Ryzhikov - jamur liar lezat mulia, warna kuning hampir.Mereka yang besar untuk pengasinan hari hujan, pembekuan, merebus, menggoreng.Memasak mereka tidak sulit, namun, seperti dengan semua jamur liar, harus menyadari langkah-langkah keamanan.Untuk mempelajari cara menggoreng jamur, akan dibahas.
Temu jamur
dicatat bahwa jamur ini adalah unik dalam jenisnya, karena ganda beracun memiliki.Jamur berpengalaman mungkin bingung dengan jamur payung, tapi warnanya pudar untuk perbandingan apapun tidak pergi dengan ekspresif kuning rona camelina!Jamur memiliki kaki relatif tipis, struktur pipih bagian bawah tutup, dengan bagian atas datar dari vmyatinkoy tengah.Tapi yang utama adalah berbeda - warna.Keranjang jamur - itu hanya simbol dari musim gugur emas!
Memasak jamur
Seperti kebanyakan jamur liar, jamur memerlukan pra provarivaniya.Kaldu apalagi di mana mereka yang dimasak, tidak cocok untuk digunakan lebih lanjut.Jadi, sebelum Anda menggoreng jamur, untuk menambang mereka dan kuas, dan kemudian menjatuhkan dalam air dingin dan menempatkan di atas api.Setelah mendidih jamur harus dimasak untuk setidaknya dua puluh menit.Kemudian Lemparkan mereka pada saringan untuk semua gelas air.Itu saja - jamur siap untuk lebih lanjut memasak.Jamur
Fry dengan kentang
Hidangan ini benar bisa disebut sebuah karya masakan Rusia.Untuk mempelajari cara menggoreng jamur dan kentang, kami tahu bahkan di zaman kuno.Meskipun tabel jamur ini Slavia muncul berabad-abad yang lalu.Setelah impor kentang dan menyebarkannya di Rusia campuran sayuran dengan jamur didambakan semua.Dan ada serangkaian hidangan harum indah, yang menggabungkan hasil hutan dan kebun sendiri.
Sebelum menggoreng jamur dan kentang, menyiapkan semua bahan yang diperlukan.Mengupas kentang, kita akan memotong iris.Halus nashinkuem bawang.Untuk memasak Anda dapat menggunakan minyak sayur atau lemak babi.Kentang memiliki masa yang cukup panjang persiapan, jadi saya taruh dalam memanggang panci besar.Ketika datang ke setengah, tambahkan bawang.Selama ini, jamur pra-dimasak untuk berdiri di dekatnya dalam saringan dan menunggu giliran mereka.Dan semua mereka datang selama 10 menit sampai kentang sepenuhnya matang.Tambahkan jamur ke dalam panci, aduk rata.Berapa proporsi produk?Mereka hanya tidak ada.Tentu saja, semakin banyak jamur, hidangan akan terasa lebih enak.Tetapi bahkan segelintir kecil jamur kentang memberikan rasa yang unik dan aroma.Dan kombinasi ini akan membantu untuk menekankan rempah-rempah yang paling dasar: lada hitam, daun salam.Kelimpahan rempah-rempah jamur, seperti kebanyakan jamur liar, benar-benar tidak perlu.
Cara menggoreng jamur dengan saus
resep sederhana ini dirancang untuk sereal hiasan.Ryzhikov harus dipotong-potong, rebus, tiriskan.Dalam wajan panaskan minyak.Ini tuangkan irisan jamur dan masak tanpa tutup.Ketika kelembaban menguap, tambahkan jamur untuk bawang dan sedikit mentega cair.Setelah siap haluan ketika jamur sendiri emas, prisyplem tepung, aduk dan tambahkan cairan.Ini bisa menjadi air biasa, sayur atau kaldu daging.Cocok dan diencerkan jus tomat.Menambahkan rempah-rempah Anda sendiri, Anda dapat menggunakan kecap klasik.
Ryzhikov dalam krim
ini lezat hidangan menu layak restoran terbaik dari masakan Rusia!Cara menggoreng jamur dengan krim asam di rumah?Ini sangat sederhana!Hal ini cukup untuk menggoreng jamur pre-cooked dan bawang, tuangkan krim asam lemak atau krim kental dan mendidih selama beberapa waktu di bawah tutupnya.Add diterima dalam saus krim keju.Hanya ini harus menjadi kelas yang netral, tanpa asam dan rasa khas diucapkan.Cocok Rusia biasa.
Tapi ada cara lain.Jika jamur dan bawang panggang dalam wajan besi, Anda dapat menambahkan krim asam, kemudian mengirim hidangan yang sama di piring oven.Ini akan terlihat seperti dimasak dalam oven Rusia nyata.Sebelum Anda menggoreng jamur jamur ukuran kecil, mereka belum tentu dipotong.Jauh lebih baik dan juicier mereka akan menerima, secara keseluruhan.Krim asam saus menetes, terus besar pada jamur karena piring mereka.Pada akhir memasak di panci, Anda dapat menambahkan cincang rempah segar.
hiasan untuk panggang jamur
menggabungkan jamur ini tidak hanya dengan kentang.Mereka tampak hebat di atas meja bersama-sama dengan kacang atau kecap.Saus dengan topi susu saffron sangat cocok untuk lauk buncis, kacang-kacangan.Dari bubur dengan goreng topi susu kunyit menggabungkan hampir segalanya.Jangan tetap menyendiri dan pasta: Lasagna, mie buatan sendiri, mie halus.Sebuah lauk indah untuk jamur bisa dimasak dengan sayuran musiman: zucchini, terong, labu, paprika, wortel.Dan sebelum Anda menggoreng jamur, adalah untuk mengurus suplemen lainnya: sauerkraut, rancangan tomat, acar mentimun, kaviar sayuran.Makanan ringan ini akan menekankan rasa mulia dan catatan masakan etnis.
