Apa hidangan ini dan bagaimana mempersiapkan tkemali?Saus, yang disebut-biasa, terbuat dari plum dan plum dengan karakteristik rasa yang sama.Dia adalah hidangan Georgia nasional, dan memiliki masakan sendiri khususnya dari orang-orang - tkemali tart, elegan, dengan sedikit ketajaman dan pemborosan.Artikel ini memberikan beberapa resep, cara memasak rumah saus tkemali.Rempah-rempah aromatik yang dihasilkan merupakan tambahan yang sangat baik untuk daging, ikan dan produk tepung asin - sosis dalam adonan, roti pita, pasties, dan sebagainya D.
Apa yang perlu Anda pertimbangkan dan cara memasak saus tkemali rasa seimbang.?
penting adalah kematangan buah, dikombinasikan memasak.Cara memasak tkemali saus kedua tajam dan lembut manis pada sejauh mana garam?Ini harus segera dicatat bahwa ada begitu banyak rasa tebal piring bumbu pedas.Berwarna hijau dan lebih saus asam disiapkan di awal musim panas plum mentah.Kemudian, rebus tkemali merah dan kuning dari warna yang sesuai dari buah matang.Dan awal musim gugur - waktu untuk mempersiapkan saus plum.Bertahan tidak klasik versi tkemali karena rasanya lebih manis manis dan tidak memiliki cukup "asam", tapi masih sangat populer dengan gourmets.Mungkin kombinasi pasokan yang berbeda varietas buah ketika keduanya hadir dalam piring, misalnya, plum asam dan thistle kuning manis.Oleh karena itu, biasanya setiap wanita memiliki resep khusus untuk bagaimana membuat saus mengubah kebijakannya sendiri tkemali dan rasa tidak hanya proporsi garam dan gula, tetapi juga berbagai bumbu dan rempah-rempah.Hanya melalui banyak usaha Anda bisa mendapatkan warna yang tepat dari indah dan unik rasa pedas.
tkemali Cara memasak saus : deskripsi pekerjaan
Bahan:
- 1 kg plum kuning asam atau blackthorn;
- ¼ cangkir air baku;
- 1 sepuluh penuh.l.garam;
-. Mudah 1 jam Liter.gula;
- selama 1 jam L..bumbu "hop-suneli», ketumbar dan rempah-rempah, mint Ombay (dapat diganti dengan campuran oregano dan marjoram)
- 2 artikel lengkap.l.dill, ketumbar, bawang putih cincang kupas;
-. Sebuah ch lengkap L.kering merah hancur (berat), merica dan mint.
Persiapan
Plum potong, tutup dengan air dan memakai panas yang sangat rendah.Setelah mendidih, didihkan selama sekitar 5-10 menit sampai buah lembut.Usapkan campuran tersebut melalui besi terbesar saringan, melepaskannya dari tulang dan kulit.Massa tebal dimasukkan untuk memasak selama 40-60 menit (sampai kental).Jangan lupa untuk mengaduk untuk saus dibakar.Kemudian Aduk semua bahan yang tersisa dan kemudian membiarkan tkemali pada panas yang sangat rendah, penuh dengan aroma rempah-rempah.Cobalah dengan mengetik sendok kecil dan membiarkan saus untuk mendinginkan, panas seperti tidak benar, Anda dapat menentukan intensitas sensasi rasa.Jika perlu, memangkas catatan zat dari sejumlah kecil gula atau garam.Menyebar saus di atas guci bersih panas, segera pasang selimut.Pastikan untuk mengubahnya terbalik dan membungkus dengan baik.Setelah pendinginan toko tkemali di tempat yang dingin.
