek, hogy rókagomba után szinte azonnal sózás, ha meg szeretné őrizni őket a téli, főzés után kell őket bővíteni sterilizált üvegekbe and roll.
Sós rókagomba: recept (hideg)
Hogyan rókagomba savanyú a téli hideg módja?Ehhez szükség van ezeknek az összetevőknek:
- Chanterelles - körülbelül 2 kg.
- fokhagyma - 5-6 gerezd.
- Sol.
- Dill.
- fűszerek, mint kívánatos.
Nézzük először rókagomba.Óvatosan moslék őket tisztítani.Dobj egy fazék vizet, és forraljuk 20-25 percig, aztán megint kell öblíteni.Hajtogatott most gombát egy tésztaszűrő, hogy azok apadt.
Ezután tisztítsa meg a fokhagymát és vágjuk vékony lemezek.
Most készülj milyen minőségben fogják pácolással - egy hordó, egy nagy serpenyőben vagy vödör.Alján öntsük sót, majd tegye a rókagomba, fokhagymát, felöntjük a sót.Gombák lehet megállapítani több rétegben.Ne felejtse el, hogy a fokhagyma.Egy fontos pont: a gombafejek kell letenni.
Amikor eléri a felső réteget, tedd az édesköményt és a babérlevelet.Ezt követően gombák beállított lemez, kisebb átmérőjű, mint a tartály és tedd a mosógépbe.Bujkál egy sötét, hűvös helyen kb egy hónapja.Ez idő alatt, ha szükséges, a tartály csatolja gombát.
Így a sózás a téli rókagomba.Ez egy egyszerű folyamat, amely a hatalom még egy kezdő háziasszony, de az eredmény a további öröm, és otthon, és a vendégek.
kísérletezik fűszerek
most kínál egy pikáns recept rókagomba savanyú a télre.Ez vonzó lesz ínyenceknek.
raktárból az összetevők alább:
- 300-350 gramm rókagomba.
- izzó - 1-2 db.
- fokhagyma - néhány gerezd.
- fekete bors.
- Zeller gyökér.
- fehér borecet.
- babérlevél.
- Borókabogyó.
- Sugar.
- pod chili.
- Sol.
Először is, mint mindig, én rókagomba, majd tisztítsa meg őket.Vegyünk egy serpenyőben, öntsük bele a vízbe, tedd a tűz, forralja fel, majd dobja vissza rókagomba 1-2 percig.Ezután vegye ki, hogy a csatorna és hűvös.
Most fűszereket.Hagyma tisztítsa meg, majd vágjuk 4 db.Fokhagyma is tiszta, szegfűszeg felére csökken.Ezután vágja a chili, vegye ki a belsejét.
volt a sor a sós víz.Meg kell, hogy körülbelül 250 ml vizet, adjunk hozzá ecetet, akkor a fenti fűszereket és a hagymát és a fokhagymát.Azt hogy a lé a tűzhelyen, hogy azt egy forraljuk, ne kapcsolja ki még 5-7 percig.
következő lépés - sterilizált üvegekbe.Ezek után kell bővíteni a rókagomba és öntsük a kapott sóoldat.Ezután hozzá kell tekerje fel a bankok, és tegye a fedőt le egy kicsit, amíg a tartalma nem hűlt.Aztán lehet rendezni a hűtőben, a pincében vagy alagsorban tárolásra.
készítsen finom saláta
Chanterelles sózva - nagyon finom étel, hogy lehet kézbesíteni kérdés nélkül a nyaralás asztalra.És most, végre, mi megmutatjuk, hogyan lehet a saláta gombával.Chanterelles sózzák télen, nem halasztható, akkor lesz egy csodálatos összetevő.
Components ételek:
- Körülbelül 100 gramm sót rókagomba.
- néhány burgonyát.
- uborka.
- Bow.
- Saláta.
- néhány kanál tejfölt.
- metélőhagyma.
forraljuk a burgonyát, vágjuk kockákra.Törölje az uborka hámozott és vágott is.Hagyma is el kell vágni.
Fold a hozzávalókat egy tál saláta, hozzáadjuk a rókagomba.Töltsük együtt tejföl, só, díszíteni saláta.El tudja helyezni az összes hozzávalót őket, majd megszórjuk apróra vágott kaporral és tejföllel, hogy adjunk több.
Összefoglalva
saláta kész.Próbálja, élvezze kitűnő ízű.Sós rókagomba lehet egy összetevője a sok finom étel: saláták, pástétomok, pörköltet.Ne féljenek kísérletezni, sikerülni fog!Azt is meg kell jegyezni, hogy ezek a gombák hasznos a szervezet számára, mivel azok tartalmaznak D-vitamin, amely segít erősíteni a csont és az izom.Rendszeres fogyasztása rókagomba csökkenti a rák.Azt is segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól.A használata gombák, mint egy jótékony hatással van a hormonális rendszer az egész szervezet.
Most már tudod, hogyan kell pácolást rókagomba, a téli, esznek az egészségre!
