a tengervízbe, mint tudjuk, otthon egy hatalmas különféle állatok.Elég nagy részét ezek a halak.Ők - szerves része ennek a csodálatos ökoszisztéma.A változatosság a gerinces tengeri élővilágot, és az óceán csodálatos.Vannak nagyon morzsákat, amelynek a hossza egy centiméter, és vannak óriások, elérve tizennyolc méter.
UNDERWATER
És milyen finom tengeri hal!Lista ismerősek számunkra a gyermekkori lenyűgöző nevek: Pollock, hering, capelint, makrélacsuka, tőkehal, szürke tőkehal, laposhal, tökehal ... Van még több egzotikus példányok.Például, tengeri ló, képes mozogni függőleges helyzetben a vízoszlop, akkor is érdekes, hogy a család ezek a halak szülni a hímek.Vagy a cetcápa - a legnagyobb tengeri hal, megvan a mérete miatt a Guinness Rekordok Könyvébe (a súlyát eléri harmincnégy tonna, hossza meghaladhatja a húsz métert).Ennek ellenére, a cetcápa egy nagyon békés hajlam, és táplálja kizárólag planktonnal.Kétségbeesett búvárok néha sikerül megérinteni, és még egy kört a hátán.Egy másik rendkívül érdekes tenger lakója - mudskipper.A halak ő egy nagyon szokatlan szerkezet a test: ez lehetővé teszi a farok ugrani magas és uszonyok helyett kezek és átmehet a szárazföldön.Mudskipper az hasonlítanak gyíkok, de a jelenléte a bordák és a kopoltyúk egyértelműen jelzi, hogy ezek a furcsa állatok tartoznak a halak.
nehéz elképzelni, mennyivel inkább hihetetlen lakos leselkedik a víz alatt.És a poláris, és megtalálható a trópusi területeken a tengeri halak.A nevek száz újonnan felfedezett faj minden évben, halljuk a tudósok.Igen, nem csoda, hogy azt mondják, hogy a mélyben az óceánok is vizsgálták még rosszabb, mint a kozmosz!Ez a cikk fog beszélni arról, hogy mi vagyunk a különböző tengeri halak, beszélni hasznosságát és tápértékét különböző gerincesek.Természetesen csak akkor tudjuk érinteni a leggyakoribb faj, mert minden több mint harmincezer.
Kereskedelmi tengeri hal.Képek és nevek
több mint egyharmada a világ felzárkózni kereskedelmi halak - azok jellemző a magas népsűrűség és nagy szilárdságú.Vannak nyílt tengeri fajok élnek a felszín közelében a tenger és a felső rétegek (makréla, hering, tonhal), alsó és alsó halfaj él az alul vagy alján az alsó rétegek (tőkehal, lepényhal, sávos, laposhal).Megjegyezzük, hogy az in vitro hígított halászati tengeri hal.Fajok listája nem lesz teljesen át: ezek képviselői családok lepényhal, makréla, tüskésmakréla-félék és még sokan mások.Aztán mesélni a magánszemélyek teszik ki a tömeg az áruk a boltok polcain.
tőkehal
Minden család tagjai különböznek kicsit kövér hús (általában legfeljebb egy százalék) és a nagy tartalékok a zsír a májban (hetven százalék).A legfontosabb fajok - a közönséges tőkehal, fekete tőkehal, a foltos tőkehal, a sáfrány tőkehal, szürke tőkehal, angolna, szürke tőkehal, sávos.
1 Cod
Talán az egyik legjobb ehető hal, különböző sűrű fehér hús, felszolgálás kiváló fehérjeforrás, és nincs kiskorú izmos csontok.Azt felülmúlhatatlan tápértéke, és működik a természetes alapanyagok halolaj.Az is nagyon hasznos, a májban és a tőkehal őz.
2. Haddock
van a legtöbb ízletes és pályázati húst az összes tőkehal.A polcokon jöhet néven "tőkehal", de a foltos könnyen megkülönböztetni egy fekete csík.Ez a tengerész elfog hal meg az átlagos éves mennyisége fogási foglalja el a harmadik hely a világon, a második csak a Pollock és a tőkehal.Híres kiváló egyensúlya ásványi anyagok a készítményben.Egy jó forrása a kálium és a nátrium.Re a foltos gyakran készített diétás ételeket.
3. Fekete tőkehal
nagyon népszerű a tengeri halak.Nevek megtalálható különböző - halolaj, a szén hal.Másrészt tőkehal különböző nagyságrendű, amelynek fém reflux.Ez kiváló ízű, gazdag zsírok: az omega-3 zsírsavak is ötven százalékkal többet, mint a lazac.Fekete tőkehal tartalmaz sok niacin, szelén, B12-vitamin.Ez hasznos, akik a legyengült immunrendszerű, magas koleszterinszint, akik gyakran tapasztalnak a stressz és a szorongás.
4. Navaga
oszlik csendes-óceáni (Távol-Kelet) és Észak.Az első típus az jellemzi, hogy nagy méretű (példányok súlya akár egy kilogramm), de értékelik a fogyasztók kevesebb.Csendes sáfrány tőkehal van egy durvább, és nem olyan ízletes, ízletes és lédús, mint az északi és a hús.Ez a fehér tengeri hal egy alacsony kalóriatartalmú.
5. menyhal
Kétféle halászati menyhal: piros és fehér.Ez jobb vásárolni halat az első fajta: annak ellenére, hogy van egy kisebb méretű (tömeg legfeljebb egy kilogramm, míg a fehér menyhal elérheti a négy kiló súlyú), az íze sokkal jobb.Általában az összhang a húst a halak durvább, mint a tőkehal.Kövér gyakorlatilag hiányzik (0,1 százalék).
6. szürke tőkehal és a tőkehal
nagyon közel vannak egymáshoz, tengeri halak (képen).Jelenleg összesen mintegy tíz faj.Skin-skála fedél festett színe a sárgás-ezüst és szürke és a barna és majdnem fekete.A hús minőségét egyértelműen jobb cod: elég szelíd, fehér, a jó ízlés, nagyon zsír (akár négy százalékos zsírtartalmú).
7. Pollock
Ez fenéklakó tengeri halak gyakori a Csendes-óceán északi.A hossza eléri kilencven centiméter, és a súly - négy kilogramm.Megállapítást nyer, Ázsiában (a Bering, Japán, Ohotszki-tenger) és a US Coast (Monterey Bay és Alaszka).Atlantic Pollock él a Barents-tengeren.A húst a halak nagyon könnyen elkészíthető: lehet forralni, bunkó, sült, sült fólia.Ez tartalmaz egy széles körű hasznos anyagok: vitaminok A, C, PP, E, B-csoport, klór, kálium, vas, kalcium, jód és egyéb ásványi anyagok.A zsírtartalom - akár két százalék.
lepényhal hal
A családi elszigetelt magát lepényhal és laposhal.A fogyasztói tulajdonságok nem ugyanaz.A legjobbak között vannak a Távol-Keleten lepényhal-sárgaúszójú, amelynek élénksárga ig zheltopolosaya, sötét és japán.Között a jól ismert család lepényhal talp.Ezek a halak változnak hosszúkás test és egy nagyon ízletes húsa.Általában a mélytengeri életét, legalább ötszáz lepényhal-faj.
1. lepényhal
Úgy is nevezik a tenger csirke.A húst a halak fehér, finom, nem kis csontok (kivéve a csillagos lepényhal, akinek a csontképződést elszórtan az egész testet).Zsírtartalom - egytől öt százalék.Ez egy jól megérdemelt népszerűségét Észak-tengerre néző kilátással, valamint gyakori az Atlanti lepényhal.Ez a tengeri halak lapított test különböző, érdekes elrendezése a szem.Hús lepényhal - tárháza szelén, A és D vitamin, azt szereti ínyencek a finom íze, de ugyanakkor, nem mindenki szereti a különleges erős szag.
2. Halibut
leghíresebb fajok - Grönland, fekete laposhal.Az olajos tengeri hal (zsírtartalom - 5-22 százalék) fehér ízletes és pályázati húst, hogy van egy édes íze.Laposhal, különösen Khingan - kiváló forrása a zsírsavak (száz gramm filé - egy gramm omega-3 zsírsavak), ott nagyon kevés csontok.Telítettség magnézium, kálium, szelén, foszfor, B6 és B12.Ez a hal takarít meg a érelmeszesedés és a ritmuszavar, javítja a véráramlást a pihentető az artériák és vénák, és csökken az ellenállás nagyságát.
makréla hal
példányaival folytatott kereskedelem ennek a családnak értékesítik különböző nevek alatt.Vannak Távol-Keleten, a Kuril, Atlanti-óceán (óceán), Azovi-Fekete-tenger makréla, bonito, tonhal.Jellemzően a húst a halak elég kövér, nem kis csontokat, szelíd.
1. makréla
egyik legnépszerűbb hal Oroszországban.Nem mindenki tudja, hogy a leghasznosabb - ősszel makréla, ebben az időben, zsírtartalma eléri a harminc százalékot a saját súlya, míg a zsírtartalma halfogás tavasszal mindössze három százalékot.Ez a tengeri halak tartalmaz sok omega-3 zsírsavak, vitaminok B12 és D
2. Tuna
Elosztott a vize az Atlanti tartott a szomszédos rétegek és a víz felszínén.Ez a társas ragadozó nagy hal.Ez nagyon melegkedvelő, így a fekete-tengeri tűnik csak júliusban és augusztusban.A hossza eléri a négy métert, és súlya több mint fél tonna lehet.Ez egy csábító zsákmányt minden horgász.Vannak skipjackból, albacore, sárgaúszójú, pöttyös, nagyszemű tonhal.Hús különböző alacsony zsírtartalmú - akár két százalék.
3. Bonito
Az alakja a test hasonlít tonhal, csak csökkentés arányában.Ez a társas ragadozó hal él ebben a Fekete-tenger eléri a súlya hét kilogramm, és hosszasan - nyolcvanöt centiméter.Bonito, mint a tonhal, hő-szerető, így a téli elhagyja a Márvány-tenger és a Fekete-tenger, a víz zátonyok vissza elég kimerült, így elkapni egy ilyen ember ritkán lehetséges.Sok féle bonito: király makréla (wahoo), sima bonito, Savary, foltos bonito és mások.A húst a halak világos színű, kemény húsú és kellemes ízű, nem tartalmaz 2-5 százalék zsírt (kivéve a monokróm bonito, amelynek zsírtartalma legfeljebb húsz százalék).
tüskésmakréla-félék hal
Összesen mintegy kétszáz faj.Emellett a fattyúmakréla, a családi magában trevally, Vomero, lihiyu, sárgafarkú és mások.A húst fattyúmakréla, amely egy szürkés szín, gazdagság 2-4 százalék.A legfinomabb - desyatiperaya hal tömeg, ez kissé nagyobb a szokásosnál.Scad másfajta íz, illat (savanyú).Kövér trevally - fél százalékponttal, Vomero - egy vagy két százalékot, Leahy - 3-5 százalék.
Scorpionfish hal
Mindenféle családok néven forgalmazzák "tengeri sügér".Az Atlanti-óceán kereskedelmi értéke általában sügér mentella (csőrös bálna) a Csendes-óceán - A vörös sügér.Atlantic fajok tartalmaznak hat százalék zsírt, szinte a fele zsír egy csendes-óceáni halat.Álsügér - értékes nyersanyag a főzéshez, tőle kapott egy nagyon finom hal húsleves.
Sparovye hal
Pagrus kubai ponty, keszeg, hal-Chon, fogat Scapa - minden tagja a családnak sparovyh.A polcokon, akkor jöhet az egységes nevet "óceán ponty."Élvezze az alacsony zsírtartalmú (akár két százalék), lédús, pályázati hús.Egy kivétel szempontjából zsírtartalom csak Scapa, húsa tartalmaz hét-tíz százalék zsírt.Az íze hasonlít a képviselő sparovyh ponty.Dourado is nevezik tenger ponty és arany Spar.Megjelenése egy kicsit erős, de a hús - ízletes, illatos, minimális mennyiségű csont.Jelenléte miatt a telítetlen zsírsavak, beleértve a mirisztinsav, palmitinsav, laurinsav, ez sósvízi halak nagyon hasznos.Gasztronómia Dorada, akkor mentse a szívet a szabad gyökök hatását és megakadályozza a vérrögök kialakulását.
nototheniids hal
Antarktisz az elmúlt években már elsajátították a kézműves ízletes hal - tökehal és más család tagjai: óceán géb, sügér, Squam.Ezeknek a fajoknak a legkövérebb egyének - a chilei tengeri sügér (amely 20-25 százalék zsírt), majd márvány tökehal (8-16 százalék) Squam (4-6 százalék) és gébfélékre óceán (fél százalékkal).Az adatok halhús fehér, sűrű, illatos, nem kis csontokat.
croakers hal
család százötven faj.Között SKU egyének érkezik a boltok polcain, Mi legismertebb tengeri pisztráng, hal-kapitány (Otolith), vészmadár, umbrina.A fogás vannak esetek, testsúlyát egyik a 10-12 kilogramm, zsírtartalma akár három százalékkal.Ne halhús közegben nem merev és nem túl durva, nagy - durva rost.Minden tagja a családnak croakers, különösen umbrina és Otolith értékes fajok, mert gyakorlatilag nincs íze és illata a tenger, a táplálkozási tulajdonságok hasonlítanak a hagyományos hal megtalálható a belvizek.Pisztráng piroksidinom gazdag A- és E, omega-3 zsírsavak.Ez a tápláló és ízletes hal szereti a fogyasztók és támogatja összetevő a sok étel.
Hering hal
Talán nincs ember, aki legalább egyszer az életében nem evett hering.Minden orosz gyermeket ő ismert gyermekkora óta.Ez a hal nagyon értékes kereskedelmi értéke, él, főleg az északi részén a Csendes- és Atlanti-óceánon.A hering sok fehérjét, vitamint, többszörösen telítetlen zsírsavakat.Mivel azonban sok csontot, de nem állt meg, hogy nyerni nagy népszerűségnek a lakosság körében.Gyakran használják a hering sózott.Hollandiában nagy füstös hal úgynevezett "hall", és egy finom sós - "bekling."
szaga hal
leghíresebb képviselője ennek a családnak - kapelin.Ez a kis tengeri halak szinte krugopolyarnoe eloszlás: északi részein az Atlanti-óceán (Barents-tenger) és a Csendes-óceán, az Északi-sarkvidéken.A fogyasztók gyakran elkerülik megfizethető kis halak.És jó okkal.Az biztos, hogy fel kell venni a diéta!Hol máshol talál annyi kálium, jód, nátrium?De kapelánhalászati a boltban nem a macskák gazdái - háziállatok imádom ezt a halat.Ez kis kötőszövet és egyidejűleg egy csomó zsírsavak és fehérje (körülbelül húsz-három százalék), hogy csökkentik a vér koleszterinszintjét, óvatosan eltávolítjuk a vaszkuláris fal plakkok.Kapelánhalászati lehet készíteni nagyon gyorsan kiderül, a legfinomabb füstölt és sült.
Összefoglalva
A tengeri halak, a leírások és fényképek kaptak ebben a cikkben -, persze, csak egy kis része az összes gerincesek, hogy élnek a vizek az óceánok.Beszélgettünk csak ezeknek a fajoknak, hogy a fogyasztók elengedhetetlen.Amint az országban csütörtök tartották halat nap.Most, mindenféle halak, különösen a tengeri, megjelenik az asztalunkra szinte naponta.Ez könnyen magyarázható: a lakosság a mélytengeri hús tartalmazza a szükséges emberi egészségre zsírok, aminosavak és vitaminok.Ez a tengeri halak a csatornázás a becslések sokkal hasznosabb friss víz gyakorlatilag nem befolyásolja a humán hatást gyakorol a környezetre, így a lakosság a tengerek kevésbé szennyezett nehézfémekkel nem tartalmaznak veszélyes az emberekre radionuklidok és a növényvédő szerek.
