Setiap organisme hidup - sebuah sistem yang sempurna di mana setiap menit ada reaksi kimia.Proses-proses ini tidak bisa tanpa keterlibatan enzim.Jadi apa yang enzim?Apa peran mereka dalam fungsi tubuh?Apa yang mereka?Bagaimana mekanisme efek mereka?Di bawah ini adalah jawaban atas semua pertanyaan ini.
Apa enzim?
enzim, atau seperti yang disebut, enzim yang kompleks protein.Zat ini biologis aktif yang bertindak sebagai katalis dari reaksi kimia.Bahkan, sulit untuk melebih-lebihkan peran enzim, karena tanpa mereka tidak melakukan satu proses dalam sel hidup dan seluruh organisme.
Istilah "enzim" diusulkan pada abad ke-17 oleh ahli kimia terkenal Helmont.Meskipun ulama besar dari waktu mengerti bahwa daging dicerna dengan adanya asam lambung, dan pati oleh air liur terurai menjadi gula sederhana, tidak ada yang tahu persis apa yang menyebabkan proses ini.Tapi pada awal abad ke-19 Kirchhoff pertama mengidentifikasi saliva enzim - amilase.Beberapa tahun kemudian ia menggambarkan pepsin lambung.Sejak itu, ilmu enzim mulai aktif mengembangkan.
Apa enzim?Sifat dan mekanisme kerja
Untuk memulai perlu dicatat bahwa semua enzim adalah protein baik dalam bentuk murni atau kompleks protein.Untuk saat ini, urutan asam amino dideduksi dari tubuh manusia yang paling enzim.
properti utama enzim - spesifisitas tinggi.Setiap enzim dapat mengkatalisis satu jenis reaksi.Misalnya, enzim proteolitik hanya dapat membelah hubungan antara residu asam amino dari molekul protein.Kadang-kadang satu substrat (obyek kerja enzim) dapat mempengaruhi beberapa enzim struktural mirip.
tetapi enzim tidak hanya dapat spesifik untuk reaksi, tetapi juga dalam kaitannya dengan substrat.Yang paling umum spesifisitas kelompok enzim.Ini berarti bahwa enzim tertentu dapat mempengaruhi hanya kelompok tertentu substrat yang memiliki struktur yang sama.Disebut
tapi kadang-kadang ada kekhususan mutlak.Ini berarti bahwa dapat mengikat enzim pada situs aktif dari satu substrat.Tentu saja, dalam sifat kekhususan ini jarang terjadi.Tapi misalnya, kita dapat mengingat enzim urease, yang hanya dapat mengkatalisis hidrolisis urea.
Sekarang kami telah menemukan bahwa enzim tersebut.Tapi zat ini bisa sangat berbeda.Oleh karena itu, untuk mengklasifikasikan mereka.
Klasifikasi enzim
Ilmu pengetahuan modern tahu lebih dari dua ribu enzim, tapi ini bukan jumlah yang tepat.Untuk kenyamanan yang lebih besar, mereka dibagi menjadi enam kelompok sesuai dengan reaksi yang dikatalisasi.
- oksidoreduktase - sekelompok enzim yang terlibat dalam reaksi redoks.Biasanya, mereka bertindak baik donor atau akseptor elektron dan ion hidrogen.Enzim ini penting, karena yang terlibat dalam proses metabolisme sel dan respirasi mitokondria.
- Transferases - enzim yang terlibat dalam transfer kelompok atom dari satu substrat yang lain.Terlibat dalam metabolisme perantara.
- Lyases - enzim tersebut mampu membelah kelompok atom substrat tanpa reaksi hidrolitik.Biasanya, dengan proses tersebut membentuk molekul air atau karbon dioksida.
- Hydrolases - itu enzim yang mengkatalisis pembelahan hidrolitik substrat dengan menggunakan molekul air.
- Isomerase - seperti namanya, enzim ini mengkatalisis transfer zat dari satu bentuk isomer yang lain.
- Ligase - enzim yang mengkatalisis reaksi sintetik.
Seperti dapat dilihat, enzim - adalah hal yang sangat penting bagi tubuh, tanpa mana proses kehidupan yang tidak mungkin.
