Pada artikel ini, kita akan membahas cara memasak bebek liar.Resep, berikut ini yang Anda akan dapat untuk menyenangkan Anda piring game keluarga, berisi sejumlah rincian spesifik.Untuk unggas air dan rawa burung memiliki rasa khusus dan rasa yang tidak biasa dari daging yang sebelum Anda memasak bebek liar, harus dinetralkan.Pertama, mari kita lihat apa jenis burung yang Anda harus berurusan dengan.
Cara memasak bebek liar: Awal bernuansa
terbaik dalam daging rasa dianggap mallards dan teals.Burung ini ditemukan di mana-mana.Berburu diperbolehkan pada mereka untuk sebagian besar musim gugur.Lebih baik untuk memasak daging burung ini dengan memanggang atau cukup lama memadamkan.Dalam konteks kampanye dapat dipanggang di meludah di atas api.Kadang-kadang unggas merokok panas atau merebus sup dari itu.Belajar bagaimana memasak bebek liar, hal ini diinginkan untuk pra-rendam dalam bumbu untuk sehari.Ini harus kuat, tetapi tidak tart.Diving bebek, di samping itu, dianjurkan rendam dalam air dingin dan menghapus kulit dari bangkai.Sup bebek semacam ini tidak memasak.Hal ini juga penting untuk menambah bumbu permainan.Tapi, misalnya, para penyeberang daging (setengah berkik, berkik) disiapkan tanpa rempah-rempah.Dan tanpa penambahan bawang dan bawang putih.
Siapkan bebek liar di oven
ini adalah cara cepat dan dapat diandalkan untuk mengejutkan semua lezat daging rusa piring.Langkah pertama, seperti yang kita telah disebutkan, harus merendam dan pengasinan bangkai.Kedua - untuk menyingkirkan lemak berlebih.Hampir semua bebek memiliki kandungan lemak yang tinggi - ini adalah karena hidup mereka di dekat air (lapisan subkutan melindungi burung dari dingin).Ambil pisau tajam kecil dan menempel.Dengan membuat sayatan di kulit, tahan dan tongkat pisau menghilangkan lemak.Kemudian membungkus burung dengan foil dan dimasukkan ke dalam bentuk grid.Yang terakhir perlu bebek di sekitar sirkulasi udara yang lebih baik.Sebelum membungkus di foil baik menggosok burung dengan garam (ini akan membuat kulit renyah - jangan takut berlebihan), dan lada hitam.Bebek Dvuhkilogrammovy dipanggang selama sekitar dua jam.Tiga kali yang diperlukan untuk mendapatkan burung dan, berbalik, tuangkan jus terbentuk.Tidak peduli seberapa hati-hati Anda memotong lemak nya, bagian dari itu masih menonjol.Lebih baik untuk mengumpulkan dalam wadah dan simpan terpisah di dalam lemari es.Hal ini dapat goreng kentang, dan memasak dengan pai daging bebek lemak.Baked burung dan dipotong, dia memberikan sebuah seperempat jam untuk berdiri, tangan ke bawah.
Cara memasak bebek liar dengan apel
Untuk burung berukuran sedang membutuhkan beberapa buah asam, dua bawang, garam, lada putih (tanah), buah juniper, setengah gelas anggur kering merah dan kaldu, pati sendok dan sendok krim.
apel Cincang halus.Gosok bebek dengan garam dan merica.Menggoreng di atas kompor.Kemudian berbaring di utyatnitsu, dikelilingi oleh apel, bawang cincang, juniper.Tuang kaldu, krim dan anggur.Tuangkan menetes lemak unggas.Dimasak keren bebek.Sebuah dipanaskan dengan jus dan mendidih, tambahkan tepung yang - mendapatkan ganti yang baik.Sajikan saus dengan unggas.
