Tidak semua dari kita Georgia, tapi seperti banyak saus tkemali.Aroma saja rempah-rempah mampu mendorong gila.Benar-benar ada daging jika diajukan dengan saus mendapat tak terlupakan, benar-benar indah rasa ...
bumbu Georgia nyata yang terbuat dari varietas plum "tkemali."Namun, di Rusia tidak tumbuh, dan kami harus keluar.Kami akan mempersiapkan tkemali duri yang tumbuh di banyak kebun dan cottage.Pada prinsipnya, Anda dapat menggunakan salah plum, hal utama - bahwa mereka tidak terlalu manis dan matang.
bahan yang kita butuhkan: plum, cabai (sebaiknya langsung dari kebun), bawang putih, cabai merah, rempah - dill, ketumbar, mint (mungkin kombinasi dari semua atau salah satu dari mereka), ketumbar, garam dan gula.
Untuk mempersiapkan tkemali duri berbagai ramuan harum tambahkan sedikit, dan satu-satunya yang Anda suka.Untuk memulai plum mendidih.Tulang dihapus itu tidak perlu.Lebih baik hanya untuk membuat sayatan dan menghilangkan cabang.Kami melakukan beberapa karangan bunga hijau dan menempatkan di bagian bawah panci - untuk menambah rasa.Saus harus ditambahkan sedikit hijau, tidak merusak warna.Tuang sedikit air (hingga kaca untuk setiap kg buah, tapi mungkin dan kurang - tergantung pada kelembutan wastafel) untuk tkemali kami duri, bahwa tidak terjebak dan dibakar.Rebus dengan api kecil sampai lunak, aduk sesekali.Ketika buah mulai terungkap seolah - dapat dimatikan.Terlalu banyak melunakkan mereka tidak!
Kemudian dilanjutkan ke menyeka wastafel.Ini akan membantu kita saringan, tapi malas dapat menggunakan blender atau penggiling daging, meskipun versi klasik melibatkan kerja manual.Kami memberikan sedikit menguras jus.Hijau membuang.
8 menit kemudian, ketika sebagian besar cairan telah dikeringkan, saringan swap, yang merupakan saus tkemali masa depan kita duri, ke panci lain, dan memberikan keren.Jus dipisahkan tidak keluar, dia masih bisa berguna.
Jika volume massa besar kami, yang terbaik adalah untuk membagi menjadi potongan-potongan untuk menghapus lebih mudah.Pakailah sarung tangan karet, pra-dicuci dengan cairan pencuci piring, untuk menghindari bau.Lap dengan tangan, ditekan ke dalam gerakan melingkar.Pada akhirnya, tetap segenggam biji, kupas dan mash.
Sebelah tkemali kami duri menambahkan rempah-rempah.Pertama, Duta Besar, tuangkan gula dan memberikan berdiri sampai benar-benar larut.Mengambil blender, menggilingnya merica dan bawang putih.Kemudian tambahkan mereka hijau.
kami Tuang haluskan ke dalam panci, sebaiknya aluminium, t. Untuk. Saus dibakar.Menambahkan kembali sedikit jus untuk saus telah menjadi sedikit lebih cair dari siap.Kami menempatkan di atas api, tambahkan ketumbar dan merica merah dan bubur hijau.
secara bertahap memperkenalkan semua bumbu, aduk terus menerus dan berusaha.Jika perlu, Anda bahkan dapat menambahkan gula dan garam.Kami membawa berat badan kita mendidih dan terus panas selama 8 menit, aduk sangat aktif, terutama di bagian bawah.Dan belum!
Jauhkan saus tkemali duri, resep dari yang dijelaskan di atas, sebaiknya di tempat yang dingin.
