«in untuk sepeser pun, dalam untuk pound."Jadi pergi pepatah terkenal.Tapi apakah Anda tahu bahwa hutan ada beberapa spesies yang berbeda dari jamur, bersatu di bawah nama umum dari ini?Dan selain jantung Rusia biasa asin dan acar biasa, ada juga perkamen, kebiruan, hitam, aspen, paprika kuning dan jamur.Pada yang terakhir kita menjelaskan secara rinci dalam artikel ini.
susu Kuning jamur Russula milik keluarga, genus Mlechnik.Dalam bahasa Latin, namanya terdengar cukup rumit - Lactarius scrobiculatus.Nah, dikenal persis namanya lain: podskrebysh, kuning atau kuning podgruzd volnuha.Itu di bawah mereka tahu di berbagai wilayah negara kita, jamur ini.Sebuah Lactarius kuning umum di bagian utara hutan Rusia di Siberia, di Taiga.Hal ini dapat ditemukan paling sering di pohon cemara, pinus, cemara hutan, dan ia memilih tempat di mana derevets sebagian besar masih muda.Kadang-kadang, bagaimanapun, Anda menemukan jamur ini dan hutan birch dan hutan campuran, di mana mereka tumbuh di tanah liat.Waktu penagihan rata-rata untuk mereka - periode bulan Agustus sampai Oktober, ketika suhu tidak turun di bawah 10,8 derajat.Juga seperti jamur ini singkat, tapi sering hujan.Tapi setelah hujan lebat mereka mungkin muncul hanya untuk waktu yang singkat dan kemudian menghilang.
Apa perwakilan dari kerajaan jamur?Secara umum, sangat mirip dengan konvensional Perwakilan jamur susu: topi itu memiliki diameter sekitar 7-10 cm di pusat cekung dalam dengan permukaan lipkovatoy lendir jenis merasa.Tapi di sini adalah warna sangat berbeda dari spesies lain - kuning Lactarius mendapat namanya karena tutup.Ini warna kuning keemasan cerah dengan tidak membingungkan.Dan dia adalah perbedaan utama dari jamur susu jamur lainnya.
Daging jamur dengan putih, tapi cenderung menguning dari sentuhan.Hal ini juga dapat berubah warna kuning jamur susu lateks mereka.Rasa semacam ini jamur sangat pahit.Leg dari kuning jamur susu tinggi bisa sampai 8 sentimeter.Biasanya datar, berwarna putih.
harus diingat bahwa itu adalah kondisional jamur merang.Kuning Lactarius mentah atau panggang hanya tidak sangat lezat karena jus susu pahit.Oleh karena itu, sebelum menggunakannya untuk waktu yang lama biasanya direndam dalam air dingin, melepaskan kepahitan.Setelah itu, tidak ada yang lebih lezat bagi jiwa Rusia dari jamur acar.Tapi di tempat lain di dunia Lactarius kuning dan para sahabatnya adalah jamur termakan.
Jenis jamur ini sangat berguna bila digunakan dalam makanan.Mengandung banyak vitamin B, PP dan C, dan kandungan kalori yang cukup rendah - hanya sekitar seribu delapan ratus kilokalori per gram.Karena kandungan protein yang tinggi jamur sempurna dapat menggantikan daging dalam menu vegetarian.By the way, penduduk Siberia, beberapa abad yang lalu, dan tidak mengakui jamur lain tetapi spesies ini cocok untuk konsumsi manusia.Agar tidak kecewa dalam sifat rasa kuning Gruzdev, dianjurkan untuk merendam sebelum memasak untuk setidaknya tiga sampai empat jam, mengubah air setiap 20 menit.
