Tidak untuk apa-apa yang disebut angka "kedua planet roti."Di negara-negara Asia, gandum dan gandum hitam tidak menikmati kesuksesan, dan ada tumbuh rumput ini buruk.Begitu akrab bagi kita ada roti digantikan oleh beras.Dari itu disiapkan banyak masakan yang berbeda, termasuk makanan penutup.Di Jepang, produk ini sangat populer.Beras pembuatan kertas, bubuk vodka.
Tapi sekarang kita akan fokus pada tanah, melainkan, pada gulungan.By the way, hidangan ini pertama kali muncul di abad XVII.Buku resep masakan dari waktu disebut gulungan nasi, sayuran dan makanan laut.Tapi kita kenal dari daun gulungan nori, ikan mentah dan di bawah berbagai saus dan wasabi diciptakan pada abad XIX Tokyo koki Yohei Khan.Dia meninggalkan instruksi yang jelas tentang apa yang harus dilakukan untuk mempersiapkan beras gulungan lezat.
Pilih kelas
Dalam kasus lipat gulungan harus fokus pada memilih varietas yang tepat beras.Setelah semua, adalah penting bahwa itu tidak berantakan, seperti dalam beras, tetapi pada saat yang sama bahwa ia tidak keluar dari massa kental sebagai Anak casserole.Grain harus mengandung banyak pati.Kemudian, ketika dimasak tetap unibody menarik dan mendapatkan lengket, dan produk tidak akan berantakan.Angka
Yang dibutuhkan untuk roll?Di kota-kota besar tidak akan ada masalah dengan itu.Anda pergi ke supermarket dan membeli sebungkus varietas "Nikishov."Kemasan sering dan ada tertulis: "Untuk tanah."Beras ini sangat ideal untuk mematung.Tidak ada kekacauan, hanya tanah liat.Ada semacam "japonica" dan "Mistral".Mereka bulat biji-bijian dan matte.Nah, jika Anda tinggal di pedesaan, jauh dari globalisasi, dengan supermarket yang, apa adalah sosok yang digunakan untuk roll?Netral "Krasnodar".Dia juga kruglozernisty.Baik karena memberikan banyak ketangguhan.Namun, ia cenderung kehilangan bentuk gabah.
cuci sereal
Sebelum Anda merebus beras untuk gulungan, harus sangat hati-hati dicuci.Ambil sebuah wadah besar dengan margin lebar.Tuangkan kembali beras.Aturan mangkuk besar untuk mencuci harus diikuti secara ketat, bahkan jika kita memiliki beras hanya seratus gram.Isi butir dengan air, campuran, filter.Mencelupkan tangannya dalam batch baru cair dan ringan menggiling padi antara telapak tangan Anda.Prosedur ini diulang tiga atau empat kali, sampai air benar-benar jelas.Kemudian gandum dilemparkan kembali ke layar.Setelah semua cairan telah dikeringkan, mengisinya kembali dengan air bersih dan biarkan selama setengah jam atau bahkan satu jam.
Cara memasak nasi di gulungan
multivarka, tentu saja, akan lebih mudah.Tapi ketika ada gulungan, perangkat tersebut dan tidak pernah terdengar.Jika kita tetap berpegang pada cara tradisional memasak, mengambil panci kecil, dihukum beras dicuci.Isi persis jumlah yang sama air dingin.Artinya, jika kita memiliki segelas biji-bijian, kita perlu seperti wadah cairan.Canggih koki dapat dimasukkan ke dalam air sepotong kombu rumput laut.
Masukan panci di atas api terbesar.Setelah air mendidih, mengambil kombu itu, beralih api untuk minimum dan menutupi tutupnya Gambar.Masak sampai semua cairan menguap dari wajan.Begitu saat ini akan datang, beralih api yang tinggi.Jadi tetap tutup ketat ditutup selama sekitar lima belas detik.Matikan kompor.
rahasia utama memasak sereal beras untuk
tidak hilang kelengketan pada waktu itu (yang tidak lembab dan tidak matang), penting untuk tidak kehilangan pot dari satu gram air.Cairan dan uap yang harus bertindak di dalamnya.Ketika kita memasak nasi untuk gulungan di multivarka, ini tidak masalah.Kami hanya menuangkan sereal jumlah yang diperlukan air dan mengatur mode ("Beras, soba") dan waktu (25 menit).Penutup dari perangkat selama proses tersebut, kita, secara alami, jangan menembak.Dan bagaimana menjadi dengan pan konvensional?Bagaimana kita tahu bahwa semua cairan menguap dari bubur beras?
Ya, beberapa kali untuk mengangkat tutup akan diperlukan (serta untuk mencegah isi untuk tidak terbakar).Setelah mematikan api dari paruyuschey sereal akan dialokasikan untuk kondensat.Bahwa itu tidak menetes kembali ke dalam nasi, antara tutup dan dinding panci harus meletakkan handuk kertas.Kemudian, kondensat akan diserap tinta ini, dan Anda memiliki lengket yang indah.
Memasak bumbu
Seperti Anda mungkin menyadari, kami tidak menyarankan Anda untuk menambah beras untuk gulungan - di multivarka apakah panci - garam.Sejauh ini apa yang kita miliki bubur benar-benar hambar.Untuk membawa ke kondisi yang diinginkan dan siap untuk membuat gulungan, kita harus rendam dengan bumbu.Secara tradisional, itu dibuat sebagai berikut: Tuang ke dalam gelas besar gula dan jumlah yang sama garam laut, tuangkan cuka ml beras 100.Dalam istilah Eropa, bahan terakhir ini diperbolehkan untuk menggantikan anggur meja putih.Campuran harus aduk baik sampai produk kering benar-benar larut.Kemudian bertepuk bumbu dalam lemari es selama satu jam.
peresapan
Tidak peduli di mana kami memasak nasi untuk gulungan - di multivarka atau panci - impregnasi, fase terakhir dari pekerjaan kita membutuhkan mangkuk kayu.Didinginkan sampai suhu kamar untuk menggeser pantat lembut dan ringan memotong tongkat atau kayu (prasyarat!) Shovel.Isi dengan rendaman dingin.Biarkan selama lima sampai sepuluh menit.Kemudian spatula hati-hati dipelajari beras untuk menghilangkan benjolan.Kami memesan belum menjadi seperempat jam.Sekarang Anda dapat memotong sepotong nori, menggeser sisi yang kasar di atas tikar dan melakukan Makis memutar gulungan.Masukan sebelah semangkuk air dingin dan secara teratur dicelupkan ke dalam jari-jarinya ke kapur beras di tangan.
