bagaimana selada dr kubis, tidak berarti menganggur.Jika Anda melakukannya dengan benar, itu akan terlihat bagus di setiap hidangan.Satu hanya untuk persediaan pisau tajam yang baik, teknik polos untuk menguasai shredder - dan banyak lagi!
Bagaimana berguna kubis
Sebelum Anda pergi untuk berlatih, adalah untuk memberitahu sedikit tentang sayuran yang indah ini yang digunakan dalam masakan dari berbagai negara sejak saat itu.Tumbuh kecambah hampir di seluruh dunia dalam iklim.Sifat menguntungkan telah lama dipelajari, dan jus daun kubis yang digunakan dalam obat rakyat.Ini mengandung sejumlah besar vitamin U, yang juga disebut methylmethionine.Bahan ini memberikan perlindungan yang sangat baik untuk mukosa lambung dan usus dari bisul dan berbagai radang.Kecambah juga hadir:
- vitamin C (ascorbigen);
- asam pantotenat dan folat;
- kalsium, fosfor, dan kalium;
- jejak unsur: mangan, aluminium, besi, seng.
Juga kubis memiliki gula yang berbeda.Ini fruktosa, glukosa dan sukrosa.Mereka mudah larut, baik diserap oleh tubuh manusia.Sayuran ini Menekan baik peradangan, adalah stimulan metabolisme, dan bahkan membantu dengan jenis tertentu nyeri.
Bagaimana memilih kepala untuk merobek-robek
Jadi bagaimana selada dr kubis?Pertama, Anda perlu memilih kepala yang baik.Jika Anda memasak sup atau hanya memutuskan untuk memadamkan itu akan sesuai kubis apapun.Tetapi jika Anda ingin acar dan fermentasi itu, maka Anda perlu memilih kepala putih tebal.Ini adalah dimana jumlah terbesar dari jus yang begitu penting dalam acar.Daun atas
harus dihapus.Tidak perlu untuk mencuci kubis.Cukuplah untuk menghilangkan bintik-bintik gelap, jika ada.
kemudian dipotong menjadi dua bagian, kubis, dan jika itu adalah besar, maka empat.Rusak diinginkan dari batang, daun tidak pecah.Disarankan bahwa setiap bagian dari kubis dipotong sepanjang vena, sehingga Anda mendapatkan potongan indah sekitar 6-7 sentimeter.Ketika Anda memotongnya, maka ingatlah bahwa ini harus dilakukan di seluruh.Kemudian daun lebih menonjol jus yang sangat diperlukan dalam ragi.
Apa yang harus menjadi ukuran strip kubis
Cut strip harus menjadi bagian dari kepala sekitar 3 sentimeter.Jika Anda membuat mereka lebih tebal, kubis tidak dapat ragi yang baik.Jika, sebaliknya, banyak menggiling lembar, ketika fermentasi, mereka cepat menjadi lembek.Jadi lebih baik untuk memilih jalan tengah.
Jangan mengambil untuk kubis yang difermentasi dengan daun hijau, mereka cocok untuk sup dan hidangan utama.Jika kubis kering, dia tidak cocok, yang terbaik adalah untuk meletakkannya di kubis gulungan.
Memilih pisau yang tepat
Pertama, mari kita lihat bagaimana selada dr pisau, kecuali ada perangkat khusus di rumah.Anda hanya perlu dua item.Ini talenan lebar dan pisau tajam dengan pisau panjang dan pegangan luas dan stabil.
Masukan bagian disiapkan dari kubis, memegang tangan kirinya ke papan.Jauhkan jari Anda tidak di garis potong.Dan mulai bekerja.Tentunya Anda pernah melihat di banyak program kuliner serta selada dr kubis.Ujung pisau pada saat yang sama tidak harus melepaskan diri dari talenan.Mencobanya, itu tidak sulit.
berbatasan ujung pisau di talenan dan membuat potongan pertama.Kemudian, tanpa mengambil pisaunya, kita bergerak ke kiri dan membuat luka lain.Dan jadi itu gerakan terus - ujung pisau selalu di talenan, dan pisau itu sendiri bergerak sedikit.Jadi berakhir proses.Jangan lupa tentang keselamatan dan mengambil perawatan tidak melukai tangan.
berbagai perangkat
pengrajin terampil memikirkan memasak pertanyaan seperti selada dr kubis, bahkan mereka yang tidak memiliki keterampilan apapun.Dan untuk pemula diciptakan berbagai perangkat yang memfasilitasi proses ini.Karena desain yang sukses dari pisau ibu rumah tangga bahkan tidak harus berpikir tentang apa yang harus ketebalan strip.Semuanya telah disediakan di muka.Petunjuk yang ditampilkan secara detail bagaimana selada dr kubis dengan pisau khusus.
Ada dua perangkat mekanik yang sukses untuk memotong-motong kubis.
- Knife skobets.
- alat pengiris dengan satu atau lebih pisau.
yang terakhir membuat thread yang lebih besar, dan dengan pisau-Skobtsov bisa mendapatkan struktur yang lebih halus.Sebagai selada dr kubis pisau khusus?Mengambil bagian tangan kiri kepala dan mulai memotong.Dalam pemotong sayur, masing-masing, gosok.Cepat dan nyaman, waktu proses hanya membutuhkan waktu beberapa menit.
Listrik asisten
juga dapat menggabungkan selada dr kubis.Perangkat modern memiliki pisau khusus untuk tujuan ini, yang mengatur ketebalan kesenjangan.Jadi Anda sendiri dapat menentukan seberapa luas Anda ingin strip kubis.Opsional, setelah melakukan pemotongan tradisional.Dalam food processor dapat rusak kotak kubis atau lebih angka tiga dimensi.
Bagi yang sering terlibat dalam memasak, diciptakan slicers listrik.Dengan itu, pertanyaan tentang bagaimana selada dr kubis, tidak muncul, karena semuanya dilakukan dengan sangat mudah.Mesin ini (beberapa menyebutnya Spicer) dapat dengan mudah disesuaikan untuk setiap mode yang diinginkan - untuk sup, salad, hidangan utama, sauerkraut, dan sebagainya.
Tasty, renyah, Berguna!
Jadi semua metode kami mengembangkan dan sekarang kita bisa turun ke bisnis.Shinkuem kubis di musim dingin selama dua resep - klasik dan asli.
Jadi, mengambil kepala putih padat 3-4 kilo, dipotong-potong dan shinkuem.Beberapa jenis kubis memberikan kepahitan di bagian tongkol.Jika Anda tidak menyukai rasanya, disarankan tidak dorezat daun hingga tongkol, meninggalkan tiga atau empat sentimeter.Juga, pada parutan kasar rusak wortel - Ambil tiga atau empat akar menengah.Untuk setiap kilogram kubis akan membutuhkan satu sendok makan garam kasar.Kita menggeser wortel dan kubis siap di dalam mangkuk, tidur dengan garam dan mulai menggiling campuran tangan sehingga ia membiarkan jus.
kemudian menyebar semuanya di bank, memegang sendok untuk mencampur berbaring erat berkala.Pada hari kami meninggalkan dapur - akan mengubah kubis asam pada suhu kamar selama sekitar 2-3 hari.Jangan lupa untuk menembus itu dengan tongkat kayu di beberapa tempat di pagi hari dan malam untuk gas.Jika jus terlalu banyak - Cetakan itu, dan jika sebaliknya, tidak akan cukup menjadi, tambahkan air matang biasa.Ketika Anda menyadari bahwa kubis fermentasi, untuk menyerahkan bank dalam lemari es.
Resep ini baik karena tidak perlu menambahkan cuka.Oleh karena itu, sauerkraut ini dianjurkan untuk anak-anak dan orang tua, dan orang sakit.
Indah
merah Tapi resep asli untuk acar kubis.Dia ternyata merah muda jenuh dengan menambahkan bit.Untuk melakukan hal ini, kubis shinkuem menggabungkan, dan mencoba untuk membuat potongan-potongan sebesar mungkin.Juga mengambil kepala berat 3-4 kilogram dan satu bit, yang dipotong menjadi irisan tipis.Kemudian meletakkan lapisan robek kubis, irisan bit bolak-balik.Menabrak erat tidak perlu.Fans dari ketajaman dapat menambahkan 5-6 siung bawang putih, merica, daun salam.
kemudian mempersiapkan perendam.Kita perlu: setengah liter air, secangkir cuka 9 persen, setengah cangkir gula dan jumlah yang sama garam.Rebus bumbu selama 5 menit, itu dihapus, ke samping dan memberikan sedikit dingin.Isi kubis sirup panas, tutup dengan tutup dan meninggalkan pada suhu kamar selama 2-3 hari.Selama ini kubis baik jenuh tidak hanya dengan bumbu, dan jus bit, dan memperoleh warna merah muda yang mendalam yang indah.
Sekarang Anda tahu bagaimana untuk rusak kubis, jadi saatnya untuk belajar resep kami.
