Lactarius rufus - jamur milik mlechnikov genus (Lactarius), Russula keluarga (Russulaceae).Bertemu dan kelompok besar dan tunggal.Dia memiliki beberapa nama ilmiah (Lactarius rufus, Agaricus rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens), dan Rusia, yang digunakan oleh orang-orang - masih lebih (Lactarius pahit Putikov, Bitterling, Lactarius rufus merah, Gunung Girl).Hat
jarang melebihi 18 cm. Hal ini jamur berbentuk lonceng di muda, tapi akhirnya menjadi datar.Jamur sumur tua dikenali oleh penyok kerucut di tengah.Warna kemerahan topi coklat, dengan waktu tidak berubah.Kulit halus dengan pubertas sedikit memiliki Lactarius jamur rufus.Foto-foto dalam artikel ini, menunjukkan kehalusan tepi tutup.
Stipe adalah silinder, panjangnya tidak melebihi 7 cm, ketebalan dasar -. Sekitar 2 cm Kadang-kadang mekar keabu-abuan sedikit keringanan warna kemerahan nya.Contoh muda ada rongga, berbeda dengan yang lama.Daging kaki cerah di dasar, dekat dengan tutup, itu memperoleh warna kecoklatan yang khas.
berbeda rasa pedas dan aroma lembut dari jenis Lactarius rufus.Jamur ini memiliki daging perusahaan.Ketika retak dialokasikan cair thickish putih, tidak teroksidasi di udara.Piring, di mana spora terbentuk, terletak di bawah kap mesin.Mereka sempit, turun di kaki.Warna mereka bisa keputihan atau kemerahan.Spora oval, struktur reticulated.
Lactarius rufus - jamur yang tumbuh hanya di hutan pinus, hutan konifer dan kebun birch.Dari semua jenis mlechnikov yang paling umum.Berbuah tahun, meskipun kondisi cuaca.Jamur ini lebih memilih tanah berawa basah.Jarang cacing dimakan.Pemetik jamur berpengalaman hampir tidak dapat membedakan mereka dari serushek serupa, mlechnikov coklat, krasnushek, Gladyshev.
menarik fakta: ini tubuh jamur berbuah mengandung zat menangguhkan pengembangan Staphylococcus aureus, serta sejumlah bakteri patogen enterik.
barat Bitterling dalam makanan tidak makan.Namun, di negara kita diyakini bahwa Lactarius rufus - jamur merang.Tetapi klaim tersebut adalah bersyarat.Seperti banyak anggota lain dari kerajaan ini, Lactarius Rufus mampu mengakumulasi unsur radioaktif, seperti cesium.Fakta ini harus dipertimbangkan ketika memilih tempat pertemuan.Sebelum digunakan, Anda perlu rendam jamur, menghilangkan kepahitan karakteristik, yang memberi mereka nama.
Lactarius rufus - jamur yang membutuhkan perendaman selama setidaknya tiga hari dengan perubahan air dua kali sehari.Rebus itu harus pada panas rendah dalam air asin selama 30 menit, menghapus kalsifikasi tersebut.Setelah sia.Bank disterilkan, bagian bawah tuangkan merica, garam dan dill.Menyebar jamur lapisan, menambahkan daun bawang putih dan Teluk cincang dan menaburkan garam.Pada akhirnya tuangkan minyak sayur, kencangkan tutupnya dan dimasukkan ke dalam penggaraman di tempat yang dingin.Anda dapat menggunakan produk setelah 50 hari.Rasio bahan per 1 kg jamur: 5 Seni.l.garam, beberapa daun salam, dill secukupnya, 5 siung bawang putih, 50 ml minyak sayur.
