masakan Italia terkenal karena komitmennya untuk pasta.Kita dapat mengatakan bahwa hidangan ini - dalam semua varietas - karakter massa hanya luar biasa dari negara ini memasak.Tidak heran sinis, ironisnya, mengejek dan ramah - seperti yang Anda suka untuk menafsirkan - Italia disebut wop.
Namun, untuk kredit mereka - dari "paste" mereka membuat karya kuliner, yang kemudian dipinjam tanpa malu-malu semua negara (bahkan mereka yang penduduknya mencemooh menggoda Italia).
Toko kue: sangat sederhana
Banyak hidangan Italia yang hampir tidak mungkin untuk mereproduksi penduduk negara-negara lain.Tampaknya tidak ada kesulitan - dan sementara rekan-rekan kami tidak mungkin untuk memasak lasagna masuk akal.Apakah itu atas dasar final (untuk Italia itu hal yang sama bagi kita - untuk membeli Olivier di toko kumuh).
menjadi sedikit lebih mudah ketika keputusan boneka cannelloni.Tanpa diragukan lagi, ini adalah hidangan murni Italia, dan (sangat penting) untuk merusaknya, kita harus mencoba.Namun, ada kekosongan yang tepat dasar;Anda - mitra dalam penyusunan makanan, dan tidak keberatan plagiator.
Panduan untuk Pemula
Terima segala sesuatu yang telah membantu kami dalam hal ini - tidak masalah untuk membeli dasar untuk hidangan lezat ini.Untuk hal-hal cannelloni, untuk pemula mereka harus membeli.Tidak mengganggu, dan tahu persis apa itu.Jadi mencari pasta khusus Mirip dengan panjang tabung sepuluh sentimeter dengan diameter, dan - setidaknya dua.Jika tidak, boneka cannelloni pasta Anda tidak menerima, ke lubang sempit isian tidak mendorong.Di supermarket hari ini pasta gigi tersebut dijual bebas;dan jika Anda tidak kekurangan uang tunai, itu adalah mencari Italia.Itu mahal, tetapi tidak menyebabkan masalah dengan menempel, memasak berlebihan atau tidak cukup diameter.Boneka cannelloni adalah dari Italia asal - kenikmatan nyata.
pemula dalam kuliner
bisnismereka yang belum pernah melakukan ini, yang terbaik adalah untuk memulai dengan yang paling sederhana.Sebagai contoh, cobalah untuk memasak cannelloni diisi dengan daging cincang (maaf tautologi).Untuk hidangan ini, kecuali pasta, Anda akan perlu setengah kilo daging cincang (daging - dengan selera Anda), bawang, dan merah;sendok bijak (jika kering, segar - 2 kali lebih tinggi);50 g remah-remah roti, dimana segar;1 telur dan sedikit minyak zaitun - dan itu hanya mengisi.Untuk saus (dan cannelloni diisi dengan saus bechamel dibuat lebih sering daripada dengan tomat) akan membutuhkan setengah liter susu, sepotong mentega, tiga sendok makan tepung (tidak teh) dan segelas krim berat.
Persiapan: melelahkan, tapi cepat minyak
dipanaskan dalam wajan, bawang goreng, bijak dan mengisi farshik kemudian menyiapkan seperempat jam.Ketika dingin - menambahkan remah roti, telur dan bumbu.Pada saat ini, membuat saus: menggabungkan mentega, susu, tepung, rempah-rempah dan mengandalkan perlahan dipanaskan sampai mendidih sambil diaduk.Lalu, masukkan krim - dan mangkuk dibiarkan saja.
didorong ke masing-masing tabung mengisi.Prinsip utama: ketika Anda mulai boneka cannelloni, pertama mereka harus direbus agar tidak robek, dan kemudian tidak berlebihan, jika pasta raskisnut dan menjadi hambar.Kami menyebarkan gulungan di atas loyang, atas diisi dengan bechamel dan taburi dengan keju - dan panggang selama empat puluh menit sampai mereka emas.
Jika toko Anda tidak cannelloni
Jangan putus asa!Mungkin dia mengkhususkan diri dalam pendakian.Daunnya sangat cocok sebagai alternatif, tetapi akan harus menderita sedikit lebih lama.Hanya lapisan dipotong menjadi tiga strip lebar di mana Anda dan akan membungkus mengisi.Jika tertangkap mendaki dryish - Masukan isian dan menunggu lima menit.Lembar melembutkan dan bungkus dimasak "sosis" tidak bekerja.Jadi boneka cannelloni tidak lebih buruk daripada yang dibayangkan pasta - namun kedua yayasan yang dirancang oleh Italia dan cocok untuk setiap piring mereka.
mengisi lebih sulit
Sangat cocok untuk posting, jika Anda tidak terlalu bersedia untuk menemukan kesalahan dengan komposisi adonan pasta untuk diri mereka sendiri (paling mungkin untuk memasukkan telur).Namun, tidak bahkan untuk puasa - hidangan yang sangat lezat, meskipun tidak ada daging.
isian termasuk 800 gram jamur, dan lebih barang menjadi lebih baik jika mereka dari beberapa macam;lokio;beberapa bawang putih.Hati-hatiMasalah!Truffle, apalagi, tapi lebih baik.Lebih akan membutuhkan 2 sendok makan tepung (ini bukan masalah), setengah liter susu, dua sendok makan kayu kacang panggang dan rempah-rempah.
disiapkan jamur dipotong halus, baik-baik saja - bawang, bawang putih, dan kacang-kacangan dan truffle - piring.Goreng dalam minyak zaitun dengan bawang putih, bawang pertama, kemudian tambahkan jamur dan direbus bersama-sama selama sekitar lima menit.Kami memperkenalkan truffle, tambahkan peterseli dan beberapa sendok béchamel.Dilas tabung diisi dengan didinginkan mengisi (tanpa melampaui) dan dimasukkan ke dalam oven.Jadi boneka cannelloni panggang dengan keju rasa yang lebih baik, sehingga jangan malas ditaburi dengan parmesan dengan kacang.Truffle dalam sedikit terlalu bagus untuk meninggalkan untuk dekorasi.Lezat, tapi menurut pendapat sesama warga kami, dan rumit.
pilihan tambalan dan aditif
Selainbechamel setidaknya sering menggunakan saus tomat - itu juga populer di masakan Italia.Dan jika cukup ketat resep bechamel dari jumlah yang sangat terbatas bahan yang digunakan dalam tomat yang "per kapita telah ditetapkan" - dan jamur, dan semua berbagai rempah-rempah dan berbagai besar tumbuhan.Hal utama dengan ini - tidak berlebihan dengan aroma, agar tidak mencetak mengisi bau.
Tidak kalah menarik untuk menciptakan daripada boneka cannelloni: hampir tidak ada pembatasan.Resep secara luas dikenal pasta diisi dengan terong, dan para ahli percaya bahwa itu adalah salah satu yang terbaik.Harus diingat bahwa ini boneka cannelloni panggang dengan keju rasanya lebih baik daripada tanpa itu.
Tak kalah menarik adalah pasta Italia yang diisi dengan keju cottage.Rahasianya terletak pada fakta bahwa produk susu harus dicampur dengan sayuran dan telur - yang terakhir menyediakan susun sangat rapi mengisi ke dalam tabung.Berikutnya - tradisional: bechamel - keju - oven.Mereka yang telah mencoba, gembira.
cannelloni ikan yang sangat baik.Tapi persiapan mereka memiliki beberapa nuansa.Pertama-tama, fillet ikan dipotong menjadi panjang, iris tipis tapi itu lembut dimasukkan ke dalam tabung.Saus, sekali lagi, tidak cukup bechamel.3 kuning telur dengan dua sendok makan anggur putih kering dikocok dalam air mandi, sementara perlahan menuangkan dalam banyak ghee (total 100 g).Setelah menghapus dari panas semua asin, merica, dibumbui dengan jus lemon dan tambahkan krim.Hal makaroshki tuangkan saus dan taburi dengan keju dan panggang di suatu tempat seperempat jam.
Seperti yang Anda lihat, ikan cannelloni masak tidak begitu mudah, tapi hasilnya sepadan.
Bagi penggemar Multivarki
pecinta peralatan dapur meyakinkan bahwa hidangan Italia terungkap dari kuartal yang tak terduga.Yang paling sukses campuran isian daging cincang dianggap - daging babi dan sapi.Pada prinsipnya, tahap persiapan atau cara untuk barang cannelloni, tidak berbeda dari tradisi yang biasa.Namun persiapan lebih lanjut - hanya eksklusif.
Alih-alih béchamel klasik potongan-potongan kecil bawang goreng dalam mode kue, tidak lebih dari 5 menit.Kemudian mereka seperti potongan-potongan kecil bawang putih - tiga menit.Berikutnya - tomat tanpa kulit (dan juga sangat menengah iris) - ditambah lima menit berikutnya.
Dalam wadah terpisah, menggabungkan krim asam, pasta tomat dan air mendidih.Dalam mangkuk menempatkan unit pasta boneka, panggang, dan di atas - saus.Dia telah hampir sepenuhnya menutupi isi.Untuk akhirnya membawa ke kesiapan cannelloni boneka di multivarka memungkinkan "pilaf".Jika dia sering membuat masakan hangus bawah - bisa diganti dengan modus "Baking" (batas empat puluh menit).
Seperti yang Anda lihat, Anda dapat mencapai berbagai cara yang diinginkan dan dengan isi yang berbeda.Ini akan menjadi keinginan untuk makan enak!
