Tidak diragukan lagi, liburan paling suci bagi semua orang percaya - Natal ini.Pada hari ini, orang-orang dari peringkat yang berbeda dan kelas sosial berkumpul di meja makan dan menikmati kelahiran Yesus Kristus.Dan tidak peduli seberapa kaya atau furnitur sederhana dan piring, hidangan yang sama adalah Kutia atau, seperti yang disebut, dan sochivo kolivo.Itu campuran sereal, dimasak dengan madu dan susu poppy.Dan cara memasak kutyu Natal saat ini, belajar sederhana.
Asal-usul hidangan
Suci pasca memerlukan penghormatan khusus baginya sebelum Natal, tapi dengan penampilan bintang tamu pertama mulai membawa ke meja hidangan meriah.Namun, dalam hal ini ada prosedur wajib.
Jadi, pertama dilayani bubur tradisional, yang telah lama menjadi ritual untuk semua orang Kristen.Namun ia memiliki akar jauh lebih kuno, membentang dari zaman kuno.Faktanya adalah bahwa masa lalu, diyakini bahwa pada saat kelahiran anak sejenak mengangkat tabir antara dunia yang hidup dan yang mati, dan karena itu paling tepat untuk menghormati leluhur selama periode singkat ini.Sejak Natal adalah satu-satunya liburan yang menggabungkan kedua munculnya pominovanie baru dan dilupakan, tetapi sebagian besar hidangan mengenakan arti tertentu.
nilai Kuti
Oh nenek moyang tahu persis bagaimana memasak kutyu sepatutnya Natal, karena masing-masing komponen memiliki arti sendiri: bubur jagung - kekuatan tanah subur, menghormati dia sebagai ibu dari semua yang hidup;susu poppy dan madu - manisnya kehidupan serta segala isinya, serta surga Kristen;kacang-kacangan dan kismis - sumber kesehatan dan kesejahteraan.Jadi, pada akhirnya Kutia menggabungkan semua makna prokreasi manusia.Tetapi karena dahulu percaya bahwa lebih kaya akan menjadi bagian dari bubur ritual ini, lebih baik dan lebih bermanfaat akan menjadi tahun depan bagi mereka.
Jika kita berbicara tentang makna leksikal dari kata "Kutia", menjadi sumber Yunani kuno «kukkia», yang dapat diterjemahkan sebagai "gandum dimasak."Lain dari namanya - "sochivo" - memiliki arti sederhana - "jus menetes, juicy", dan nama ketiga hidangan - "kolivo" - berasal dari buah kuno «kolibo», yang diberi makan dengan biji-bijian sebagai persembahan pemakaman untuk para leluhur.
perbedaan waktu membuat dirinya merasa
resep saat Kuti Natal, tentu saja, berbeda dari penduduk asli karena dari diet manusia selama bertahun-tahun, dan berbagai produk jelas berubah dan diperkaya.Namun, perlu dicatat bahwa komponen utamanya tetap tidak berubah.Sebelumnya itu terbuat dari beras, gandum, gandum, barley dan gandum dengan kismis, kacang, permen, jeli, selai, buah-buahan kering dan bahan-bahan manis dan gurih lainnya.Namun, bagaimana menyeduh kutyu berkat lebih banyak produk?Tentu saja, sesuai dengan preferensi dari orang yang mereka cintai.Minimum ditetapkan untuk bubur khusus ini - gandum tanpa kulit (1 cangkir), biji poppy dan kenari (100 g), madu (1-3 sendok makan).Opsional, Anda dapat menambahkan kismis, almond dan potongan buah.
resep termudah
Untuk mempersiapkan sochivo lezat yang tepat sudah di malam hari harus biji-bijian gandum dibersihkan dan rendam dalam air yang banyak, dan di pagi hari menggiling poppy untuk menghasilkan susu, kacang-kacangan hancur dan langsung melanjutkan ke bubur.Untuk itu harus lembut, biji-bijian harus didihkan untuk waktu yang lama (hanya beberapa jam).Dan kemudian untuk menambah panci yang sama dan campuran dalam mangkuk besar yang terpisah dengan biji poppy susu, madu dan kacang-kacangan dan gula secukupnya.Hal ini penting untuk tetap bubur cair, itu adalah konsistensi ini dari sochivo tradisional.
Sekarang Anda tahu bagaimana memasak kutyu pada resep yang paling sederhana dan melayani hidangan yang sangat penting.Untuk kutyu harus diserahkan dalam cangkir tanah liat yang dalam dan makan dengan sendok, menyendoki lebih.Setelah semua kekacauan ini - simbol dari sifat yang paling subur, dan harus menarik kekayaan dengan kesenangan dan nafsu makan.
varian beras: pertama tahap
Namun, ada resep lain.Sekarang kami akan menunjukkan cara untuk memasak nasi kutyu.Untuk ini kita perlu 1 cangkir beras dan poppy, setengah cangkir kismis dan almond, serta madu dan gula secukupnya.Mulai dengan biasa: beras iterate dari kulit dan batu-batu kecil, dicuci bersih, dimasukkan ke dalam ketel besi cor kecil (makanan itu akan lebih nyaman dan cerah rasa) dan mengisinya dengan air sehingga cairan benar-benar meliputi rumput dan melampaui itu pada 1 phalanx.Kami menempatkan di atas api besar dan tutupnya terbuka didihkan.Rata-rata, itu akan mengambil 5-10 menit.Kemudian, ketika zaburlit air, menerjemahkan untuk minimum api, erat menutup tutup dan masak sampai hilangnya lengkap cairan.Pada akhirnya, kita mematikan gas dan mencoba untuk mencari kelembutan, memberikan menyeduh untuk seperempat jam.
kedua dan terakhir
tahap Sekarang, jika Anda ingin belajar bagaimana memasak kutyu beras, Anda harus ingat paragraf berikut.Ini adalah semolina sangat halus, yang memiliki rasa tidak terlalu terang dan cukup khas, dan karena itu memerlukan persiapan yang cermat dari kombinasi lebih lanjut dengan produk lain untuk sochivo kami ternyata baik.
almond bubuk Jadi pertama menjadi nugget kecil dan bergeser ke dalam panci.Sekarang menambahkan untuk itu dengan air mendidih tersiram air panas kismis, beras kami rebus, sedikit gula dan air (dari ostuzhennoy ke kamar suhu ketel).Lembut aduk dan memberikan semua waktu, seperti yang kita siapkan susu tanpa lemak.Baginya poppy tuangkan air mendidih dalam rasio 1: 1 dan dibiarkan membengkak selama 1-2 jam.Berikutnya, kita menggeser ke dalam mortar dan naksir, secara bertahap menambahkan lebih banyak air (akhirnya harus mengambil 1-2 sendok makan air).Sekarang memeras poppy, kita menggeser dalam mangkuk keramik kecil dan tambahkan gula cair dan madu sampai rasa manis yang menyenangkan.Opsi
3: dari biji-bijian barley
Karena Anda sekarang tahu cara memasak kutyu gandum dan beras, kita hanya bisa belajar resep dengan butir barley, yang kita butuhkan hanya 2 sendok makan.Dan selain itu, Anda perlu 3 liter air, 1 cangkir poppy, 6-7 sendok makan madu dan 5/2 - jam.Pertama, mencuci dan mendidih barley di atas api sedang, terus-menerus terlibat dalam menghilangkan busa terbentuk.Sekarang, ketika Anda melihat bahwa sereal adalah berlendir, segera mengalirkan air, mengubah piring, tambahkan susu dan masak sampai lunak, aduk terus.Kemudian matikan api dan memberikan minuman selama 5 menit sementara kita menggosok poppy, pra-direndam dalam air sama dengan resep, yang kita belajar bagaimana memasak kutyu beras.
meringkas
melanjutkan ke tahap akhir: campuran barley, susu poppy, madu dan kismis menghangatkan mendidih selama sekitar 5 menit dengan pengadukan terus menerus, dan kemudian tutup dengan tutup dan memberikan minuman selama sekitar 15 menit sebelum makan tamu kutyu, musim denganselai lezat.Tentu saja, resep ini bisa terus memperkaya solusi kreatif mereka sendiri.Sebagai contoh, Anda dapat menemukan kombinasi yang sangat baik dari beberapa jenis kacang-kacangan, atau digunakan di tempat sirup selai, dan sebelum disajikan, menghias hidangan buah segar, manisan buah dan aprikot kering, dan gourmets akan menemukan aplikasi dan buah manis.Ingat bahwa itu semua tergantung pada imajinasi Anda dan keterampilan kuliner, karena Natal harus disiapkan dengan kesenangan penting!
