Bagaimana merokok daging?Masalah ini menjadi perhatian bagi banyak gourmets dan pecinta produk ini indah.Sekarang proses ini dapat diatur bahkan tanpa meninggalkan rumah, manfaat, ada beberapa metode yang tersedia untuk semua orang.Kami mengundang Anda untuk belajar bagaimana untuk merokok daging rumah.
angka Metode 1
Pelatihan akan meminta Anda untuk 10 menit, dan semua memasak mengambil 02:00.Namun perlu dicatat bahwa sebelum melanjutkan langsung ke merokok, lemak harus menahan dingin selama sekitar satu minggu.Jadi, kita perlu sepotong daging dengan lapisan daging, berat bawa ke lima kilogram.Tebal dan gemuk potong, yang lebih baik.Pada jumlah ini lemak Anda perlu mengambil 50 gram garam halus dan 2 jam. Liter.besar, 50 gram gula (lebih coklat), sirup maple (dapat menggantikan madu), dua siung bawang putih cincang melalui hidung belang a.Campur garam, gula, sirup maple (madu), bawang putih dan bagaimana untuk menggosok Sandung lamur.Jangan khawatir jika Anda tidak dapat melumasi setiap milimeter - dalam proses memasak cairan air garam mengisi seluruh permukaan.Sekarang, menempatkan daging dalam tas atau bungkus dalam aluminium foil dan tempat dalam lemari es.
perlu memeriksa setiap hari untuk memastikan bahwa air garam yang dihasilkan diisi di semua bidang dan benar menyusup lemak.Pada hari ketujuh, sebelum lemak untuk merokok di rumah, menghapusnya dari paket (foil) dan dicuci di bawah air mengalir.Untuk penggunaan terbaik dari chip merokok cherry atau pohon apel, yang akan memberikan produk aroma intens.Smokehouse sederhana: dalam enamel atau baja peralatan masak ditempatkan pada bagian bawah chip, mengatur kisi, yang diperlukan untuk lay out lemak, tutup dan memakai api.
Cara merokok daging, tergantung pada ketebalan potongan.Bersiaplah bahwa ruang berasap, sehingga dapur harus dilengkapi dengan extractor yang kuat.Tapi lebih baik untuk membuat prosedur ini di luar ruangan (di halaman atau di teras), menggunakan barbekyu.
jumlah metode 2
Pilihan lain adalah untuk merokok daging rumah.Ini melibatkan penggunaan kulit bawang, yang pertama kali harus menumpuk.Hanya perlu proses ketel besar atau panci yang mendalam dengan dinding tebal, serta garam, air dan perut (atau lemak dari bagian lain dari bangkai babi).Siapkan air garam: satu liter air untuk berkembang biak empat sendok makan garam.Lemak babi harus dipotong-potong 3-5 cm dan menempatkan mereka dalam satu lapisan di bagian bawah kapal, yang akan asap.Kemudian tuangkan air garam siap sehingga benar-benar meliputi produk.Top hanya membuang Zhmenya dicuci kupas bawang.
panci atau ketel di atas kompor diinstal.Air garam harus mendidih dan didihkan lemak sekitar 15 menit.Kemudian, lemak harus dihapus dan sayatan di masing-masing bagian tiga kali, gosok dengan lada, bawang putih dan rempah-rempah lainnya favorit, menempatkan mereka ke dalam botol dan tuangkan air garam, dimasukkan ke dalam lemari es selama satu hari.Produk ini sangat mirip dengan daging asap dan warna, dan rasa.Metode memasak ibu rumah tangga senang menggunakan sebagai asap lemak di rumah tidak selalu nyaman karena asap.
