Pangsit merupakan ciri khas dari masakan nasional Ukraina.Mereka berbagi tempat pertama di ketenaran dan popularitas sup.Apakah Anda tahu bahwa ibukota kuliner Ukraina adalah kota mulia Poltava?Setelah semua, ada disiapkan sup paling lezat dan kue paling menakjubkan di seluruh negeri.Nah dari Poltava bit sup dengan donat kita akan entah bagaimana lain waktu ... Tapi ... pangsit besar ukuran kepalan tangan pria setiap tender, hanya meleleh di mulut Anda ... Apapun itu di dalam atau mengisi, rahasia popularitas tidak terletak di dalamnya.Faktanya adalah bahwa adonan untuk produk ini disusun atas kefir.Produk susu fermentasi memberikan elastisitas dan kelembutan.Di sini Anda dapat membaca tentang bagaimana mempersiapkan adonan untuk pangsit dengan penambahan yogurt.
tes cepat dengan minimum produk
Bahkan, di setiap kota Ukraina, tapi apa yang bisa saya katakan - memiliki keluarga memiliki resep tersendiri untuk produk ini.Seseorang membuat adonan pada kefir, seseorang - dalam yogurt, susu asam, whey.Singkatnya, produk susu fermentasi sebagai bahan akan menjadi.Mari kita mulai dengan resep yang paling sederhana tidak mengambil banyak waktu.Untuk mempersiapkan adonan menjadi yoghurt cepat, mengambil dua cangkir tepung, telur dan garam.Tapi bukan air, seperti dalam resep konvensional, tambahkan 250 ml produk susu fermentasi.By the way, ibu rumah tangga Ukraina tidak suka disebut yogurt rendah lemak.Semakin alami produk tersebut, semakin lembut dan adonan lebih elastis diperoleh.Garam pra-dilarutkan dalam yogurt dan tambahkan sisa bahan.Uleni adonan elastis dan biarkan selama 15 menit atau setengah jam untuk datang.Kemudian dilanjutkan ke pemodelan.
Lush pangsit
Jika Anda mengunjungi adil dalam Sorochintsy (wilayah Poltava), pastikan bahwa ada paling dihargai.Ini disebut "berbulu" pangsit.Rahasia kemegahan mereka mudah dijelaskan.Dalam adonan menjadi kue pada yoghurt dicampur baking soda.Tuang ke dalam mangkuk dari lima setengah cangkir tepung.Dimasukkan ke satu setengah sendok teh soda dan sedikit garam kurang.Campur menurunkan berat badan.Dalam lingkaran, mengalahkan telur dengan sendok sup gula.Puncak gigih kita tidak perlu, hanya untuk chatting mengocok atau bahkan garpu tiga menit untuk membentuk busa di permukaan.Campurkan tepung membentuk "gunung berapi", yang menanjak dari kawah di puncak.Corong ini tuangkan manis telur dan setengah liter yoghurt.Ada satu lagi peringatan penting.Kefir harus yakin untuk suhu kamar, sehingga adonan tidak menjadi terlalu ketat.Mencampur dan menggulung adonan sampai berhenti menempel jari-jari Anda.Kemudian menutupinya dengan handuk dan biarkan selama setengah jam untuk mencapai.
Bagaimana benar mempersiapkan
sedikit tahu bagaimana membuat adonan menjadi kue pada kefir.Harus mampu bahkan memasak mereka dan melayani.Anda dapat membuang produk di ringan asin air mendidih, aduk perlahan dengan spatula kayu dan ditahan di sana selama 5-6 menit pada panas rendah.Tapi Poltava pangsit klasik dikukus.Dalam panci besar air mendidih menempatkan saringan sehingga tidak menyentuh cairan.Di bagian bawah lay out pangsit dan tutup dengan tutup.Setelah tiga menit, hati-hati menyerahkan produk di sisi lain.Pangsit dengan mengisi manis dengan cepat menyebar dalam mangkuk keramik dengan mentega, potong-potong dan krim asam.Menutup tutup dan kocok kuat-kuat kontainer.Sangat penting bahwa saus lemak menyelimuti setiap pangsit, atau produk tetap bersama-sama.Sangat berbeda disajikan hidangan ini, jika mengisi gurih.Setelah dimasukkan untuk merebus air untuk membuat kue untuk beberapa, dibakar dan penggorengan.Sepotong daging (baik, Ukraina), potong dadu kecil dan dikalsinasi pada cracklings.Dalam goreng lemak membentuk bawang.Sementara mencapai standar yang diperlukan dan pangsit kami dengan adonan pada kefir.Kami menarik mereka keluar dari layar dan melemparkan dalam panci, aduk dengan spatula kayu.
adonan pangsit pada kefir dengan penambahan bubuk biskuit
Ada resep regional lainnya.Kadang-kadang bahan yang sama, tetapi teknologi ini adonan yang berbeda.Resep ini baik untuk pangsit dengan keju gurih, atau mengisi kentang.Pertama, tuangkan ke dalam mangkuk yogurt pada suhu kamar (setengah liter) dan menambahkan setengah paket standar bubuk biskuit.Biarkan selama 5-10 menit untuk baking powder, dan bakteri asam laktat fermentasi terbentuk.Dan kemudian menambahkan telur, sesendok garam dan mulai mencampur tepung (sekitar 600-700 g).
adonan pangsit pada dibatalkan kefir soda
Resep ini fitur seperti.Pertama adalah campuran dari 400 ml yogurt lemak, telur dan sedikit garam.Kami mengumpulkan setengah sendok baking soda dan menetes itu tentang jumlah yang sama cuka (ada).Ketika reaksi kimia dinyatakan dalam mendesis dan menggelegak, berhenti, tuangkan soda ke dalam yogurt.Kami menyaring slide tepung, membuat corong dan tuangkan campuran ke kefir.Uleni adonan selama 3-4 menit.Jika perlu, tuangkan tepung.Untuk adonan tidak terlalu ketat, melempar dengan kekuatan bun di atas meja (lima puluh kali).Metode sederhana ini melepaskan gluten.Oleh karena itu, adonan keluar sangat fleksibel dan tidak pecah meski gulungan dalam lapisan sangat tipis.
