Bármilyen étel gombával mindig díszítése az asztalra, legyen az alkalmi étkezés vagy egy ünnepi fél.És ez volt az étel egy különleges ízt, meg kell figyelni, hogy a pácolás élelmiszerek, amely működhet, mint egy olyan szakaszában, főzés, vagy a közvetlenül a folyamatot.Ez a cikk leírja, hogyan pácolt gombát előtt forró nyárs.Szintén néhány recept konzerv számára a gyors snack és a hosszú távú tárolás (a tél).
Általános Szerződési tanácsot
vétel minőségét megjelenése gomba korunkban nagyon egyszerű, hiszen a gomba a polcokon egész évben.Ebben az esetben, ha elő samovyraschennye, azok eltarthatósági főzés előtt kell minimális.
Akár szerint a vényköteles bizonyos összetevők a tálba, azt kell, mielőtt pácolt gomba, lefolytatja az alábbi tevékenységek:
- végigjárjuk gombák eldobott sérült (például sötét foltok borították nyálkás nedves felületen,petyhüdt és önálló felszabaduló kalapok láb);
- érett példányok távolítsa el a felső kemény film;
- fiatal gombák, melyek fehér lábát, mivel egyesül egy kalap, tisztítani a bőrt nem szükséges;
- petyhüdt, túl nagy, nem elég friss gombát csak akkor használja a sütéshez porított formában.
elvek grill gomba
illata gombák sült nyitott tüzet, amit nem lehet összehasonlítani, mert az összes ízt kap ezzel a módszerrel a készítmény csak felerősített.Hogy mentse az összes fejlettségéhez aroma, szükséges, hogy a gyakorlatban néhány titkot, hogyan lehet savanyú gomba grill.Mit kell még figyelni, hogy mikor készül az előzetes gombák és a készítmény?
- méretét.Vegyük a gombát közepes méretű és azonos alakú, lehetőleg fiatal, a lába borította kalapot.
- Hozzávalók pác.A leggyakrabban használt alapvető összetevője - a majonézt.Nagyvonalúan szezonban a fűszereket és a sót.
- időtartama pácolás.Idő "áztatás" gombák - 1,5 és 4-5 óra.
- eszközök sütésre.Használja vékony nyárs vagy nyársat a gombák hibák, amikor a piercing.
- egyéb gyógyszerekkel kombinálva.Opciók váltakozása nyárson sok - zöldség, hal, baromfi, hús, szalonna.
- hőmérséklet.Használja közepes lángon megsütjük a gombát ugyanakkor zaftos maradjon.
- időtartama főzés.Az idő függ a méret a gombát, és mozog 10 és 20-25 percig.
- inning.Köretként tökéletes főtt krumplival és salátával, friss zöldségek és gyógynövények.
Hogyan pácolt gombát Grill: termék aránya
Egy kis cég (5-7 fő) vásárolni mintegy 600-700 gramm gombát.A legjobb, hogy a gombát sapkával átmérője 5-8 cm. Peeled nem szükséges, elég, ha alaposan mossa le és tegyük egy tésztaszűrő folyik ki a víz.A pác mix 150-200 g majonéz 1,5 óra. L.nagy sós, 1/3 óra. l.őrölt fekete bors és néhány csipet egy vagy két szárított illatos fűszerek (oregánó, Provence gyógynövények, bazsalikom, kapor, petrezselyem, paprika).A kombináció és rengeteg kiegészítő összetevő függ ízléspreferenciák.Ezután egy mély csésze mix gomba, fűszeres súly, hagyja ázni szobahőmérsékleten mintegy 2 óra, alkalmanként megkeverve.Amikor pácolás már nem kell, hogy tegye az edényeket étellel, hűvös helyen.Nanizhite gombák nyárson, nyárs és helyét a rács grill.Süt nyárs grillezett prodymlennyh a hőt az átlag alatt.Időnként kapcsolja a különböző oldalát még főzés.
előkészítése Hideg gyors snack
Most, hogy hogyan lehet savanyú gomba konzervek, amely hozhat az asztalra szó szerint 2-3 nap.
Termékek:
- 0,5 kg gomba;
- ½ csésze növényi olaj;
- ½ pohár bort vagy almaecetet;
- 1 asztal.l.cukor;
- 1 tk.l.nátrium durva só;
- 1 tk.l.elkészített mustár;
- 2 tk.l.száraz fűszerek.
leírás arról, hogy savanyú gomba a téli:
- előre Gomba forraljuk 20-25 percig, hűvös és kis darabokra vágva n.
- Minden alkatrész keverjük össze, és forraljuk fel.
- Öntsük a gombát, és forraljuk 15 percig.
- Öntsük egy üvegedénybe, és tekercs fedelét.
- után ragaszkodva 2-3 napig a hűtőszekrényben snack kész.
A következő a recept, hogyan kell a páclében gomba gomba hosszabb tárolás.
Hozzávalók konzerv-
milyen finom savanyú gomba?Használja a következő sor termékek:
- egy közepes méretű gomba - 1 kg;
- só - 1 asztal.L.;
- cukor - 2 teljes táblázat.L.;
- citromsav (por) - ½ óra. L.;
- friss fokhagyma - 5-6 közepes gerezd
- fekete bors (egész borsó) - 8-10 db.;
- babérlevél száraz - 3-4 db.;
- 9% -os ecet - 150 ml.
Technológia leírása
Most részletesen tartalmazza, hogy a pácolt gombát.
- Gomba megmossuk, vágás mentén lábakkal.
- Töltsük őket vízzel hígítjuk, és citromsavval (mintegy 2,5 liter).
- Forraljuk fel, távolítsa el a habot.
- Keverjük sót és a cukrot, és főzzük át alacsony lángon körülbelül 1,5 óra.
- Add Lavrushka, borssal, fokhagymával és protomai további 15 percig.
- Öntsük ecetet és adjunk hozzá egy kis tüzet, forraljuk még 10 percig.
- Öntsük sterilizált üvegekbe, tekerje fel, flip, csomagolja.Hűtés után tárolja hűvös szobában.
- Tálaljuk apróra vágott friss metélőhagyma.
Jó étvágyat!
