selalu nama-nama terkenal hangat.Hal ini dapat dipahami dan dijelaskan, namun sebagian besar dari negara ini terletak di zona sejuk dan dingin, membutuhkan kekuatan ditingkatkan untuk perpindahan panas normal.Ditambah Rusia memasak yang kenyang dicapai tidak merugikan barang.Dan pai semua Rusia hampir simbol: kue begitu lezat dan bervariasi Anda tidak akan menemukan di negara lain.
Mengapa nama ini
kategori termasuk kue dan kue.Dengan daging mereka mulai mempersiapkan relatif baru-baru;awalnya adalah kue yang dibuat dengan ikan, dan mulia - vyazigoy, salmon, burbot, sturgeon.Dan nama itu adalah hasil dari humor Rusia.Pies panjang dan terbuka, terlihat dari atas isian.Tampaknya untuk membuka pengaitnya - dan karena itu pai.Dengan daging ada, dengan ikan, mengisi lainnya - mereka selalu juicy, hangat dan lezat.
Mengapa tidak diikat gesper?
Pertama, pie - makanan cepat saji.Artinya, tentu saja, persiapan dibuat sebelumnya, tetapi dipanggang kue sebelum digunakan.Kehadiran kesenjangan di bagian atas artikel kontribusi untuk mengisi panggang melalui jauh lebih cepat daripada di kue tertutup yang untuk restoran (dan pie - terutama makan kedai) sangat penting.
«membuka gesper" memiliki tujuan lain.Beberapa jenis ikan, yang roti diisi dengan sebelum menjadi populer dengan pai daging adalah daging cukup kering.Untuk membuat kue juiciness dan mengurangi bangkai ikan ke dalam lubang dalam baking diisi ulang mentega cair atau kaldu.Sekarang metode ini persiapan tidak terlalu relevan, tapi maaf - itu keuntungan.
dimulai dengan uji
Pada saat semakin banyak ibu rumah tangga lebih memilih untuk memasak dari pembelian opsi tidak rahasia begitu penting dan seluk-beluk mendapatkan subur, lembut dan lezat adonan.Hal ini sangat disayangkan, karena rumah toko selalu lebih baik.
Misalkan Anda akan memasak pai dengan daging, resep yang mengandaikan adonan mereka saat ini.Kemudian perlu dilakukan.Dan dalam hal ini lebih baik untuk tidak bergantung pada supermarket.
adonan yang paling cocok, dari mana Anda dapat membangun pai (daging khususnya), - ragi.Dan itu dimulai dengan spons.Untuk itu dipanaskan (tidak direbus) susu, ragi dimasukkan ke dalamnya;Jika kering - kurang jika hidup - sedikit lebih, ditambah sesendok tepung dan gula.Mangkuk ditempatkan dalam panas, berikutnya tidak boleh api terlalu terbuka atau baterai panas - itu akan membunuh bakteri ragi.Menit setelah sekitar 15-20 atas mangkuk akan busa melimpah - ini adalah Opara.
Lanjutkan tepung menanjak menuangkan sisa susu, menuangkan gula, garam dan memperkenalkan Opara.Ketika adonan ke pendekatan vymesheno pertama, tuangkan minyak sayur, dan lagi semua diremas.Hasilnya harus non-norak, elastis dan perusahaan.Adonan ditutupi dengan kain atau handuk (atau dalam hal apapun tidak satu-off atau tidak jelas) dan dimasukkan ke dalam panas selama 40 menit.
paling umum mengisi modern yang
Cara memasak kue dengan daging - dari mince selesai atau menggiling itu mengambil sepotong mewah - bisnis Anda.Menurut pendapat kami, membuat isian sendiri lebih aman dan menguntungkan rasa.Tapi mungkin Anda memiliki toko yang kredibel ... Jadi, daging sapi.Bawang, cincang halus mungkin, digoreng dengan minyak sayur sampai transparansi lengkap.Dalam daging sapi wajan pripuskayut yang sama;jangan lupa untuk menambahkan garam dan merica.Sekarang - pertanyaan untuk mengisi.Karena kebanyakan orang sedang mempersiapkan kue dengan daging, resep menyediakan untuk curam telur rebus.Anda tidak ingin - tidak.Dalam telur klasik cincang halus, dicampur dengan bawang dan daging - dan, setelah dingin, isian siap untuk menjadi bagian dari kue.
hal yang paling penting - kue
mendekati adonan mudah untuk mendefinisikan - menjadi lebih dari dua kali minimum.Jika Anda ingin mencapai kesempurnaan - Pukulan adonan lagi dan tempat di tempat yang hangat lagi (cukup lama, sampai lagi tidak akan bekerja).Setelah Anda memutuskan bahwa yang ideal tercapai, itu (dalam arti ideal) harus digulung sosis dan potong menjadi bagian yang sama.Digulung dalam tortilla belum tentu, Anda hanya dapat meregangkan tangan saya untuk mendapatkan kruglyashok.Untuk mendapatkan pie daging penuh dan juicy, resep menyarankan menempatkan dalam adonan setengah sendok makan (tentu saja, kantin) dimasak mengisi.Zaleplivat perlu hati-hati, "jahitan" seharusnya kuat, sehingga tidak bocor melalui yang terbentuk di dalam patty.Dan pastikan lubang!Menghapus kelebihan cairan - kunci untuk kualitas dan kue lezat.
dipanggang akan dari 20 sampai 30 menit.Ingin kerak mengkilap - Lumasi setiap telur patty atau minyak sayur.Telur yang lebih baik - pai ini dengan daging jauh lebih berwarna dan cerah.Pilihan
isian
Selama masa kejayaan pai sulit untuk membayangkan pie dengan apa pun selain ikan.Sekarang dia hanya berhubungan dengan daging, meskipun asal-usulnya mungkin variasi: ada daging sapi, domba, ayam dan babi.Terutama warga moneter dan teliti dapat menemukan bahkan dengan pai game.
Namun, daging bisa tidak selalu bersaing dengan tambalan alternatif, terutama pada hari-hari cepat.Hari ini
dalam pie ini kita dapat menempatkan hanya hijau - dan itu akan lezat.Anda dapat Lard pie dengan jamur dan sauerkraut (enak akan jika kita menambahkan ikan, tetapi - tidak hari paling ketat).Mereka yang tidak puasa, akan resep yang menarik dengan telur rebus, dibumbui dengan bumbu.Banyak sangat menyetujui kue dengan keju, manis dan dengan tambahan dalam bentuk herbal yang sama.
kata - akan memperbaiki adonan dan bentuk, dan apa yang harus membuang, akan meminta fantasi.
Bagaimana kentang favorit?
Kentang tidak terlalu cocok untuk pai, bahkan dalam kombinasi dengan daging.Untuk memulai, itu terlalu malosochny;Kita harus ingat resep lama dengan topping kaldu atau minyak.Namun, pengrajin iskhitryayutsya memasak kue dengan daging dan kentang.Dalam usaha ini, hal utama - untuk menyembunyikan sayuran favorit Anda dan daging.Kemudian ia direndam air tidak akan kering, tapi masih puas dengan rasa daging dan rempah-rempah membaringkannya.Dalam kebanyakan kasus, top up "pelunakan" minyak atau kaldu masih memiliki.Meskipun hasilnya akan menyenangkan bahkan skeptis.
Untuk sangat malas
Terus terang, tidak hanya untuk orang-orang malas.Namun hidup kita stres, tidak terduga dan membutuhkan komitmen penuh waktu, sehingga benar, persiapan penuh sebagian besar hidangan kami hanya tidak punya waktu.Dan pai malas dengan daging (dan mungkin tidak hanya dia) bisa menjadi keselamatan bagi banyak keluarga yang lelah ayam setiap hari, pasta, gandum, sosis.Versi untuk resep pria superzanyatyh disederhanakan sangat banyak.Jangan layu selama adonan ragi - membeli di toko siap engah (dengan lebih mudah, tetapi Anda dapat memilih untuk kepulan-ragi atau ragi).Isian ini juga memungkinkan untuk membeli siap - bahkan jika Anda kehilangan kualitas dan rasa, tapi hewan peliharaan tidak akan tetap acuh tak acuh terhadap pai Anda.Daging cincang adalah kebutuhan untuk menggoreng;ada pasangan lain dari menit - menambahkan untuk itu panggang bawang.Rebus telur dan memotong mereka terlalu banyak waktu tidak akan mengambil, tapi hidangan Anda akan cocok resep yang paling populer.
Berikutnya - bahkan lebih mudah.The selesai adonan digulirkan, dipotong menjadi empat persegi panjang;campuran isian dan rasa dengan rempah-rempah (setidaknya garam dan merica).Menempatkan mengisi, adonan dibungkus seperti yang diinginkan - dan dalam oven selama 20 menit.Persiapan ini tersedia bahkan orang-orang yang sangat sibuk!
Namun pada kenyataannya, saya ingin mencari tahu, itu perlu untuk topping kaldu ... dan berbeda dari kue klasik dan puff pastry ini ... dan apa yang ada di "lubang" tidak menempatkan ikan yang berada di isian ... Mungkin saat-sesuatu yang kita akan tahu.
