Belum lama ini, di toko-toko kami, tapi rantai ritel agak asing hipermarket, muncul sayuran yang terlihat seperti lobak.Ini kohlrabi kale.Cara memasak ini eksotis?Ini akan menjadi topik artikel ini.Homeland kohlrabi - hangat Mediterania, tapi di negara-negara utara Eropa Barat, telah dipandang sebagai pengaruh budaya dari Roma kuno.Bagi kami Jerman membawa sayuran ini.Nama "kohlrabi" asal Jerman.Secara harfiah diterjemahkan sebagai "kubis lobak".Lahiriah serupa, tetapi kesamaan berhenti di situ.Halus pada langit-langit, ini adalah tanpa kepahitan kubis kubis adik.Hal ini dianggap lezat dan produk makanan, karena hanya memiliki 45 kalori.Penikmat menyebut sayuran ini adalah ratu dari semua kubis.Mari kita dan kita akan memanjakan diri kelezatan ini dan mempersiapkan beberapa hidangan lezat kembang kol.
Manfaat kubis lobak
Apa sayuran ini baik?Selain rendah kalori, kohlrabi dapat membanggakan bahwa itu berisi banyak bahan yang unik.Ini berisi fruktosa - maka halus, rasa manis ini.Namun mengandung mineral berharga - boron, kobalt, yodium, tembaga, seng, serta asam organik dan serat makanan.Belerang, yang merupakan bagian dari kubis, mencegah perkembangan kanker kolorektal.Menurut kandungan vitamin kohlrabi tidak dapat berlebihan: itu hadir semua memori yang berguna, rambut dan kuku Grup B terlihat A, serta PP, K dan E. Pada saat epidemi influenza pastikan untuk menyertakan di kohlrabi diet Anda - kubis dalam lebih banyak vitamin Cdari jeruk.Dan, tidak seperti kubis, tidak menyebabkan kembung dan perut kembung.Hanya ada satu kontraindikasi sering digunakan kohlrabi - penyakit perut yang berhubungan dengan keasaman.Tapi dalam kasus ini, itu semua tergantung pada bagaimana Anda memasak kembang kol.
manipulasi Awal
Apa yang tidak terbuat dari sayuran ini!Makanan, berbagai lauk ikan dan daging, semur sayuran, salad lezat, casserole.Tapi sebelum berpikir apa yang harus memasak kohlrabi, sayuran ini harus pra-diperlakukan.Dalam penampilan kubis tidak bisa mengatakan mana yang terbaik adalah menggunakan - di sup, salad atau semur.Tentu saja, mereka yang peduli tentang makan yang sehat dapat memilikinya dalam bentuk mentah.Tapi dari perlakuan panas kualitas manfaatnya tidak hilang - dan ini adalah satu lagi ditambah kohlrabi Queen antara kubis.Hal ini dapat dimakan direbus, acar, dipanggang, digoreng, direbus.Tapi apa yang akan kita dari itu atau disiapkan, pertama Anda harus mencucinya, memotong daun, dan kemudian bersih seperti kentang.Sekarang probe bubur.Jika berserat, terlalu keras, maka kita berhadapan dengan buah masak, yang merupakan sup baik atau rebus.Dan jika daging krisis menyenangkan, memiliki bau segar kubis, Anda dapat dengan aman menggunakannya untuk salad.
Cream dari kembang kol dengan jamur
Untuk hidangan pertama yang direbus atau direbus kubis.Waktu perlakuan panas tergantung pada "usia" dari sayuran.Ahli gizi merekomendasikan memasak kubis tidak lebih dari lima menit, tapi hidangan dari kohlrabi tidak akan enak jika kubis akan menempel gigi.Seperempat jam - cukup waktu untuk memasak sayuran utuh.Jika Anda memutuskan untuk memadamkan kohlrabi, Anda harus terlebih dahulu dipotong menjadi strip dan protomai bawah penutup dengan sedikit air.Jadi, dalam resep ini, kami merekomendasikan dua kupas kubis potong-potong besar dan didihkan sampai lunak.Kemudian hapus dari kaldu kohlrabi dan gosok melalui saringan.Kentang tumbuk, tambahkan tiga setengah cangkir kaldu, garam dan didihkan selama 3-5 menit pada panas rendah.Dalam mangkuk terpisah melepaskan kuning telur, kocok dengan setengah cangkir krim.Tuang campuran ini ke dalam panas, tapi tidak mendidih sup.Jamur rebus potong-potong di piring.Tuang sup, taburi dengan crouton.
Chops
Jika Anda seorang vegetarian setia, tidak dapat rak otak mereka atas apa untuk memasak kohlrabi.Berikut adalah resep untuk daging sayuran sangat lezat.Kubis siap dipotong menjadi pelat sekitar satu sentimeter tebal.Dalam panci, didihkan air, tambahkan garam untuk yang terbaik dari dirinya, membuang daun salam.Lembut lebih rendah kohlrabi shaybochki.Rebus sehingga selama sekitar lima menit, dan kemudian hanya sebagai lembut menangkap sendok berlubang.Biarkan mereka mendinginkan sedikit dan akan menguras pada saringan.Dalam mangkuk, kocok telur dengan garpu dan campuran di babak kedua cangkir tepung, garam, lada hitam, hop-suneli dan bumbu lainnya secukupnya.Dalam wajan dinyalakan minyak.Gulung setiap bagian dari kembang kol di remah roti, lalu celupkan ke dalam telur.Anda dapat dimasukkan ke dalam panci dan masak, seperti daging sampai berwarna cokelat keemasan.Hidangan ini terbaik disajikan dengan krim asam dan saus bawang putih atau mayones.
Kubis-daging pie
Cara memasak kembang kol, jika sayuran agak tua?Dia akan membuat casserole besar atau pie.Empat kentang dan 600 g kohlrabi potong dadu dan drop ke dalam air mendidih asin.Rebus sampai empuk.Tuang kaldu dan sayuran pyuriruyte dalam blender (atau tolkushkoy).Tambahkan telur, tiga sendok makan couscous (semolina dapat menggantikan biasa).Biarkan selama lima belas menit sebelum pembengkakan.Menuangkan segelas tepung, uleni adonan.Keluarkan di lemari es selama setengah jam.Lalu gulung adonan dan tambahkan setengah cangkir lain tepung.Olesi loyang dengan mentega, taburi dengan semolina atau couscous.Taruh adonan dengan mengisi tepian.Pound daging cincang, tambahkan bawang cincang dan peterseli.Bakso kecil BLIND, roll mereka dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur.Satu paprika potong, tambahkan beberapa bawang cincang, tomat, kupas, 2 sendok makan pasta tomat, garam dan merica.Tuangkan seperempat cangkir krim, sendok Aduk couscous dan didihkan selama sekitar lima menit.Aduk dengan garpu dalam mangkuk telur.Encer itu tidak lengkap cangkir krim.Loyang Masukan bakso.Tempat teratas sayuran kukus dan tuangkan saus telur-susu.Baking dimasukkan ke dalam dipanaskan 200 ° C oven dan panggang selama 40 menit.Kemudian taburi dengan keju keras dan terus memasak sampai topi pie emas.
salad dengan apel dan kacang
Berikut adalah jawaban untuk pertanyaan tentang apa untuk memasak kohlrabi, untuk para penggemar diet sehat.Kubis tidak perlu perlakuan panas, dan karena itu, Anda dapat yakin bahwa semua kualitas manfaatnya tetap.Kohlrabi (300 gram) untuk membersihkan dan memotong pada parutan wortel Korea.Sebuah apel besar bersih dari kotak buah dan kulit, potong, taburi dengan jus lemon untuk tidak menjadi hitam.Sebuah segenggam kacang hancur dalam mortar tidak terlalu halus.Seratus gram keju potong dadu kecil.Anda dapat menambahkan segenggam kismis dicuci.Campur semua bahan, tuangkan salad 3-4 sendok makan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan musim dengan lada hitam.Sajikan dan hiasi dengan daun mint.
Festive salad
Berikut adalah beberapa resep untuk cara memasak baku kohlrabi.Salad dengan ayam dan nanas dapat menggantikan cahaya siang atau camilan untuk menjadi baik untuk meja liburan.Dua umbi lobak membersihkan kubis, shinkuem parut.250 g ayam rebus potong-potong.Tiga ratus gram cincin nanas rusak segmen.Semua dicampur dalam mangkuk salad yang indah.Dalam mangkuk terpisah tujuh sendok mayones menambahkan sejumput lada merah berapi-api.Kami menyebar lembut waduk di atas salad.Hiasi cranberry dan cincang dill segar dan peterseli.Anda juga dapat menggosok di atas keju dan telur rebus.Kami mengingatkan Anda bahwa salad lebih baik menggunakan muda, kubis juicy.Dan makanan di sayuran ini dapat digunakan tidak hanya untuk "lobak", dan lembut puncak hijau.Memotong daun, bersama dengan sisa bumbu.
Soup "Summer sore»
Pertimbangkan bagaimana mempersiapkan kembang kol, kubis ketika muda.Pada musim panas sangat mudah untuk membeli sayuran hijau ini.Ambil dua umbi kecil kohlrabi.Lobak bersih, menjaga daun.Dua apel dibebaskan dari kulit, potong dadu, serta kohlrabi.Larut dalam panci 3 sendok makan mentega, biarkan mendidih 5-6 menit, buah dan sayuran.Isi setiap kaldu (800 ml).Didihkan, memperkenalkan 400 ml krim.Sekali lagi mulai menggelegak, angkat dan pyuriruem blender.Kohlrabi dan peterseli daun halus sechem dicampur dengan 250 g keju cottage dan setengah cangkir krim asam.Refill massa ini sup.Sesuaikan salinitas dan ketajaman rasa.Sup siap taburi dengan kacang hancur dan pala.Anda dapat menerapkan dengan donat atau muffin, parut bawang putih.Kohlrabi
Makanan di multivarka
Semua hidangan ini (kecuali salad) dapat dibuat dengan bantuan unit dapur.Untuk membuat modus jelas apa yang akan digunakan dan berapa lama untuk menginstal, di sini adalah cara lain.Dua umbi kohlrabi bersih, potong dadu, dan bawang - adalah sewenang-wenang.Dalam mangkuk sendok Multivarki mencair mentega, mencampurnya dengan jumlah yang sama sayur, bawang goreng.Tambahkan kembang kol.Menggunakan semua modus yang sama "Memanggang" ketika tutupnya terbuka Multivarki.Garam, merica, tuangkan campuran jumlah yang sama dari kaldu dan krim asam (sekitar setengah cangkir masing-masing bahan).Menutup tutup, menempatkan modus "Quenching" selama setengah jam atau empat puluh menit.Piring mengenakan setengah telur rebus, tuangkan sup siap, hiasi dengan tanaman hijau.
Bar kembang kol untuk musim dingin
Untuk penyimpanan jangka panjang digunakan stebleplod dicat ungu.Kubis ditempatkan dalam keranjang, tuangkan pasir dibasahi dan diturunkan ke ruang bawah tanah.Di kompartemen sayur kubis kulkas tidak kehilangan rasa berharga yang sekitar satu bulan.Dapat itu dan membekukan di freezer, tapi lobak ini bersih, potong kecil-kecil dan ditempatkan dalam kantong plastik.
dapat persediaan untuk musim dingin dan kembang kol kering.Billet - irisan tipis dikupas - pucat lima menit dalam air dengan jus lemon.Kemudian didinginkan di bawah aliran air es dan dikeringkan handuk.Kemudian menyebar di atas loyang untuk potongan tidak saling menyentuh, dan dimasukkan ke dalam oven pada 65 ° CAda kohlrabi dikeringkan untuk konsistensi yang diinginkan.
Di rumah, ini mungkin ratu kubis acar, minuman keras, membuat salad berputar.Acar kolrabi sangat mudah untuk mempersiapkan.Ambil stebleplod muda membersihkan mereka, potong-potong.Air mendidih, sedikit diasamkan dengan cuka.Untuk menghilangkan irisan kohlrabi dan memasak mereka selama lima menit.Kami berbaring dalam saringan dan padam, dan kemudian diletakkan dalam stoples disiapkan.Bumbu melakukan ini: merebus satu liter air dengan 50 g garam dan 80 gram gula.Keren, tambahkan cuka% 5 (100 gram).Bank-bank menempatkan dill payung, siung bawang putih, daun kemangi dan oregano.Isi bumbu di atas, disegel.
